基本簡介
全世界有300屬以上，約3200種，主要産地為北溫帶，尤以地中海區域分布較多。我國有95屬、425種、124變種和9個變型，全國各地均有分布，以西南、西北、東北高山區及丘陵地帶為多，平原及沿海地區較少。具體所有屬：
Alliaria-蔥芥屬
alyssum-庭荠屬
Aphragmus-寒原荠屬
Arabidopsis-鼠耳芥屬
Arabis-南芥屬
Armoracia-辣根屬
Atelanthera-異藥芥屬
Barbarea-山芥屬
Berteroa-團扇荠屬
Berteroella-錐果芥屬
Brassica-芸薹屬
Braya-肉葉荠屬
Bunias-匙荠屬
Camelina-亞麻荠屬
Capsella-荠屬
Cardamine-碎米荠屬
Cardaria-群心菜屬
Cheiranthus-桂竹香屬
Chorispora-離子芥屬
Christolea-高原芥屬
Clausia-香芥屬
Cochlearia-岩荠屬
Coelonema-穴絲荠屬
Conringia-線果芥屬
Coronopus-臭荠屬
Crambe-兩節荠屬
Cryptospora-隐子芥屬
Descurainia-播娘蒿屬
Dilophia-雙脊荠屬
Dimorphostemon-異蕊芥屬
Diplotaxis-二行芥屬
Dipoma-蛇頭荠屬
Diptychocarpus-異果芥屬
Dontostemon-花旗杆屬
Draba-葶苈屬
Eruca-芝麻菜屬
Erysimum-糖芥屬
Euclidium-烏頭荠屬
Eutrema-山萮菜屬
Goldbachia-四棱荠屬
Hedinia-藏荠屬
Hemilophia-半脊荠屬
Hesperis-香花芥屬
Hymenolobus-薄果荠屬
Iberis-屈曲花屬
Isatis-菘藍屬
Lachnoloma-綿果荠屬
Lepidium-獨行菜屬
Leptaleum-絲葉芥屬
Lignariella-彎梗芥屬
Litwinowia-脫喙荠屬
Lobularia-香雪球屬
Loxostemon-彎蕊芥屬
Macropodium-長柄芥屬
Malcolmia-澀荠屬
Matthiola-紫羅蘭屬
Megacarpaea-高河菜屬
Megadenia-雙果荠屬
Microsisymbrium小蒜芥屬
Microstigma-小柱芥屬
nasturtium-豆瓣菜屬
Neomartinella-堇葉芥屬
Neslia-球果荠屬
Orychophragmus-諸葛菜屬
Pachypterygium-厚壁荠屬
Parrya-條果芥屬
Parryodes-腋花芥屬
Pegaeophyton-單花荠屬
Phaeonychium-藏芥屬
Platycraspedum-寬框荠屬
Ptilotricum-燥原荠屬
Pugionium-沙芥屬
Pycnoplinthus-簇芥屬
Raphanus-蘿蔔屬
Rorippa-蔊菜屬
Sinapis-白芥屬
Sisymbrium-大蒜芥屬
Smelowskia-芹葉荠屬
Solms-Laubachia叢菔屬
Sophiopsis-羽裂葉荠屬
Spirorhynchus-螺喙荠屬
Staintoniella-無隔荠屬
Sterigmostemum-棒果芥屬
Stevenia-曙南芥屬
Stroganowia-革葉荠屬
Synstemon-連蕊芥屬
Syrenia-棱果芥屬
Taphrospermum-溝子荠屬
Tauscheria-舟果荠屬
Tetracme-四齒芥屬
Thellungiella-鹽芥屬
Thlaspi-菥蓂屬
Torularia-念珠芥屬
Turritis-旗杆芥屬
Yinshania-陰山荠屬
形态特征
其中芸苔屬及蘿蔔屬為我國主要蔬菜、油料作物。一年生至多年生草本，少數為灌木或喬木，常為單葉，少數複葉，無托葉，具單毛或分叉毛，有時具腺毛或無毛；總狀花序或傘房花序；花兩性，常無苞片；萼片4，直立至開展，成2對，交互對生，有時内輪基部囊狀；花瓣4（極少退化），十字形，和萼片互生，黃色、白色或紫色，常有爪；雄蕊6，少有由于退化成4、2或1，極少多于6，四強，外輪2個短，内輪4個長，花藥2室（極少1室），花絲有時具翅、齒或附屬物；生在短雄蕊基部的側蜜腺常存在，成各種形狀，有或無中密腺；子房有2連合心皮，1－2室，有1至多側胚珠，生在2側膜胎座上；中間被一膜質假隔膜所分隔；花柱單一，有時不存在，柱頭常頭狀，不裂至2裂；果實為長角果或短角果，從下向上以2裂瓣開裂，或不裂，有時橫裂成具1至數種子的部分，果瓣膜質至革質，平坦或膨脹，有時具脊、翅或附屬物，無毛或有毛，具1至多數平行脈；種子1至多數成1－2行，平滑、顆粒狀或網狀，有時具翅，有時濕時發粘，無胚乳；子葉和胚根排列位置常有3類：（1）子葉緣倚（accumbent）胚根（胚根位于2片子葉的邊緣）；（2）子葉背倚（incumbent）胚根（胚根位于2片子葉中的1片的背面）；（3）子葉對折（conduplicate）。
果實為角果(有長角果和短角果)。種子較小,無胚乳,表面光滑或有紋飾，邊緣有時具翅。本科是一個單類型花粉的科。花粉粒一般具3溝,圓球形至近長球形；最長軸常為20～30微米，有時超過50微米。外層厚于内層，一般網狀，單（或雙）棒。有時具2溝，4溝皺，6皺,偶有不規則的花粉。染色體基數x＝4～19。約375屬3200種，廣布全球，主要分布北溫帶，地中海區域較多。中國産95屬425種，124變種和9變型,中國各地均有分布,以西南、西北、東北山區和丘陵地帶為多，平原和沿海地區較少。其中半脊荠屬、蛇頭荠屬、寬框荠屬、穴絲芥屬、堇葉芥屬、連蕊芥屬、陰山荠屬為中國的特有屬。
本科有經濟價值的許多蔬菜和油料作物(油菜)，少數供藥用、觀賞和作飼料。
識别特征
植株具辛辣味。十字形花冠，四強雄蕊，角果，側膜胎座，具假隔膜。
莖和葉：草本，常具辛辣味。單葉，基生葉常呈蓮座狀，莖生葉互生，無托葉。
花：*K2+2C2+2A2+4G(2:1)。總狀花序。十字花冠，四強雄蕊，蜜腺生于花萼上，常與萼片對生。子房1室，被假隔膜分為假2室，橫切面上有2個側膜胎座。
果實和種子：角果（長角果和短角果）。種子無胚乳，胚彎曲。
代表植物
與常見植物
1、油菜-Brassica campestris L-var-oleifera DC
2、青菜-Brassica chinensisl(小青菜，小白菜)
3、羽衣甘藍-Brassica oleracea var- acephala DC- f- tricolor Hort
4、大白菜-B- pekinensis Rupr-
5、甘藍-B-oleracea L-var-capitata L-(包菜)
6、花椰菜(菜花)-B-oleracea var-botrytis L- 和西蘭花
7、擘藍-B-caulrapa Pasq-和 榨菜 B-juncea var- tamida tsen et Lee
8、蘿蔔-Raphanus sativusl
9、諸葛菜-Orychophragmus violaceus(L) O-E-Schul
10、菥蓂（遏藍菜）-Thlaspi arvense L
11、播娘蒿-Descurainia sophia (L) Webb
12、拟南芥-Arabidopsis thaliana (L) Heynh
詳細資料
化學成分
本科植物含芥子苷、脂肪酸（油酸、亞油酸、亞麻酸等）、生物堿、酚性物質（槲皮素及山奈酚）、黃酮醇、芸香苷、肌醇、強心苷、皂苷、苦味質、靛紅等成分,其中不少成分具有生理活性，在民間也廣為應用,如糖芥屬、桂竹香屬，種子多含強心苷類，故用作強心利尿藥；芸苔屬、歐白芥屬、播娘蒿屬等，植物中多含硫苷類，水解後産生硫氫酸對羟基苄酯或異硫氰酸烯丙酯，外用可消炎，内服可為刺激性祛痰藥。
主要用途
本科主産蔬菜和油料作物,如芸薹屬、蘿蔔屬等;藥用植物如菘藍屬、蔊菜屬、糖芥屬等；觀賞植物如桂竹香屬、紫羅蘭屬、諸葛菜屬等；其他有經濟用途的屬還有荠屬、獨行菜屬、菥蓂屬（遏藍菜屬）等；本科植物中也有很多是蜜源植物。
代表種類
十字花科的代表種有：
①獨行菜，一或二年生草本，産于中國東北、華北、西北和西藏等地；生在路旁、溝邊和雜草地上。歐、亞兩洲也有分布。全草及種子供藥用，種子作葶苈子用，主治水腫、咳喘，有利尿、祛痰的作用；全草清熱利尿。
②菘藍，二年生草本，原産中國，有栽培。根和葉供藥用，根藥名闆藍根，葉藥名大青葉，清熱解毒，主治多種炎症、流感、菌痢、肺炎等；由葉制出的藍靛，為動、植物纖維的直接性染料；種子含油量約30％，供工業用油。葉含菘藍苷；植物有芥苷、新芥苷及氧化酶等；根含芥子苷、靛紅、B-谷甾醇等。
③菥蓂，一年生草本，中國普遍分布，生于荒地或田野。亞、歐及非洲北部均有分布。全草和種子供藥用，全草可清熱解毒，消腫排膿；種子利肝明目；嫩苗和中益菊，也可作野菜；種子含油量28～34％，工業用油。種子含芥子苷、芥子油、卵磷脂、硫氰酸烯丙脂、肌球蛋白等，全草含黑芥子苷、維生素C等。
④荠，一或二年生草本，分布于溫帶地區,中國普遍分布。嫩株作蔬菜食用;帶花全草及根供藥用，清熱涼血、止血、降壓、利尿、消炎；根治結膜炎。全草含布枯苷、膽堿、多種氨基酸、肌醇、生物堿等。
⑤葶苈，一年生草本，廣布于亞、歐、美三洲。在中國東北、華北、西北、江蘇、浙江、湖北、四川等地分布；生于山坡、田邊、路旁草地。種子油供工業用。種子含脂肪油、白芥子苷和芥子堿。
⑥蔊菜，一年生草本,廣布于中國各地;印度、越南、菲律賓也有分布。生于山坡、路旁、田野。全草藥名江剪刀草，有止咳、平喘、解毒之效,主治慢性氣管炎、肝炎等症;外用可治瘡毒。全草含蔊菜素、蔊菜酰胺等。
⑦紫羅蘭，兩年或多年生草本，原産歐洲南部。中國大城市常有引種，栽于庭園花壇或溫室中，花美麗，供觀賞。用播種繁殖。
⑧桂竹香,兩年或多年生草本,原産歐洲南部。中國各地有栽培,供庭園觀賞用。種子油供工業用；花供藥用,有瀉下通經之效。花含槲皮素和異鼠李素；種子含牆花苷。
⑨糖芥,一或二年生草本,産中國東北、華北、江蘇、陝西、四川等地；蒙古、蘇聯均有分布。生于山坡、田邊、荒地。全草及種子有健脾胃和消食之效；主治心悸、浮腫、消化不良；種子清血熱、鎮咳、強心。全草含強心苷；種子含糖芥苷。
相關親緣
學者們認為十字花科和山柑科在親緣關系上相近，主要依據兩者花的構造非常近似，但山柑科植物花的子房幾乎全有子房柄或有1個雌雄蕊柄;而十字花科植物的花,一般無子房柄或雌雄蕊柄。山柑科有草本和木本,而十字花科多數為草本。此外，山柑科植物花的各部分的數目和雄蕊的排列變化較大,雄蕊6至多數（不為四強雄蕊）等，而十字花科花的各部分數目和雄蕊的排列是比較穩定的，可以認為十字花科是從山柑科演化而來的。
不少植物學家根據各自的觀點，提出了不同的系統，其中最有代表性和被多數學者所采用的，是O-E-舒爾茨的系統，他于1936年記載本科有350屬，共分成19族,其中中國有10族。E-揚興于1942年對舒爾茨的分類系統進行了修訂，他把19族減少為15族。
病蟲害
病毒病
症狀：白菜葉初呈明脈狀後為濃淡相間的花葉、扭曲畸形、葉片質脆、皺縮，葉背葉脈上有褐色壞死斑或條紋。
病原：蕪青花葉病毒、黃瓜花葉病毒、煙草花葉病毒單獨或複合侵染引起。
發病條件：①氣候條件：雨水；②蟲害：昆蟲；③栽培管理；④白菜傷口種類；⑤白菜不同時期的愈傷能力；⑥品種抗病性。
發病規律：在南方周年循環。北方主要在留種株或多年生宿根植物及雜草上越冬，通過蚜蟲或汁液接觸侵染。苗期高溫幹旱時間越長，感病越早。蔬菜生長前期連陰雨或降大雨，發病越重。秋菜适當晚播，與非十字花科蔬菜鄰作時發病輕。
防治方法：⒈選用抗病品種；⒉加強栽培管理。适當晚播，與非十字花科輪作或鄰作；⒊滅蚜防病；⒋選用83增抗劑、抗毒劑1号、病毒A、病毒B、植病靈等。
霜黴病
症狀：主要發生在葉部。先從外部葉片開始，在病葉正面出現淡黃色小病斑，逐漸擴大成黃綠色不規則病斑。天氣潮濕時，葉背面産生白色霜層，氣候幹旱時，病斑幹枯。
病原：鞭毛菌寄生霜黴真菌
發病特點：田間高溫多雨是病害常嚴重發生。早播、播種過密、通風不良、連茬、包心期缺肥易引發病害。
防治方法：⒈選用抗病品種；⒉合理密植；⒊加強田間管理；⒋選種及種子消毒；⒌化學防治（噴施1:0-5:240的波爾多液、75%百菌清可濕性粉劑800倍液等）
軟腐病
症狀：病不初成水漬狀，逐漸擴大變為淡灰褐色。葉柄組織軟化腐爛并釋放出臭味。嚴重時病害沿葉柄向根莖發展，終至菜株腐爛。
病原：屬歐氏杆菌屬。菌體短杆狀，周生2-8根鞭毛。不耐光照和幹燥，陽光下暴曬2小時基本死亡。
發病特點：高畦病較輕。其次還與①病毒病、霜黴病的發生關系密切；②白菜不同時期的愈傷能力；③與蟲害發生有關；④播種期早，氣溫高、長勢快，植株幼嫩、葉片覆蓋地面面積大，隐蔽程度重，則發病早而重。
防治方法：⒈選用抗病品種；⒉加強栽培管理；⒊消毒病穴；⒋及時防治害蟲。
害蟲
蚜蟲（菜蚜俗稱蜜蟲）
緻使植物葉片卷曲變形，影響植株生長。還可傳播多種病毒病、誘發煤污病。若蟲吸食葉片的汁液同時分泌有毒的液體，造成葉片卷曲、腫脹、畸形。
防治措施：⒈黃闆誘殺（高0-3米、長0-7米，塗10#機油。距地面0-5米，每兩天檢查一次。）⒉銀灰膜避蚜，擱蟲網。⒊ 40%樂果乳油1000倍、50%辛硫磷乳油1000倍、50%抗蚜威、10%吡蟲啉、萬靈可濕性粉劑，加2/1000-3/1000洗衣粉，起黏着作用（寫有不可與堿性混用的不可加）。
菜青蟲（菜粉蝶幼蟲）
以甘藍、花椰菜、苤藍危害最重。在白菜上可傳播軟腐病。以葉片肥厚、蠟質多、含芥子油的為主。
為害症狀：造成葉片殘破
防治方法：⒈化學防治：三齡期前用藥（敵敵畏、辛硫磷、樂斯本）；⒉生物防治：Bt乳劑、廣赤眼蜂；⒊清潔田園：人工清除幼蟲、蛹。
小青蟲
（小菜蛾幼蟲，俗稱小青蟲、方塊蟲、吊絲蟲）
危害甘藍、花椰菜、小白菜、小蘿蔔、油菜等，尤喜含芥子油的。除十字花科外，可為害馬鈴薯、蔥、洋蔥、姜、西紅柿。
為害症狀：造成葉片殘破
防治方法：⒈同菜青蟲防止方法；⒉清潔田園：人工清除幼蟲、蛹。
在防治中，提倡不同類型的農藥混配使用，以減緩其抗藥性發生的速度。
蟲害防治措施
種類
白菜類：小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、紅菜薹等；甘藍類：椰菜、椰菜花、芥藍、青花菜、球莖甘藍等；芥菜類：葉芥菜、莖芥菜（頭菜）、根芥菜（大頭菜）、榨菜等；蘿蔔類；水生蔬菜類。
主要害蟲之一菜蚜
菜蚜
菜蚜體小質柔軟，體形多呈近橢圓形，體色變化較大。以成蟲和幼蟲在菜葉上刺吸汁液，造成葉片卷縮變形，植株生長不良，影響包心，以緻減産；為害留種株的嫩莖、花梗和嫩莢，緻使花梗畸形扭曲，不能正常抽薹、開花、結莢，莢果籽粒也不飽滿。
蚜蟲又是十字花科蔬菜病毒的傳播媒介，其傳播病毒所造成的為害，有時比蚜害本身更大。
防治要點
（1）農業防治：夏季可不種或少種十字花科蔬菜，切斷或減少秋菜的蚜源和毒源。
（2）物理防治：①采用銀灰色薄膜避蚜。苗床四周鋪17厘米寬銀灰色薄膜，苗床上方每隔60-100厘米挂3-6厘米寬銀灰色薄膜，可避蚜防毒；②設黃闆誘蚜。黃闆上塗機油插于田間，春秋季可誘殺有翅蚜，降低田間蚜蟲密度；③化學防治：對菜蚜首選藥為50%抗蚜威（僻蚜霧）2000-3000倍液，其次為10%吡蟲啉可濕粉（咪蚜胺、蚜虱淨）1000-2000倍液。還可選用2-5%魚藤酮乳油500倍液，或30%松脂酸鈉乳劑150-300倍液，或15%樂溴乳油2000-3000倍液，或1-3%魚藤氰戊乳油400-500倍液，或10%氯菊辛乳油1200-2400倍液。注意交替噴施2-3次或3-4次，視蟲情、苗情、天氣等隔7-10天噴1次，采收前10-15天應停止用藥。
主要害蟲之一黃曲條跳甲
俗稱狗虱蟲，成、幼蟲對寄主植物均可為害。成蟲咬食葉面成許多小孔，尤以幼苗受害最重，剛出土的幼苗，子葉被吃後或咬壞生長點可緻整株死亡，造成缺苗，甚至毀種。幼蟲在土中将菜株根皮蛀成許多環狀彎曲蟲道，或咬斷須根。此蟲的為害性愈往南方愈嚴重。
防治要點
（1）農業防治：①抓好田園清潔，清除菜園殘株落葉，鏟除雜草，以消滅其越冬場所和食料基地；②收獲後或播前及時翻耕曬土，創造不利于幼蟲生活的環境并消滅部分蟲蛹；③提倡十字花科蔬菜與其他菜類輪作，可減輕受害；④加強苗期水肥管理；⑤移栽時選用無蟲苗，如發現根部有蟲，可用藥液浸根，如90%敵百蟲晶體1000倍液或2-5%魚藤乳油600-800倍液。
（2）物理防治：設黑光燈誘殺成蟲。
（3）化學防治：①淋施以藥劑灌根為主要措施，可選用50%辛硫磷乳油，或18%殺蟲雙水劑，或10%吡蟲啉可濕性粉，或90%敵百蟲晶體1000倍液分别淋施；②播前土壤處理，可用5%辛硫磷顆粒劑（3公斤/畝），或用米樂爾（1-5公斤/畝），或上述淋施植穴的藥劑處理土壤，對毒殺幼蟲和蛹效果好，殘效期達20天以上，使用一次即可；③噴施，在成蟲活動盛期，從田邊向田内圍噴，以苗期為防治重點。藥劑除上述各藥外，還可選用2-5%功夫或天王星，或5%快殺敵乳油5000倍液，或20%滅掃利乳油3000倍液，或90%巴丹可溶性粉劑1000-2000倍液，或18%殺蟲雙水劑300倍液，或21%滅殺斃乳油4000倍液。
主要害蟲之一小菜蛾
小菜蛾以幼蟲為害寄主植物。初齡幼蟲僅食葉肉，老齡幼蟲咬食葉片，造成缺刻與孔洞。春、秋季為害盛。 白菜類：小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、紅菜薹等；甘藍類：椰菜、椰菜花、芥藍、青花菜、球莖甘藍等；芥菜類：葉芥菜、莖芥菜（頭菜）、根芥菜（大頭菜）、榨菜等；蘿蔔類；水生蔬菜類。
菜蚜體小質柔軟，體形多呈近橢圓形，體色變化較大。以成蟲和幼蟲在菜葉上刺吸汁液，造成葉片卷縮變形，植株生長不良，影響包心，以緻減産；為害留種株的嫩莖、花梗和嫩莢，緻使花梗畸形扭曲，不能正常抽薹、開花、結莢，莢果籽粒也不飽滿。此外，蚜蟲又是十字花科蔬菜病毒的傳播媒介，其傳播病毒所造成的為害，有時比蚜害本身更大。
防治要點
（1）農業防治：夏季可不種或少種十字花科蔬菜，切斷或減少秋菜的蚜源和毒源。
（2）物理防治：①采用銀灰色薄膜避蚜。苗床四周鋪17厘米寬銀灰色薄膜，苗床上方每隔60-100厘米挂3-6厘米寬銀灰色薄膜，可避蚜防毒；②設黃闆誘蚜。黃闆上塗機油插于田間，春秋季可誘殺有翅蚜，降低田間蚜蟲密度；③化學防治：對菜蚜首選藥為50%抗蚜威（僻蚜霧）2000-3000倍液，其次為10%吡蟲啉可濕粉（咪蚜胺、蚜虱淨）1000-2000倍液。還可選用2-5%魚藤酮乳油500倍液，或30%松脂酸鈉乳劑150-300倍液，或15%樂溴乳油2000-3000倍液，或1-3%魚藤氰戊乳油400-500倍液，或10%氯菊辛乳油1200-2400倍液。注意交替噴施2-3次或3-4次，視蟲情、苗情、天氣等隔7-10天噴1次，采收前10-15天應停止用藥。
抗癌功效
美國賓夕法尼亞州舉行的國際腫瘤會議發表報告稱，包含十字花科植物在内的食譜，例如卷心菜、西蘭花和覆盆子，可以預防多種常見疾病，抗癌效果也更佳。
美國俄亥俄大學的研究員發表報告指出，覆盆子可以預防食道癌。因為這種漿果可以減輕胃食道逆流的症狀，而胃食道逆流可能導緻食道癌。
俄亥俄大學腫瘤學教授勞拉·克列斯特指出，覆盆子在癌細胞出現之前或者已經出現在人體中的時候，均可以起到抗癌作用。
她還表示，以蔬菜水果為主，特别是水果居多的飲食結構與降低罹患食道癌幾率關系密切。
另一方面，紐約州羅斯韋帕克癌症研究所的科學家通過對小白鼠的試驗确定，西蘭花這種烹饪界褒貶不一的蔬菜對預防膀胱癌具有重要作用。
科學家再次提醒，生食西蘭花抗癌效果較好。
十字花科蔬菜
種類
十字花科蔬菜的種類有很多，大體可以分為以下幾種：
白菜類：小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、紅菜薹等；
甘藍類：椰菜、椰菜花、芥藍、青花菜、球莖甘藍等；
芥菜類：葉芥菜、莖芥菜(頭菜)、根芥菜(大頭菜)、榨菜等；蘿蔔類；
水生蔬菜類；
油菜和白菜有許多變種，如塌菜、烏菜之類都屬于這一族，它們顔色深綠，炒食後味道濃香，大緻與油菜的營養價值相近，是優質蔬菜。
營養價值
圓白菜來自歐洲地中海地區，也叫洋白菜或卷心菜，學名是“結球甘藍”。它在西方是最為重要的蔬菜之一。圓白菜和大白菜一樣産量高、耐儲藏，是四季的佳蔬。它能烹炒、做湯、涼拌、制泡菜，吃法相當多樣，中餐西餐都适合。
圓白菜的營養價值與大白菜相差不大，其中維生素C的含量還要高出一半左右。此外，圓白菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。所以，懷孕的婦女、貧血患者應當多吃些圓白菜。
德國人認為，圓白菜才是菜中之王，它能治百病。醫學家和營養學家對圓白菜進行深入研究後，發現其中含有多種具有保健效果的物質，對此大加贊賞，尊為“保健蔬菜”。西方人用圓白菜治病的“偏方”就像中國人用蘿蔔治病一樣常見。
新鮮的圓白菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎作用，什麼嗓子疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛牙痛之類都要請圓白菜幫忙；圓白菜中含有某種“潰瘍愈合因子”，對潰瘍有着很好的治療作用，能加速創面愈合，是胃潰瘍患者的療效食品；多吃圓白菜，可增進食欲、促進消化、預防便秘；在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當顯赫。圓白菜汁還是婦女的重要美容品。
芥藍是近來餐館中的時髦菜肴。它的顔色綠中帶藍，這正是營養豐富的外表征象。芥藍中所含胡蘿蔔素、維生素C的量比菠菜、苋菜還高，并含大量的鈣和鋅。若将它與圓白菜相比，其中蛋白質的含量為2倍，維生素C含量為2倍，維生素B2含量為3倍，胡蘿蔔素含量為50倍，鈣含量為2-5倍，鐵含量為4倍，鋅含量為5倍。可見芥藍是一種多麼優秀的蔬菜了。
和芥藍同樣出類拔萃的是綠菜花，也就是我們美稱為“西蘭花”的蔬菜。它的顔色也是綠中發藍，連花柄都是深綠色的。它在我國的栽培曆史較短，僅有幾十年的時間。雖然近幾年才走上中國人的餐桌，但已成為新寵。
