材料
澱粉,蔥末,鹽,料酒,冬瓜,肉餡。
做法
1.做法如下,先準備冬瓜,切成片。
2.新鮮的肉餡,半斤就夠3個人吃的。
3.先把冬瓜片用清水煮,然後在肉餡裡打進去一隻雞蛋,加蔥末、鹽、料酒和澱粉,順着一個方向攪,攪得粘稠了,冬瓜也煮好了,用一支勺子每次舀一小團,扔進鍋裡。
4.多煮一會兒,扔進去粉絲一小把,灑香菜末,加鹽。
營養價值
冬瓜含有較多的蛋白質、糖類及少量的鈣、磷、鐵等礦物質和維生素C、維生素B9、瓜氨酸、鈣等營養素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜,并富含丙醇二酸成分,能抑制糖類物質轉化為脂肪成分,又因有較強的利尿作用,可增加減肥效果。
1、冬瓜中的丙醇二酸能有效控制體内的糖類轉化為脂肪,防止體内脂肪堆積,還能把肥胖多餘的脂肪消耗掉,對防治高血壓、動脈粥樣硬化、減肥有良好的效果。冬瓜中的膳食纖維含量很高,能有效改善人體血糖水平。另外,膳食纖維還能降低體内膽固醇,降血脂,防止動脈粥樣硬化。
2、冬瓜中富含多種氨基酸,瓜籽和果皮中的含量高于果肉。這些物質能幫助人體解除遊離氨毒害,并有利尿消腫的功效。冬瓜中的粗纖維,能刺激腸道蠕動,使腸道裡積存的緻癌物質盡快排洩出去。
3、冬瓜性寒味甘,清熱生津,僻暑除煩,在夏日服食尤為适宜,常用于水腫和體虛浮腫等。
4、冬瓜籽中含有油酸,具有抑制體内黑色素沉積的功能,具有良好的潤膚美容效果。此外,冬瓜籽所含的蛋白質和瓜氨酸更可潤澤皮膚,還能抑制黑色素的形成。