所需食材
主料:豬頭肉200克，荷折皮300克。nn配料:花椒3克，姜3克，大蒜葉1克。nn輔料:精鹽3克，味精1克，高湯500克。
做法
1.将新鮮豬頭肉加入清水煮爛，備用。nn2.鍋中放油，下入花椒煸香，加入豬頭湯焖透，調味。nn3.下入荷折皮煮透，放入大蒜葉，出鍋
菜品特色
一碗剛剛出鍋的"假羊肉"，熱辣滾燙，肉得四溢。上面飄着一層紅豔豔的椒油，荷折與豬頭肉若隐若現，襯以綠瑩瑩的蒜苗、金燦燦的黃花菜，使人食指大動。它不但具有羊肉的特殊香味，食後生熱，且無羊肉的膻膩之感，是一種頗具特色的地方菜品
