人參果:茄科茄屬植物-中文百科頻道

定義

正人參果(Solanum muricatum)又名香豔果、長壽果,為茄科多年生草本或亞灌木。原産于南美州安第斯山北麓。人參果植株高約1米，分枝旺盛，易造型，每株能挂果5-20個。果橢圓形，成熟時底色玉白，點緩紫紅花紋，而且可在枝上懸挂5-6個月不脫落，可作為挂果盆景，具有觀賞價值，人參果營養價值較高，具有保健功能，可生食，也可做菜。

營養成分

果肉中含有較高的高蛋白、低脂肪、低糖等，同時富含氨基酸、維生素C和硒及钼、銅、鋅、鐵等十來種對人體有益的微量元素，具有保健功效。它是一種營養較為全面的蔬果兩用食品，食用能補充人體所需，具有營養保健價值。

形态特征

人參果是多年生植物，植株高50-100cm，莖外被白色的柔毛，較柔軟，多分枝，近圓形。無托葉，葉互生，單葉，葉橢圓形，基部楔形，先端尖銳，全緣，網狀葉脈。花兩性，聚傘花序，具花5-12朵，小花梗細長，0.5-0.8cm。花尊較小，直徑1cm左右，尊片5，淡綠色，三角形。花冠5裂，藍紫色，白色相間。

雄蕊5枚，着生于花冠基部，并與裂片互生，花藥2室，裂孔開裂；雌蕊1枚，子房由2個心皮構成，上位，由假隔膜分成多室，胚株多數，中軸胎座。果實為漿果，呈心形，上面有紫色的條紋。

生态習性

人參果是亞熱帶水果，對土壤的要求不甚嚴格，但是在腐殖質較多的沙質土壤中生長更好。其性喜溫暖和幹燥的氣候，生長适宜的溫度為18-25℃，如果氣溫低于0℃，幼苗就會受到凍害，特别是中國北方冬季天氣寒冷，需要及時将其移入室内越冬。它一年四季都能夠開花結果，一般從開花到幼果出現大約7天左右，從幼果出現到果實成熟50-70天。

分布範圍

現産于青海、甘肅、四川、貴州、雲南、湖北、湖南、江西、福建、安徽、河南、陝西、廣西等地。海拔在1000-2000米左右。

主要價值

藥理價值

人參果具有廣泛的藥理作用，且安全性高，具有廣闊的市場前景。尤其在保健食品方面，除增強免疫力及緩解體力疲勞等功能産品開發外，還可作為老年性癡呆、糖尿病及血管疾病患者等的輔助治療産品，功效可涉及輔助降血脂、輔助降血糖、抗氧化、輔助改善記憶、改善睡眠、減肥等。

經濟價值

人參果的果實脆嫩多汁，爽甜多汁，清香味美，不僅含有豐富的鈣和蛋白質，又有較低的糖類和脂肪，還含有硒和钴等18種人體所必需的微量元素。據科學測定，每克鮮果含鈣9.10mg，硒3.0μg，尤其是硒元素能夠提高機體的免疫功能。它被譽為“綠色的保健珍品”。此外，如果将其制成盆景，不但能美化居室，而且具有較好的觀賞價值。

栽培技術

栽培技術有2種：一是種子繁殖，即有性繁殖；二是扡插繁殖，即無性繁殖。

扡插繁殖

（1）人參果發生側枝多，扡插簡單，易成活。

（2）選擇地勢高、平坦、土壤肥沃、疏松、近幾年未種過茄科作物的地塊作苗床。

（3）扡插時最好選擇30厘米以上、粗壯柔嫩、無病蟲害的枝條。枝條選好以後剪成12厘米長的小段，去掉葉片，留下葉柄。冬季扡插時枝條僅入土3-5厘米即可，插條可适當縮短。要随剪随插，成活率才高。為促進枝條生根，枝條下端應剪成斜面，并在50-200微升∕升萘乙酸或吲哚乙酸中快速蘸一下枝條下部的1/3段。扡插時要先澆足水，然後扡插。全部插完後，要普遍撒一層細土，以防止土壤水分蒸發。

（4）溫度過高過低都不利于根和新枝萌發。

種子繁殖

人參果一年四季都可播種。在露地條件下，以春季最為适宜。秋季雨水多，應采取遮蔭防雨措施。插前應浸種催芽，當10厘米地溫穩定到12℃以上時即可播種。播種後溫度白天保持25-28℃，夜間不低于15℃，高溫時節育苗要嚴格控制溫度不超過28℃。在澆足底水的前提下，出苗前一般不澆水，出苗之後再根據土壤水分狀況适度澆水。在底肥充足的情況下，苗期一般不再施用化肥，可以葉面噴肥。當種子拱土時，撤去覆蓋物，并在床面撒一層細土，以加強保濕，增加土壓力，減少戴帽出土。

栽培管理

（1）栽培地選擇

栽種地選範圍廣泛，像是：黏土地、沙瓤地、山地等等，都可種植。但是，滿足溫室高産種植的條件，最好選擇在透風性好、土質較疏松、排水較好的場地。

（2）整地施肥

早期施足基肥，用充分腐熟的農家肥，每公頃用量8000～10000千克。用法将1/2的基肥鋪撒在地面，配合土壤深翻，确保用肥與壤土的混合均勻。剩餘的基肥，按照栽培行距開溝，配用磷酸二铵，每次30-40kg，溝施。同時，覆土，加水，起壟。一般按80-100cm×40-50cm的大小行栽培，壟高15cm，深15-20cm，在畦中間最好也開灌水溝，畦面鋪地膜，在高畦上形成膜下暗灌的形式。

後期的追肥管理，人參果喜歡肥沃的土壤，在生長過程中，應該根據植物的生長來完成。在人參果植物的整個生長期内，頂部敷料的數量不得少于兩倍，一個在苗期，另一個在開花期，每次追肥時，都必須掌握各種營養成分的比例。不能過度使用或施用某種肥料，再就是追肥時，要注意肥料的濃度，避免直接接觸人參果的根部，導緻根部被燒掉，影響營養吸收和運輸。種植後，要及時給固定的根部澆水，并注意植物的需水時間。

（3）定植管理

人參果定植時的适宜溫度指标是最低氣溫不低于5℃，10cm地溫穩定在12℃以上。栽苗前2天澆小水，以便起苗不散坨。起苗時盡量保全根系，并選莖粗、節短、無病蟲害的健壯苗定植。秋冬茬因定植時天氣尚溫暖，可采用明水定植。即在定植溝内按株行距先栽苗，然後澆水。這種方法省工，澆水量大，有利于緩苗。在寒冷季節定植時，最好采用先幹栽，後分株澆水的方法。水滲完時再稍覆土。以後再進行1-2次分株澆水，緩苗後再順溝澆水。覆蓋地膜的，一般都是開穴後栽苗覆土再澆水，水滲後填土封嚴膜口。

（4）修剪

人參果的扡插苗，可萌生1-4個主枝，主枝各結節又能萌發多個側枝。具體主枝、側枝留多數，要根據季節、密度等等情況不同而做出調整。通常情況下，較密的留2個主枝，較疏的留3個主枝。早期側枝一個不留，中期留1-2個側枝，這樣後期能保證5-7個側枝。栽種較密的，可不留側枝，确保通風和光照密度。多餘的側枝，集中收集，可做飼料用。

（5）采收

人參果幼果呈淺綠色，待到幼果七八成熟，膨大到一定程度時，表皮會有淺紫色的花紋，此時營養成分含量最高，是熟食炒菜最佳的采收時期。但是，要做水果或蔬菜食用，則要等到完全成熟。标志時：紫色花紋明顯，表皮呈金黃色。适時的采收，對提升坐果率效果不錯。而有特殊需求，待采收的成熟果實可挂果2-3個月，對保證果實的新鮮度效果不錯。采收下來的果實，通常情況下，要貯藏在8-10℃的屋子内2-3個月的時間。或者，嘗試用保鮮膜包裹貯藏。但是，高溫時節切記不要貯藏時間過長。