菜品特色
百吃不厭，令人食欲大開
做法
食材
帶皮五花肉500克、土豆300克，鹽少許，醬油、料酒、糖、蔥段、姜片各适量
制作流程
1.将帶皮五花肉洗淨，切成方塊;土豆洗淨，去皮，切成滾刀塊。
2.炒鍋加熱後倒入半鍋油燒至六七成熱，放入土豆塊炸至表面呈金黃色，撈起控油。
3.鍋中留少許油加熱，放入帶皮五花肉塊翻炒至肉色變白，加入醬油和糖翻炒，使肉塊均勻沾裹醬汁，然後加料酒、蔥段和姜片，加水至與肉面平，用大火燒開後改用小火炖煮至八成熟時加鹽調味。
4.揀出蔥段和姜片，加入土豆塊，用小火将五花肉和土豆燒至熟爛即可出鍋，出鍋前嘗一下味道，可再酌量加鹽調味。
烹饪提示
1、炖肉費時，多炖一點，這是兩次食用的量，可分兩次烹調。
2、煸炒肉塊的油一定要少放，僅僅夠潤滑鍋底即可，因為五花肉會出油。
3、五花肉塊切好後可用開水氽燙一下，然後再放調料和水炖煮。
營養價值
土豆中含有澱粉、蛋白質和脂肪，還含有人體必需的21種氨基酸和維生素。土豆與肉共食，可補充孕前準媽媽需要的多種營養物質，常食還有補精益氣的作用。因此，這也是孕前“準媽媽”的一道必選菜肴。
适用人群：懷孕的人群
