番茄炒蛋蓋澆飯

所需食材

番茄2隻、雞蛋1個、米飯1碗、鹽适量、白糖1湯匙。

做法

1、番茄清洗幹淨，底部劃十字刀；

2、放進開水裡燙1分鐘，就可以輕易撕去外皮；n

3、去皮的番茄切薄片；n

4、雞蛋打散，加半個蛋殼的水和适量的鹽攪拌均勻，放油鍋裡炒；n

5、炒至蛋液全部凝固就可以了，炒熟後用鏟子鏟成小塊，盛起待用；n

6、把番茄倒進鍋裡翻炒，邊炒邊用鏟子壓爛；n

7、加入1/3碗的清水，中火煮2分鐘；n

8、加入雞蛋，加入1湯匙的白糖，加入很少的一點鹽，轉大火，翻炒均勻收汁。