三疣梭子蟹:十足目梭子蟹科動物-中文百科頻道

簡介

三疣梭子蟹俗稱梭子蟹，一直以來都是我國主要的海水蟹類之一。其生長迅速，養殖利潤豐厚，已經成為中國沿海地區重要的養殖品種。梭子蟹一般在3-5米深海底生活及繁殖，冬天移居到10-30米的深海，喜在泥沙底部穴居。其适應鹽度為16‰-35‰，水溫在4℃-34℃，PH值在7-9之間，最适鹽度為26‰-32‰之間，最适溫度在22℃-28℃。水質要求清新、高溶氧，當環境不适應或脫殼不遂時有自切步足現象，步足切斷後能再生。

十足目短尾次目梭子蟹科梭子蟹屬的1種,又名蝤蛑，因頭胸甲呈梭形而胃、心區背面又有3個顯著的疣突而得名。梭子蟹屬在印度-西太平洋區已知50多種，中國沿海已有17種，本種産于中國、日本和朝鮮。前側緣斜拱形，有9個銳齒，後緣末端有一刺。第4（末）對步足的掌節與指節似槳狀，為遊泳足。雄性的腹部呈長三角形，雌性成體的腹部近圓形。

三疣梭子蟹栖于近岸水深7～100米的軟泥、砂泥底石下或水草中。在潮間帶低潮線上也可采獲少量較小的或中等的個體。它們常用前3對步足的指尖在海底緩慢地爬行，用遊泳足遊動，或向側前方前進，或向側後方倒退。遇敵時，向上舉起大螯自衛或攻擊對方，或用遊泳足末2節掘砂而将身體直立地潛入底内。它們有夜出覓食的習性，有明顯的趨光性，可用燈火誘捕。

形态特征

三疣梭子蟹的體色随周圍環境而變異。生活于砂底的個體，頭胸甲呈淺灰綠色，前鰓區具一圓形白斑，螯足大部分為紫紅色帶白色斑點，一部分或整個腹面為白色，前3對步足長節和腕節也呈白色,掌部為藍白色，軟毛棕色，指節紫藍色或紫紅色,第4對步足為綠色帶白斑點，指端紫藍色。生活在海草間的個體體色較深。為雜食性，魚、蝦、貝、藻均食，甚至也食同類，喜食動物屍體。

頭胸甲呈梭形，稍隆起。表面有3個顯著的疣狀隆起，1個在胃區，2個在心區。其體型似橢圓，兩端尖尖如織布梭，故有三疣梭子蟹之名。兩前側緣各具9個鋸齒，第9鋸齒特别長大，向左右伸延。額緣具4枚小齒。額部兩側有1對能轉動的帶柄複眼。有胸足5對。螫足發達，長節呈棱柱形，内緣具鈍齒。第4對步足指節扁平寬薄如槳，适于遊泳。腹部扁平（俗稱蟹臍），雄蟹腹部呈三角形，雌蟹呈圓形。雄蟹背面茶綠色，雌蟹紫色，腹面均為灰白色。

繁殖季節

交配季節在黃、渤海自4～5月到初冬，在福建沿海自3～4月至11～12月,除兩性成熟的個體交配外，尚未完全發育成熟的雌體有時也可接受交配。每年4～5月，雌蟹洄遊，聚集于近岸淺海港灣或河口附近繁殖，産出的受精卵抱在腹部的腹肢上，每隻雌蟹繁殖季節能産2～3次卵，總數約幾十萬至二百萬粒,剛産出的卵為黃色,約2周後變為黑褐色。孵化為溞狀幼體，營浮遊生活，共5期，第5期蛻皮後進入大眼幼體期，再經1次蛻皮即成為幼蟹，由小至大約經過20多次蛻殼。一般壽命約3年。三疣梭子蟹成長很快，最大體重可達0.5千克。

三疣梭子蟹的漁汛一年有春秋兩次，漁期長，産量高，體大肉多，味鮮美，營養豐富，尤其是卵巢和肝髒。卵巢可供作上等調味品。肉除鮮食外,還可制作罐頭,暢銷國内外。殼可作藥材用，又可提取甲殼質，廣泛用于多種工業。黃海和東海年産量各有1～2萬噸上下。為中國最重要的海産蟹，經濟意義重大。近似種南海和東海還有遠海梭子蟹(P.pelagicus)和紅星梭子蟹(P.san-guinolentus)，在南海為常見經濟種。

價值

經濟價值

肉多，脂膏肥滿，味鮮美，營養豐富。每百克蟹内含蛋白質14克、脂肪2．6克。鮮食以蒸食為主，還可鹽漬加工“槍蟹”、蟹醬，蟹卵經漂洗曬幹即成為“蟹籽”，均是海味品中之上品。

暖溫性多年生大型蟹類動物，也是中國最大的一種蟹類。善于遊泳，也會掘泥沙，常潛伏海底或河口附近，性兇猛好鬥，繁殖力強，生長快。3月末蟹群遊向淺水區産卵，懷卵蟹最大個體達750克，4月中、下旬為産卵盛期，從第一幼蟹期到成熟期，一般需3年。近岸産卵場雌蟹占80％以上，外海則雄蟹較多，主要漁期在4月份；據老漁民反映，越冬期間的氣溫或越冬場的水溫高低對梭子蟹的漁獲量有較大影響。谷雨前後蟹體最豐滿，雖然秋季也可捕到，但不肥滿（但越冬前雄蟹特别豐滿肥大，有“谷茬公蟹”之說），雄蟹俗稱“尖臍”，未成熟雄蟹稱“查臍子”，雌蟹俗稱“圓臍”，以雌蟹為好，懷卵大蟹又叫“石榴黃”，雌雄蟹市場價格相差懸殊。蟹肉色潔白，肉多，肉質細嫩，膏似凝脂，味道鮮美。尤其是兩鉗狀螯足之肉，呈絲狀而帶甜味，蟹黃色豔味香，食之别有風味，因而久負盛名，居海鮮之首。如清代李漁所言，“蟹鮮而肥，甘而膩，白似玉而貴似金，已造色香味三者之極，更無一物可以上之”。

梭子蟹每百克肉含蛋白質14克，脂肪2.6克及其他營養元素若幹。一般食用方法是清蒸，将其肉蘸以姜末醋汁，佐以醇酒，别有風味。唐代大詩人白居易有言“陸珍熊掌爛，海味蟹螯成”，将海蟹螯足與熊掌合提并論。除鮮食外，還可曬成蟹米，研磨蟹醬，腌制全蟹（鹵螃蟹），制成罐頭等。蟹殼可做甲殼素原料，經濟效益非常可觀。

由于近些年的過度捕撈，梭子蟹自然資源也正日益減少。為适應市場需要和适當保護資源，近年沿海有的地方已開展人工養殖。據介紹，養殖以土池為佳，池塘結構同精養對蝦土池相似，面積以中小型為宜，水深1.5米～2米，并保持良好水質，池底鋪設粗砂及隐蔽場所，讓其栖息。同一養殖池必須放養同規格苗種，避免自相殘殺。另一方法是秋季交尾後，将捕獲的瘦蟹放入土池内蓄養，投喂小雜魚、小貝類等，促使增肥，初冬時收獲供應市場。

營養價值

梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。梭子蟹在冬季徊遊季節個體最為健壯，一般重250克左右，最大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半炖豆闆醬，或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鮮梭子蟹投入鹽鹵中浸泡，數日後即可食用，俗稱“新風搶蟹’。過去，漁民因梭子蟹産量高，常挑選膏滿活蟹，将黃剔入碗中，風吹日曬令其凝固，即成“蟹黃餅”，風味特佳，但産量少，一般人難嘗此味。

生态習性

水溫

适應水溫8~31℃，最适生長水溫為15.5~26.0℃。在不同的水溫環境，三疣梭子蟹的活動情況不一樣。水溫在~1.5℃時，不攝食，部分個體在淺水區凍死；在0~6℃時，不攝食，晝夜潛砂，呈休眼狀态；在8~10℃時開始停止攝食，活動力弱，潛伏在深水處；在14℃時，攝食量下降，開始向深區移動，活動正常；在15~26℃時，攝食量大，活動正常，生長快；在17~21℃時，交尾高峰期；在14~21℃時，開始發現抱卵群體；在12~14℃時，開始産卵。

鹽度

适應鹽度13~38‰，最适生長鹽度為20~35‰。越冬适應鹽度為28~35‰。鹽度低于8‰或高于38‰，停止攝食與活動，一天後全部死亡。

其他因子

pH值适應範圍為7.5~8.；溶解氧不能低于2毫克/升，化學耗氧量一般不超過12毫克/升；硫化氫不超過0.2毫克/升；24小時内銅離子的半緻死濃度為58毫克/升。

活動

梭蟹遊動時，身體傾斜倒垂于水中，第5步足頻頻擺動，作橫向或不定向的水平遊動。潛入泥砂時，常與池底呈15~45度的交角，僅露出眼及觸角。梭子蟹無鑽洞能力，池塘養殖不必設防逃設施。水溫在18℃以下，梭子蟹多潛伏在池塘邊的砂堆裡。

梭子蟹白天潛伏海底，夜間出來覓食并有明顯的趨光性。養在池塘中的梭子蟹日出日落時在梭子蟹朋比較明顯的晝夜垂直移動現象。梭蟹遊動時，身體傾斜倒垂于水中，第5步足頻頻擺動，作橫向或不定向的水平遊動。潛入泥砂時，常與池底呈15~45度的交角，僅露出眼及觸角。梭子蟹無鑽洞能力，池塘養殖不必設防逃設施。水溫在18℃以下，梭子蟹多潛估在池塘邊的砂堆裡。

攝食

梭子蟹屬于雜食性動物，喜歡攝食貝肉、鮮雜魚、小雜蝦等，也攝食水藻嫩芽，海生動物屍體以及腐爛的水生植物。而且不同生長階段，食性有所差異，在幼蟹階段偏于雜食性，個體愈大愈趨向肉食性。通常白天攝食量少，傍晚和夜間大量攝食。但水溫在10℃以下和32℃以上時，梭子蟹停止攝食。

繁殖習性

三疣梭子蟹雌雄異體。一般壽命為2年，很少超過3年。其生物學最小型為頭胸甲長5.1厘米，雄性最大的個體為頭胸甲11厘米，寬22厘米，體重710克；雌性最大個體為頭胸甲長10.5厘米，寬22厘米，體重730克。産卵繁殖的群體主要由1-2年生的親蟹組成。雌性産卵孵化結束後即死亡。雄性可經過2-3天交配後死亡。越冬的三疣梭子蟹其交配時間為每年的7-8月間，而當年生的梭子蟹交配盛期為9-10月間。

食用方式

一般來說，死亡時間過長的蟹盡量别吃。

爆炒

調料：精制油、面粉、鹽、老抽醬油、蔥姜、料酒；

烹饪方法：

1．洗淨梭子蟹，每隻切成兩段；

2．将切開的梭子蟹刀口用面粉封一下；

3．熱鍋下油，油5成熱，将梭子蟹刀口向下接觸油；

4．煎一下，加料酒、鹽、糖、老抽醬油、蔥姜、水；

5．加蓋中火6-7分鐘(要根據蟹的大小而定)即可起鍋裝盤。

鐵闆

主料：母梭子蟹（750克左右）

調料：咖喱油、精鹽、紹酒、番茄沙司、米醋、辣醬油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、姜片、蔥段、面粉；

烹饪方法：

1．蟹切8塊，拍上面粉，入七成熱的油中炸熟；

2．鐵盤燒熱，包上銀紙待用。

3．油鍋中投入蔥姜末炒香，倒入對成汁的調料及炸好的蟹，煎至熟，翻颠數下，澆上麻油，裝盤即可。

制作關鍵：鐵闆要加熱，使菜肴更芳香。

韓式

主料：梭子蟹；

配料：韓國泡菜、蔥絲；

調料：味精、料酒。

烹饪方法：

1、梭子蟹宰殺洗淨，切成塊，泡菜切成片；

2、把梭子蟹和泡菜一起放在盤中，加入少許清水，鹽、味精和料酒；

3、把梭子蟹蓋上保鮮膜，入微波爐轉熟取出，撒上蔥絲，淋上熱油，即可。

菜肴特點：泡菜微辣，梭子蟹鮮嫩。

豆豉梭蟹

原料：新鮮梭子蟹3隻、年糕150克、蔥姜适量、豆豉1小勺、生抽1小勺、鹽1/2小勺、糖1/2小勺、白酒1/2小勺、油1大勺

做法：

1、挑選新鮮螃蟹，放入水中清洗，将肚臍解下，然後将蟹蓋揭開，撕去螃蟹的腮，然後将清洗幹淨的螃蟹一剁兩半；

2、螃蟹加入鹽1/2小勺、白酒1/2小勺腌制一下，年糕放入清水中浸泡10分鐘；

3、鍋裡放一大勺油，油熱後将切好的蔥姜下鍋爆香，将腌制好的螃蟹入鍋翻炒，加入1小勺生抽調味，加入1小勺豆豉翻炒均勻；

4、鍋中加入一碗水，将年糕放入鍋中和螃蟹一起煮，等到年糕煮軟，湯汁粘稠時，加入1/2小勺糖，翻炒均勻即可出鍋。

養殖技術

三疣梭子蟹具有肉質鮮美、營養豐富、産量高、成本低以及管理方便、經濟效益好等優點，長期以來受到廣大群衆的喜愛，是養殖戶喜愛養殖的暢銷品種，現将其養殖過程中的技術要點介紹一下：

養殖條件

北方養殖選擇的池塘面積一般以10—20畝的中、小型池塘為宜，要選擇水源充足、無污染、小雜魚蝦貝類資源豐富、進排水方便的海區附近的池塘。池深要在5米以上。池子底質以泥沙質較好，池底要鋪沙15公分左右。

養前準備

主要分為三個步驟:

第一步:池塘的整理：池塘整理主要是清除池底過多的淤泥，翻松曝曬池底，另外還要維修塘堤、閘門、水渠等配套設施。

第二步:設置障礙物:為了便于蟹苗休息和隐藏,當整修好池塘後,還要在池底放上水泥管、瓦片、竹筒等障礙物。

第三步:進水并繁殖餌料生物:清塘半個月以後，就可以開閘進水，為了防止一些有害生物進入池子，可以用60目的篩絹網過濾海水，池水深度一般保持在80公分左右，池塘進水後，要施用化肥來培育餌料生物，一般N肥在1.5㎏/畝，P肥為0.3㎏/畝，并且要保持池水的透明度在30公分左右。

蟹苗放養

1、來源及選擇:蟹苗的來源主要有捕撈天然海區和人工培育兩種，苗種的規格一般選擇80隻/㎏較好，要求蟹苗規格整齊，體質健壯，附肢齊全，活力強，軟殼率小于10%。

2、放養時間:我們一般在5月下旬—6月中旬放養。

3、水質要求:水溫要在18℃以上，日溫差要小于8℃,鹽度為18—32，酸堿度為7.8~8.6，氨氮含量要小于1毫克/L水體，溶解氧大于5毫克/L水體，透明度保持在30~40公分。

4、放養密度:一般80-100隻/㎏的蟹苗，放養密度應控制在1000~1500隻/畝。

日常管理

1、水質管理:在7月份，要每隔2-3天換水1次；8-9月份，要每隔1-2天換水1次，10月份，要每隔4-5天換水1次,具體換水量和換水間隔時間應該就天氣、水溫等環境因素而具體變化。

2、投喂:三疣梭子蟹為雜食性貝類，它以新鮮的低值魚、蝦、貝、蟹等為主要餌料。每天的投喂餌料量要根據蟹子的大小而有所不同，養殖前期一般按蟹子總體重的8%左右投喂，中期為12%,後期為5%；當秋季水溫降到10~15℃的時候，每天的投餌量應為總體重的3%，要按照早晚各投喂1次、早上少投、傍晚多投的原則投喂，當日平均水溫在10℃以下時，不用投喂餌料。

3、巡池管理：

要早晚各巡視塘1次，巡塘期間要仔細觀察梭子蟹的攝食和活動情況，注意池水的變化，檢查池子中的殘渣餌料情況，及時的調整投喂量和換水量。随時注意天氣變化，做好防洪、防台風的準備工作。要經常查看閘門的攔網和堤壩是否有破損和漏洞,若發現問題要盡快修複。

收獲

收獲時間應在秋末，當水溫降到15℃以下，梭子蟹不再繼續增重時應及時收獲。适時起捕梭子蟹，是優質、高效、高産的關鍵。應根據梭子蟹是否進入膏蟹期，銷售價格和天氣條件來決定起捕時間。一般起捕時間安排在12月份為佳，下雨天不應起捕。蟹子少量出池時可在夜間用蟹籠或抄網撈取。大量出池時應在閘門固定網籠袋，利用退潮放水，使梭子蟹随流進入籠袋中，當塘内水排到最低時，可用鐵耙順着塘底慢慢耙動。遇到蟹體時小心挑起，用小抄網撈入籮筐或水桶。起捕的梭子蟹要用橡皮筋縛住兩隻鳌足，以防在籮筐或桶中相互扯咬或外逃。

病害防治

随着養殖業的不斷發展，梭子蟹病害的發生也越來越頻繁，主要有以下幾種：

病毒病

病毒病：病原主要有疽疹病毒及小核糖核酸病毒。多發生在5-10月份，病蟹行動遲鈍，呈昏睡狀，蟹爪無力，血淋巴變白，肝胰腺膿腫變白，腐爛發臭，死亡較快。此種病主要是以預防為主，①适量換水，用機械增氧。②餌料中加入免疫多糖連續投喂一周。

細菌病

細菌病：三疣梭子蟹被細菌感染後，常表現兩種症狀：（1）甲殼和附肢等部位凹陷潰爛，如甲殼病；（2）引起局部組織器宮感染或轉為全身性敗血症，在整個生活史中都可能受細菌感染而發病，主要有弧菌病及細菌性甲殼病。

對細菌性疾病，日常應加強養殖管理，避免機械性損傷，發現病蟹害要及時清除，以防疾病蔓延。養成期要降低養殖密度，提高餌料質量和換水率。對于患病的蟹可全池潑1-2ppm的土黴素治療，也可在餌料中加入1‰的恩諾沙星連續投喂。

真菌病

真菌病：常引起梭子蟹真菌病的病原一般有水黴菌、毛黴菌或鍊壺菌等。此病多由菌種侵入受傷的梭子蟹身體表面所緻，病蟹行動遲緩，攝食減少，傷口不愈合，傷口部位組織潰爛并蔓延，最後死亡。

對于真菌性疾病，日常管理時應徹底消滅敵害生物，減少河蟹在捕撈、運輸、放養等過程中的機械損傷。病蟹可用5%食鹽水溶液浸洗5-10min，并用5%碘酒塗抹患處。

寄生蟲病

寄生蟲病：多由固着類纖毛蟲如聚縮蟲、杯體蟲或鐘形蟲等引起。病蟹體表長滿許多棕色或黃綠色絨毛，行動遲緩，對外界刺激不敏感，最終因無力蛻殼而導緻死亡。患病期間可用：

①15-20pp生石灰全池潑灑并更換l-3次病蟹池水。

②0.5-1ppm的新潔爾滅與5-10ppm的高錳酸鉀混合液浸洗病蟹。其它還有才女蟲、阿腦蟲及蟹奴等寄生蟲病，一般從蟹體表或内髒都能看到蟲體，流行季節一般為7-10月份或開春。梭子蟹活動少時易得此類病，一般可用0.5ppm高錳酸鉀或0.7ppm的硫酸銅和硫酸亞鐵合劑(5:2)全池潑灑殺滅。

環境引起的疾病

環境引起的疾病：池塘底部有毒氣體硫化氫、氨及生物毒素和高濃度用藥引起的急性中毒。病蟹背甲後緣脹裂出現假性“脫殼”或三角膜出現紅黑泥性異色或腹臍張開下垂四肢僵硬而死亡。一般要加強水體管理，定期用沸石粉或“氨淨”處理底質。發生中毒症狀要立即更換池水，換水量為池水的30%-50%。營養性脫殼不遂、肝腫大或其他内髒疾病，一般為缺少鈣磷或脂肪攝入過多引起，也有因缺乏維生素等引起。因此，平時飼料中應适當添加脫殼素、磷酸二氫鈣及各種維生素，可減少此類病害的發生。

發光病

病原及症狀

病原體為熒光假單胞菌和亮弧菌等發光細菌。主要危害蚤狀幼體的各個時期，幼體感染此病後會陸續死亡，嚴重時死亡率在1天～2天内可高達80%以上。具體症狀表現為幼體活力明顯下降，并下沉到水的中下層，攝食量降低，體色白濁或全黑，不透明，趨光性差。夜間關閉燈光可發現随着充氣形成的水流，池中出現四處遊動的熒光，并上下起伏，重症時池中熒光閃爍，育苗池表層隻有少數活的幼體；死後的幼體随水漂動，糜爛的幼體仍可發光1天～2天。

發病原因及流行情況

該病隻發生在人工育苗期，并随着溫度的升高發病率增多，因此，多在蚤狀4期以後發病嚴重。

防治方法

預防：在育苗期間，當發現有發光細菌出現後，應對發病池隔離，并且換水等工具應單獨使用。使用後及時消毒處理，以防交叉感染。

治療：漂粉精0.5毫克/升或磷酸紅黴素0.65毫克/升～1毫克/升全池潑灑，每天1次，連用3天。或飼料中添加0.1%的複方新諾明或0.05%的土黴素進行投喂，連用3天～5天。

乳化病

病原及主要症狀：病原為酵母菌。主要發生在養成期，常表現為步足尖端着地爬行，後期體倒位，切斷遊泳足有乳白色液體流出，打開體腔亦有大量的乳白色液體。中後期病蟹拒食，5天～7天死亡。

發病原因及流行情況：該病主要發生在養殖後期，當水溫在20℃以下，池底受污染，池水中有機物含量高易發此病。

防治方法

預防：主要是保持養殖池水質清新，定期撈取殘餌，以免污染池底。20天左右全池潑灑生石灰15毫克/升～20毫克/升。

治療：全池潑灑5毫克/升～8毫克/升聚維酮碘。

梭子蟹自人工育苗至養成商品蟹出池的各個時期均有病害發生，嚴重時死亡率高達80%以上。其中危害較嚴重的為細菌性疾病和寄生蟲病。

甲殼潰瘍病

病原及主要症狀：病原為一些能分解幾丁質的細菌。主要發生在養成期，并且甲殼上有數目不定的黑褐色潰瘍性斑點，在蟹的腹部較多。早期症狀為一些褐色斑點，斑點中心稍下凹。并呈微紅褐色。到晚期潰瘍的斑點擴大，并且邊緣變黑。

發病原因及流行情況：該病主要在成蟹養殖後期及越冬期，特别是池塘底質發黑、淤泥較多的情況下易發此病。但該病不會造成緻命性危害，隻是影響商品蟹的品質。

防治方法：放苗前要徹底清塘，養殖期間保持水質清新。

絲狀細菌病

病原及症狀：病原體為毛黴亮發菌，菌體為頭發絲狀，不分枝，基部略粗，頂端稍細，長度一般幾微米到1毫米以上，菌絲一般透明無色。主要附着在抱卵蟹的受精卵表面及蚤狀幼體的鰓、附肢、體表。當受精卵的表面有絲狀菌附着時，卵一般停止胚胎發育而死；當它附着在蚤狀幼體的鰓及體表時，危害極大，在體表伴随着大量菌絲的附着。菌絲之間往往黏附着許多原生動物、單細胞藻類、有機碎屑及其他污物，并伴有大量纖毛蟲寄生，從而使幼體遊泳能力明顯減弱，處于水體的下層或水底，攝食量降低，最後沉入池底死亡；當附着幼體鰓上時，大量的黏附物阻礙了水在鰓絲間的流通，使其呼吸困難窒息而死。養成期間絲狀細菌附着在鰓絲、附肢及甲殼周邊的剛毛上，鰓絲之間黏附着大量雜物使鰓絲變黑，尤其是鰓絲末端處症狀尤其明顯，并常伴有纖毛蟲附着，最後導緻機體窒息死亡。

發病原因及流行情況：絲狀細菌的發病主要是水質污染造成的，人工育苗期間，當投餌量過大，尤其是池底變質更易發生此病，該病的發病率幾乎l00%；養成期，特别是在高溫期，發病迅速，對處于生殖蛻殼期的成蟹危害最大。

防治方法：

預防：人工育苗期間與預防弧菌病相同。養成期，對養殖池要徹底清淤消毒，保持良好水質，養殖中後期每隔l5天左右全池潑灑15毫克/升～20毫克/升的生石灰水。

治療：人工育苗期間，可用高錳酸鉀0.5毫克/升～0.7毫克/升全池潑灑，6天後大換水，連用2天；或用氯化銅l毫克/升全池潑灑，連用3次。養成期間治療方法同弧菌病。