材料
主料：牛肉、骨湯火腿、山藥 、土豆n輔料：食用油、老抽、鹽、雞精、胡椒粉n做法：
1，所有食材洗淨，削皮如上圖。
2.牛肉腌制一會兒，入熱油鍋滑炒。n3.切片的火腿入鍋與牛肉一起翻炒。n4.将切好的土豆、山藥加入鍋中繼續翻炒。n5.烹入老抽和鹽翻炒均勻。n6.加水沒過所有食材，大火煮炖30分鐘。
7.調入胡椒粉和雞精改小火繼續炖。n8.炖至所有食材軟爛了，即可關火食用了。
做法二
上海一鍋鮮
食材：肥瘦相間豬肉、馬蹄（切碎）、雞蛋、蔥花、姜末、蚝油、鹽、糖、料酒、黑胡椒、油豆腐、冬瓜、豆腐百葉結、胡蘿蔔、扁尖筍、金華火腿。
做法：
1、肥瘦肉、馬蹄碎（也可以用蓮藕）、雞蛋、蔥花、姜末、蚝油、鹽、糖、料酒、黑胡椒放入容器裡，朝一個方向快速攪拌上勁，成為肉餡；
2、用筷子将油豆腐小心的戳一個孔，耐心的将肉餡塞到孔裡（就和紅燒油豆腐塞肉的做法一樣）；
3、冬瓜去皮切片、豆腐百葉結、胡蘿蔔切片刻花、扁尖筍洗淨鹽分切段、金華火腿切薄片；
4、冬瓜鋪在耐熱容器裡，上面一次疊加上豆腐百葉結、胡蘿蔔花、扁尖筍段、金華火腿片，加入适量清水；
5、将容器放入蒸籠，蓋上蓋，隔水蒸30-45分鐘即可。
