簡介
MM豆是美國的一種巧克力豆品牌。1941年，M&M's牛奶巧克力正式誕生。由弗瑞斯特瑪氏的瑪氏公司及好時公司一同打造。現在屬于瑪氏公司了。
品牌故事
誰會想到，M&M's巧克力是在西班牙内戰的背景下誕生的呢？這是一趟發生在西班牙的傳奇之旅。
M&M's巧克力在1941年首度問市後，即成為二次世界大戰中的美國士兵的最愛。當時，M&M's巧克力以硬紙筒包裝賣給軍隊，當成軍旅生活中的便利零食﹙可随身攜帶，不受天氣影響﹚。40年代末期，它已普及到一般民衆的市場裡，并受到大家的熱烈喜愛。1948年，它的包裝從紙筒改為更有個性的棕色塑膠袋，并延用至今。n
美國進入50年代後，随着電視的普及，M&M's巧克力逐漸成為家喻戶曉的品牌。1954年，再推出M&M's花生巧克力，增加新的生力軍，它與純巧克力的銷售都呈現持續成長的佳績。同一年，M&M's推出第一支電視廣告，廣告中代表M&M's的角色，以及“M&M's巧克力，隻融你口、不融你手”的著名廣告語，更受到全球觀衆的喜愛。n
1981年，駕駛第一代太空梭的美國太空人在他們的食物補給品裡，放入M&M's巧克力。現在，M&M's商标将永遠留在美國國家航空暨太空總署的“太空食品展示會”裡。80年代初期，推出一系列針對節日特色的M&M's産品。在這些新設計的季節彩色産品裡，有針對聖誕節設計的紅色與綠色的"M&M's"巧克力；以及針對複活節設計的粉色産品。M&M's品牌的國際市場版圖，也在80年代獲得快速的成長，擴展市場到歐洲地區。n
1987年對M&M's巧克力來說，是關鍵性的一年。應廣大消費者的要求，紅色與黑色同時加入成為M&M's巧克力的正式顔色。n
1990年，M&M's系列推出兩項新産品：M&M's花生醬巧克力以及M&M's杏仁巧克力。n
1995年，M&M's誕生已有半世紀之久，在遍及全美消費者的協助下，M&M's又完成新的裡程碑。透過一項非常大規模的行銷活動，請美國民衆為M&M's巧克力，票選心目中最理想的新顔色。選擇内容包括藍色、粉紅色、紫色，以及維持原狀。結果在超過1千萬張的選票裡，藍色以54%的得票率拔得頭籌。1995年，M&M's辛普森烘焙用迷你巧克力正式問市，将色彩缤紛的巧克力正式帶入烘焙領域裡。n
令人難忘的1996年。因為M&M's在這年大放異彩。以為主角的電視廣告，在參賽傑出廣告高達60多支的大型比賽中，被今日美國﹙USA Today﹚評選為第一名。這些M&M's明星普遍赢得消費者的喜愛，受歡迎的程度遠超過米老鼠與辛普森﹙Bart Simpson﹚。n
另外，M&M's還在1996年推出新的産品：筒裝的M&M's迷你巧克力。M&M's Studios的成立則是另一項突破，M&M's明星透過網際網路，正式進軍“虛拟好萊塢”。進入網站的訪客發現，由M&M's明星組成的網路世界，不但衆星雲集，而且迷人無比。這個模拟好萊塢片廠的網站，就像M&M's明星一樣的多彩多姿。n
同時，更推出了M&M's COLORWORKS。這是一個萬花筒，裡面裝着20種不同色彩的M&M's牛奶巧克力。"M&M's"的愛好者可以在每一次使用時，設計自己專屬的顔色組合，以針對不同的場合背景，增加巧克力顔色的獨特感受。n
對M&M's來說，曆史性時刻的1997年，是他們推出了“綠M”，這是M&M's明星中的第一位女性。這位多才多藝的90年代女性作家，在一系列成功的電視廣告中大放光芒。她周遊全美，推銷自己的傳記《我絕不為任何人融化》；而她的名聲，很快就與她的男性同侪──M&M's明星中的紅M、黃M與藍M不相上下。n
M&M's巧克力并在1997年底，透過新開業的M&M's World，擴展至巧克力以外的版圖；M&M'sWorld是指M&M's位于拉斯維加機場的主題商店。這家主題商店透過獨一無二的品牌商品﹙從T-shirts、夾克與女裝、還有珠寶與家俱﹚，提供獨特的購物經驗，進一步突顯M&M's巧克力的色彩與趣味。n
1998年年初，M&M's明星公開聲稱自己是“新世紀的正式代言巧克力”。由于MM在羅馬數字裡，有2000的含意，因此M&M's品牌是唯一可以與公元2000年連上關系的巧克力。M&M's明星中的紅M與黃M愛出風頭，因此他們決定在1998年帶頭慶祝新千禧年的到來，好如願成為衆所矚目的焦點。1998年11月，M&M's明星聯合主演了第一部劇情片，在此同時，他們的3D動畫電影，也在拉斯維加斯蠟的M&M's World主題商店裡，隆重首映。n
1999年，這個全球最大的巧克力品牌再推創舉。一月份，M&M's香脆巧克力首度出現在市場上。消費者對這項新産品投以熱烈的支持。n
公元2000年，對M&M's而言，又是令人興奮的一年，專為孩童設計的特大包裝M&M's迷你巧克力問市。本産品在1996年推出普通型的筒裝設計，現在則又推出體積較大的新設計。所以孩子們現在可以享用并收集兩種不同大小的包裝。n
另一次曆史性的時刻也是發生在公元2000年。經過這些年的觀察，我們決定，M&M's巧克力﹙M&M's Chocolate Candies﹚已經出色到不足用一個“純”﹙Plain﹚字來解釋。因此所有的包裝上的名稱，都由M&M's純巧克力﹙M&M's Plain Chololate Cadies﹚改成M&M's牛奶巧克力(Milk Chocolate Candies﹚。這項決定是由M&M's明星發言人的紅M負責宣布。紅M表示，為了更改名稱，他努力遊說了好長一段時間，最後終于說服M&M's Mars所有成員做出最後的更名決定。n
發展曆史
1948年，M&M's牛奶巧克力從原來的紙筒包裝更改為更有個性的棕色塑膠筒，一代經典從此出現，沿用至今。
1954年，M&M's花生牛奶巧克力隆重登場，它與純牛奶巧克力成為了好拍擋，一起創造了持續性的銷量增長。
1954年，M&M's推出第一支電視廣告，廣告語“M&M's牛奶巧克力，隻溶在口、不溶在手”風靡全球。
1960年，M&M's花生牛奶巧克力出現了三種新顔色，它們分别是紅色、綠色和黃色，加上原來的棕色，M&M's花生牛奶巧克力共有四種缤紛成員。
1976年，M&M's花生牛奶巧克力又多了一種新顔色，那就是橙色。
1976年，美國一種紅色食用色素的安全性受到大衆懷疑，雖然M&M's牛奶巧克力并沒有使用該種紅色食用色素，但為了避免大衆混淆，以及讓巧克力愛好者能夠安心享受美味的M&M's牛奶巧克力，所以決定暫時把紅色從M&M's牛奶巧克力中剔除。
不易融化
為什麼M&M巧克力放在手上不會融化，經過多方查證m&m隻融于口不融于手的秘訣在于他的糖衣。
食用膜于食物的保存、保護上應用甚廣，香腸的腸衣、水果表面的塗蠟就是大家耳熟能詳的食用膜。拜科技之賜，巧克力、堅果、油炸物、谷類等也都可以“穿上外衣”，變得更新鮮、營養。有一種産品每天的生産數量超過3億個，外形小小的，有6種顔色，外面包覆着一層成分複雜卻可以食用的外衣（一種以碳水化合物與膠為基質的包覆層），有了這層糖衣，拿在手上不會沾粘，放入口中很快就溶化，想必各位已經猜得到是什麼東西了，它就是名聲響亮的M&M’s巧克力糖。
過去，鑒于巧克力糖在夏季的銷售情形并不佳，所以在1941年引進食用膜（edible film）技術，M&M’s巧克力糖就是一個應用食用膜的最好例子，包覆在巧克力外面的糖衣即是一種食用膜。由于這層膜的幫助，使得在設計美味又高雅的巧克力産品時所遇到的問題迎刃而解，而且亦能保持巧克力糖球于貯存期間的完整性。
