特色
多圖詳解做法，在家自制黴幹菜燒餅——迷你版。
操作
準備
1、黴幹菜泡下。
2、洗淨稍稍再剁下。
3、蔥切蔥花。
4、肉餡兒放到黴幹菜中，放蔥花。
5、放适量鹽。
6、适量白糖。
7、生抽。
8、料酒。
9、芝麻油（油稍稍多一點，因為我放的不全是肥肉，黴幹菜需要有油才好吃哈，也可以放點色拉油）。
10、老幹媽。
11、拌勻即可。
步驟
1、面粉裡加水。
2、邊加邊攪拌面粉，看看面粉狀況加水，面粉成絮狀，下手把絮狀面片揉成團，盆裡的面片全部揉一塊兒，面盆幹淨。
3、我喜歡放到面闆上繼續揉勻。
4、揉到手也幹淨面團基本不粘手。
5、放到盆裡，蓋上濕布，醒10分鐘。
6、醒好的面團。
7、稍稍加點幹粉繼續揉一會兒。
8、面團搓成長條，切成大小均勻的小塊。
9、取一個面塊，按扁之後包入餡兒。
10、跟包包子一樣收口，這個不用跟包包子一樣很講究哈，收口朝下。
11、用手按下包了餡兒的面團，然後用擀面杖擀開。
12、在一面撒上芝麻。
13、用擀面杖再擀一下，讓芝麻陷到面餅裡稍稍。
14、我還做了橢圓形的。
15、平底鍋不放油，直接開火，燒餅放到鍋子裡。
16、慢慢煎先大火，之後轉小火慢慢煎，翻面，等到裡面的肉餡兒熟透，肥肉一般都會出油哈。
17、先弄個啃啃試試滋味。
18、繼續一個個的做。
貼士
1、肉最好是全部肥肉剁餡兒好吃哈。至少肥肉多點要，這樣黴幹菜才好吃。
2、餡兒都剁的小塊一點，特别是黴幹菜。
3、肥肉在煎的時候會出油哈，這個才好吃。
4、做餡兒的時候，看你買的黴幹菜鹹度，鹽看着放，白糖要放的，這樣才好吃。
