概述
桑椹又名桑果，早在兩千多年前，桑椹已是中國皇帝禦用的補品。因桑樹特桑葚子殊的生長環境使桑果具有天然生長，無任何污染的特點，所以桑椹又被稱為“民間聖果”。
中醫認為黑桑葚性微寒，入心、肝、腎經，為滋補強壯、養心益智佳果。具有補血滋陰，生津止渴，潤腸燥等功效，主治陰血不足而緻的頭暈目眩，耳鳴心悸，煩躁失眠，腰膝酸軟，須發早白，消渴口幹，大便幹結等症。
黑桑葚的功效與作用
1、防脫生發
科學研究表明，黑桑葚有增加皮膚（包括頭皮）血液供應，改善血液循環的作用，因此他對于頭發有一定的營養和保健作用。因為人的頭發很多時候脫發都可和頭皮的血液循環不強有一定的關系，所以吃黑桑葚可以有效的改善頭皮血液循環，防脫生發。
2、改善脾髒功能
黑桑葚對脾髒有增重作用，對溶血性反應有增強作用，可防止人體動脈硬化、骨骼關節硬化，促進新陳代謝。它可以促進血紅細胞的生長，防止白細胞減少，并對治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經衰弱等病症具有輔助功效。
3、促進消化
黑桑椹具有生津止渴、促進消化、幫助排便等作用，适量食用黑桑葚能促進胃液分泌，刺激腸蠕動及解除燥熱。
【适用人群】一般成人适合食用。女性、中老年人及過度用眼者更宜食用。每日20-30顆(30-50克)。
【特别提示】桑椹有黑白兩種鮮食以紫黑色為補益上品。未成熟的不能吃。熬桑椹膏時忌用鐵器
藥理藥用
黑桑葚性味甘、平，無毒。
成分
桑葉有多量胡蘿蔔素及鞣質。桑皮含還原糖，多縮戊糖及半乳糖酐。成熟桑椹果含葡萄糖，蔗糧，琥珀酸，酒石酸，維生素B1、B2、C，煙酸，色素等。未熟青桑椹含有氰酸。
藥理桑枝煎汁，給予動物口服，證明有使血壓下降作用，桑根白皮也有降血壓作用，但根及新梢葉無降壓作用
功用
桑果：補虛益氣，去水氣。桑葉降血壓，清肝明目。嫩桑枝去風濕，治臂痛。桑根白皮利尿、止咳、治浮腫。
【附方】《說文》：黮，桑葚之黑也。《廣雅》則直釋：黮，黑也。故桑椹以果色紫黑色而名。
【臨床應用】1.桑椹蜜：桑椹蜜浸膏500g，蜂蜜500g。取桑椹，加水煎煮3次，合并煎液，濾過，濾液濃縮至相對密度為1.33的浸膏。将蜂蜜與浸膏混勻，煮沸，加入苯甲酸鈉3g和适量的香精，攪勻，制成1000ml，分裝。為深棕褐色稠厚的半流體，氣香，味酸、甜。比重應為1.33以上。功能滋潤，補肝，生津，利水。
用于神經衰弱症。口服，每次10-20g，每日2次。(《湖北省藥品标準》1980年)1．2.桑椹膏：取新鮮成熟桑椹，壓榨取汁，靜置，濾過，濾液濃縮成稠膏(等量水稀釋液的相對密度1.168-1.173)，每稠膏350g加蔗糖615g的轉化糖液适量，攪拌均勻，濃縮至稠膏狀，制成1000g。每1g含桑椹膏0.35g。本品為棕褐色稠厚的半流體，氣微香，味甘、微酸。功能補肝益腎，養血安神。用于頭暈目眩，腰酸耳鳴，血虛便秘，遺精失眠。開水沖服，每次15g，每日2次。(《浙江省藥品标準》1983年)1．3.桑椹沖劑：桑椹500g。
取桑椹水煮2次，合并煎液濾過，濾液濃縮成稠膏，加蔗糖适量混勻，制粒或壓塊，幹燥即得，每袋(塊)重15g(相當于總藥材10g)。本品為棕褐色顆粒或長方塊，味甜、微酸。功能滋陰益腎，補血潤燥。用于陰虧血燥引起的腰膝酸軟，眩暈失眠，目昏耳鳴，腸燥便秘，口幹舌燥，須發早白。開水沖服，每次1袋(塊)，每日1-2次。[衛生部《藥品标準·中藥成方制劑》(第二冊)1990年]2．{藥論}：論桑椹子為涼血補血益陰之藥：2．1．缪希壅：桑椹，甘寒益血而除熱，為涼血補血益陰之藥。
消渴由于内熱，津液不足，生津故止渴。五髒皆屬陰，益陰故利五髒。陰不足則關節之血氣不通，血生津滿，陰氣長盛，則不饑而血氣自通矣。熱退陰生，則肝心無火，故魂安而神自清甯，神清則聰明内發，陰複則變白不老。(《本草經疏》)2．2．劉若金：烏椹益陰氣便益陰血，血乃水所化，故益陰血，還以行水，風與血同髒，陰血益則風自息。
補充
黑桑葚視為野果的水果不但味酸甜清香，還營養豐富，含有葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣質、蘋果酸以及鈣質、維生素A、C和煙酸等多種營養素。
黑桑葚是中老年人健體美顔、抗衰老的佳果與良藥。常食桑葚可以明目，緩解眼睛疲勞幹澀的症狀。桑葚具有生津止渴、促進消化、幫助排便等作用，适量食用能促進胃液分泌，刺激腸蠕動及解除燥熱。祖國醫學認為，桑葚性味甘寒，具有補肝益腎、生津熄風功效，可用于輔助治療肝腎虧虛所緻的各種病症。
可與枸杞，紅棗，白菊等，一起沖泡當茶飲，經濟，實惠，方便。在中藥店有賣。我們看到的是幹後的片狀。
