所需食材
蛋黃2個
白飯6兩（一碗）
鹽适量
制作方法
1.蛋黃打散成蛋液備用。
2.第一步：将白飯放在容器中，加入蛋黃一起攪拌至每一粒米皆呈金黃色止。
3.第二步：油熱鍋，将飯下鍋炒至米粒呈松散狀時，熟透後加入适量的鹽，雞精調味炒勻後即可起鍋食用。
食用須知
雞蛋味甘；性平。歸肺；脾；胃經。滋陰潤燥；養血發胎。主熱病煩悶；燥咳聲啞；目赤咽痛；胎動不安；産後口渴；下痢；瘧疾；燙傷；皮炎；虛人赢弱。
營養價值
米飯：n
米是五谷之首，米飯更是人們日常飲食中的主角之一;一味米飯，與五味調配，幾乎可以供給全身所需營養。米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素(特别是維生素B1)含量都較精米米飯中的要高。n
雞蛋：n
1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝髒組織損傷有修複作用;n
2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生;n
3.雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體内的緻癌物質，具有防癌作用。
