基本介紹
黃晶果為山榄科常綠熱帶果樹，大多為少量或尚未經濟栽培之果樹，部分仍具有發展之潛力。原産亞馬孫河上遊之常綠果樹，分布于安底斯山脈之東，自委内瑞拉、秘魯、厄瓜多爾、千裡達以至巴西均有栽培，巴西、秘魯等中南美洲以外地區較少見，1914年引進美國佛羅裡達南部，發現幼株不耐低溫寒害。
台灣最早約20年前由鳳山熱帶園藝試驗分所王德男主任自新加坡引進，其後屏東科技大學又自菲律賓大學及夏威夷引進大果品系。栽培面積預估已超過100公頃，各地市場均可見到果實販賣。目前中國南方地區已有零星栽培，消費者尚難于市面上見到，物稀為貴之下，銷售價格頗高。
生長特性
黃晶果為熱帶果樹，喜溫暖潮濕之氣候，溫度最好在10℃以上，20-35℃最為适合，雨量在1000-3000mm平均分布者較佳，于終年溫暖潮濕之地生長良好，台灣中部海拔500m以下仍可生長，冬季遇10℃以下溫度可能使葉片黃化落葉，幼株不耐寒害，喜肥沃、排水良好之土壤，不耐積水但微耐旱，土壤pH值在5.5-7.5均可生長。
果實産期
黃晶果産期通常在6個月以上，台灣之主要産期在2~4月及7~8月，品種之間略有差别，亦可經由環刻及灌溉控制生長而全年結果。黃晶果3年生植株年量約6-10公斤，6年生植株年産量約25-35公斤。
果實特色
黃金果（Abiu或caimito）又稱黃晶果、加蜜蛋黃東及愛蜜果等。黃金果口感介于洋香瓜和芒果之間，甜度可達14度，含有豐富蛋白質、碳水化合物、纖維、鈣、磷、鐵及多種維他命等。果肉乳白色半透明，未熟果有澀味，成熟後甜而具芳香，帶有微粘之乳汁，呈半透明膠質狀，甜度12-15度之間，果肉含水份74﹪，種子1-4枚，夏季果實自開花至采收需60-70天，冬季果實生長期可達80天。果實易遭小昆蟲危害影響商品價值，尤其是以果蠅最嚴重，套袋或網室栽培可有效防止蟲害，尤其果蠅之危害，亦可增加着色及果實美觀。
食用方法
果實自轉黃至全黃約需2-8個星期(依溫度及季節而定)，果實于轉黃至全果黃色隻有果梗微綠适合采收期，太早采收近果皮個仍有膠狀液及具有澀味，易粘口；夏天過熟采收者，内部易褐化而不可食，于常溫約可置放2周，于冰箱外皮轉褐，但果肉乳白色呈半透明膠質狀，成熟後甜而具芳香的牛奶味，甜度12-15度之間，果肉含水份74，果實采收後可分為兩半，以湯匙食用，風味極佳，亦可加檸檬汁于果肉中，以防止褐化。果實多供鮮食，亦可制成冰品或冰淇淋。長途運輸果實可于硬熟前采收。
