所需食材
主料：糯米1000克，豬肋條肉（五花肉）350克
輔料：香菇（鮮）70克，蝦米100克，花生仁（生）200克，洋蔥（白皮）75克，雞蛋400克
調料：鹽15克，味精4克，醬油70克，胡椒粉2克，花生油80克
制作方法
1、雞蛋煮熟、剝殼，先用半杯醬油浸泡10分鐘上色；
2、肉臊醬（肉餡加香菇、洋蔥以及各種調料做成的醬）盛在沙鍋内，放入雞蛋，以小火鹵20分鐘，關火後任由其浸泡，食用時撈出即可；
3、将洋蔥去皮，洗淨，切碎，鹵蛋切成小瓣，生花生仁用水浸泡；五花肉為紅燒後的，香菇洗淨用水浸泡，待用；
4、炒鍋内倒入花生油，燒熱後放入少許洋蔥末爆炒，然後加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉，加入适量清水，放入紅燒五花肉，炒至汁收幹；
5、将糯米淘洗幹淨，用涼水浸泡約2小時，幹馬蘭用涼開水浸泡；
6、将粽葉300克洗淨，放入鍋中，加水煮軟撈起，瀝水，備用；
7、取3張粽葉，毛面相對，先放入1/3糯米，加入紅燒五花肉、香菇、鹵蛋瓣、蝦米、生花生仁，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用濕馬蓮草攔腰捆系好，即為粽子；
8、将包好的粽子放入鍋内，加入清水用旺火煮約2小時，再用小火焖約3上時，即可食用。
質量标準
形态：呈三角形
色澤：淺白色
組織：光潔不散，不粘粽葉
口味：上口肥厚甜香
食用建議
最好在兩餐之間吃以糯米為主要原料的粽子粘性高，不易消化，因此最好在兩餐之間吃。
吃粽子不要喝冷飲吃粽子時不要喝冷飲，由于這樣會輕易讓糯米凝固，更不易消化。
冷凍儲存3~5天内吃完端午期間，往往溫度高、濕度大，适合各種微生物、緻病菌、黴菌的生長繁殖，而粽子含水分，有糯米、肉或豆沙等原料組成，在常溫下保存超過2小時後即輕易變質。梁經理表示，粽子必須在冰箱内冷凍保存，存放時分成可一次吃完的小包，用塑料袋包實，和其他肉類等生食用品分開放，避免交叉污染。他建議在3~5天内吃完，這樣粽子的味道才是最鮮美。
粽子最宜趁熱吃專家還提醒，吃新包出來的熱粽子比較健康，不易把它放冷後再反複加熱，因此最好自己動手制作，吃剛包好的熱粽子。
吃粽子每餐别超50克（1至2個）醫生提醒，糯米熱量偏高，每次不宜食用過多。
喝熱紅茶解膩粽子由于多油，多吃輕易膩，而且糯米又是不輕易消化的食用品，因此吃粽子的同時喝點熱紅茶可以起到很好的解膩消滞作用。
