原料
東平湖麻鴨骨架1具，鴨頭1個，鴨翅1對，豬肉200克，生藕500克，幹冬菇200克，幹筍50克，栗子、紅棗各10個，蓮子30粒，海米20粒，蔥段50克，姜片50克，細鹽、糖、紹酒、味精各适量。
操作過程
1.鴨架連帶肉撕成塊狀，白菜洗淨、蔥切成小段待用；
2.中火，炒鍋倒底油，把白菜葉放入鍋内翻炒，待白菜葉表面帶點焦色後盛出待用，湯鍋内倒入清水；
3.待水燒開後，放蔥段和鴨架，再次開鍋後放牛奶；
4.煮約10分鐘左右，去除湯表面的浮末和多餘的油脂，把炒好的白菜放入湯内，小火繼續煮20分鐘，最後放鹽和胡椒粉調味即可。
健康提示
鴨架湯以鴨骨架為主料，與鴨頭、鴨翅、豬肉合用，滋陰補虛作用尤著；
湯中重用蓮藕健脾和胃，益血生肌；
加上栗子、紅棗、蓮子以及冬菇、幹筍等補中和胃之品，其具養陰益氣，補中和胃之效，并可提供人體各種營養物質；
正常人常飲此湯，可收到強身保健、延年益壽之效果。
