材料
鲷魚燒預拌粉310公克、蛋103公克、水187公克、煙熏起司片2片
營養分析
熱量：497.8大卡
膽固醇：388.45毫克
鉀：180.4毫克
維生素A：140.7微克
磷：115.8毫克
鈉：100.59毫克
鈣：95.4毫克
制作方法
方法一
1.将低筋面粉混和發粉一起過篩2～3次，再将蛋放在不鏽鋼盆(鍋)中加入細砂糖打發，再分次加入牛奶混和攪拌均勻。最後将過篩後的面粉分次加入牛奶蛋液中拌勻即成鲷魚燒面糊。
2.一切準備完成後，将鲷魚燒模型放在瓦斯爐上加熱，在模型上下内面塗上一層薄油。
3.将面糊倒入鲷魚燒模型内約6分滿，待表面起泡後，填入長條形的紅豆餡，然後再淋上一層面糊後将蓋子蓋緊，以二面翻轉燒烤的方式将鲷魚燒烤熟搭配草本曲茶即可，美味又不會胖。
方法二
1.将雞蛋磕入盆中，加入白糖攪拌。用攪拌器攪拌至均勻起泡，加入蜂蜜。
2.加入牛奶；
3.然後加入色拉油；
4.接着攪打均勻；
5.低筋粉、奶粉、泡打粉，過篩混合均勻；
6.然後分多次篩入蛋液中，切拌成均勻光滑的面糊，豆沙分成小塊；
7.鲷魚燒模具抹油；
8.将面糊擠入模具中；
9.中間放入紅豆沙；
10.然後用面糊将豆沙複蓋住，合上蓋子；
11.燃氣竈最小的火力加熱1分鐘，然後翻轉模具小火1分鐘，最後關火焖半分鐘即可打開模具，放在架子上散熱。
方法三
1.喜歡顆顆完整有些嚼頭的蜜紅豆，分享我超簡單的做法：紅小豆100克，浸泡過夜至有些發白，淘洗幾遍，瀝去水分；放在耐熱容器裡，加入100毫升清水，陳皮1/4片，紅糖/黃金片糖50克（可以再加2-3片姜），用錫紙封好，高壓鍋隔水蒸，大火燒開，上汽後轉小火30分鐘，自然瀉壓後取出，徹底放涼，冷藏一夜入味，用時瀝去水分（紅豆水可以和面做饅頭面包）
2.所有液體材料稱量在攪拌盆裡，手動攪打至細砂糖融化；
3.面粉加泡打粉，過篩兩次（有兩種材料，所以過篩兩次）；
4.過篩好的面粉加入液體材料，攪拌均勻，再裝到便于傾倒的量杯裡；
5.面糊靜置10分鐘，以便各種材料充分融合；在最後的兩分鐘裡，開中火，把烤馍的兩邊各預熱1分鐘，并塗油備用；
6.轉最小火（第一爐不熟練，可以幹脆關火），倒入魚身份量的面糊，用小勺加入蜜紅豆，然後控制好面糊的流量，輕輕在蜜紅豆上複蓋面糊，再把面糊淋向魚尾、魚鳍和嘴部，關上蓋子，小火加熱1分鐘，翻面，加熱30秒，此時基本上可以打開模具觀察上色情況，酌情烘烤至自己喜歡的顔色。
7.完成後的鲷魚燒最好放在散熱架上，保證外脆内軟的口感。
評價：鲷魚燒作為零食成本實惠，紅豆軟糯，鲷魚燒的表皮是脆脆的，需趁熱。配杯黑烏龍茶，茶味較濃，正好可以解解膩。除了紅豆餡，還有芝士餡、抹茶餡等各種口味。
