鲢魚炖豆腐

菜系

魯菜

做法介紹

功效：氣血雙補食譜，補虛養身食譜

口味：原本味工藝、原炖

制作材料

主料：鲢魚頭450克,豆腐300克

輔料：香菇（鮮）10克,油菜心2棵,金華火腿10克，香菜5克

調料：花生油5克,胡椒粉3克,鹽4克,料酒3克，大蔥2段，生姜2片

制作方法

1.将鲢魚頭，去鱗、去鰓洗淨，魚頭正中一分為二備用；豆腐切厚片，香菇、火腿切片。

2.炒鍋注油燒熱，放入姜片擦鍋（魚頭不粘鍋），下入魚頭煎至上色，加大蔥爆香，加香菇，火腿，青菜心，豆腐及适量湯汁，用旺火燒開，改用小火炖至熟爛，加入料酒，鹽調味即成。（最後放香菜）

小帖士-健康提示

鲢魚能提供豐富的膠質蛋白，即健身，又美容，女性滋養肌膚的理想食品。它對皮膚粗糙、脫屑、頭發幹脆易脫落症均有療效，女性美容不可忽視的佳肴。為溫中補氣、暖胃、澤肌膚的養生食品。