材料
豬蹄2、3隻，老冰糖5塊，生抽3勺，老抽3勺，料酒6勺，八角1個，姜3片，花椒10粒，蔥幾段。
做法步驟
1、豬蹄冷水下鍋，加兩勺料酒，兩片姜，焯水煮出很多沫後，用溫水洗淨
2、帶小肚子那種瓷勺子，3勺老抽；3勺生抽；6勺料酒；老冰糖大點塊5、6塊（如果是小白冰糖，就放18顆）；蔥3、4段；姜4片；蒜1整個；花椒8粒；大料1顆；香葉1片；100ml左右熱水，隻是防止糊鍋，千萬不要太多。
3、搖晃一下，是料均勻上色到豬蹄上，在最上面撒一點點蚝油調味。高壓鍋炖肉或豬蹄鍵，40分鐘。
4、出鍋後全倒進鍋裡收收汁，嘗一下覺得味道不夠鮮，加一點白糖上色。
5、真的是軟爛可口啊，滿嘴膠原蛋白，簡單易做。
口感
肥而不膩、爽口有彈性，适合老年人食用。
主要功效
補充營養，增強體質。
