豬血煮豆腐

菜品制作

用料

主料

豬血200克 、豆腐 200克

輔料

油6克 、姜3克、 醋3克 、蒜3克、生抽3克 、香水魚調料10克、香葉1克 、蔥5克 、鹽2克

做法

步驟1

将豬血和豆腐切成塊狀，用竹簽串起來。

步驟2

鍋裡倒入油，小火将蔥姜蒜和香葉炸香。

步驟3

加入香水魚調料，炒香。

步驟4

加入鹽、生抽、醋。

步驟5

倒入适量開水。

步驟6

将豬血和豆腐串放入鍋中煮。

主料功效

營養價值n

1、豬血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。n

2、豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。n

3、除此之外，豬血還能較好地清除人體内的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害；現代醫學研究發現，豬血中的蛋白質經胃酸分解後，可産生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能與進入人體内的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然後通過排洩将這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。

食用功效

1、預防缺鐵性貧血：豬血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。n

2、止血：豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。