早年經曆
高勝美是早期出道的原住民歌手，母親為桃源鄉布農族原住民，父親為一半漢人與原住民保安警察。她曾出自傳說自己有原住民血統，又有漢人血統，故高勝美有3/4原住民血統，以父系社會來說，高勝美不算很嚴謹的原住民。小時候并沒有得到原住民該有的優惠及補貼，一到五歲随父母在高雄縣鳳山市四處租屋，後搬至高雄縣岡山鎮德南村保安警察第五總隊宿舍，岡山國中第27屆校友。高勝美家裡有四個小孩，高勝美為麼女。岡山國中畢業後，高勝美前往台北市投靠在秀場當歌星的姐姐高芊蘋。
1977年參加高雄地區歌唱比賽得第三名，自此常在校際活動中表演歌唱。
1982年9月就讀高中，經過激烈嚴格甄試，進入”華視歌唱訓練班”。
演藝經曆
1985年2月，陪朋友去唱片公司試音，反被相中，遂簽約加盟上格（上華唱片）旗下，出版首張國語專輯《緣》，正式踏入歌壇，旋赴星馬一帶展開宣傳。
1986年1月出版國語專輯《恭喜發财》、《懷念老歌》。
1987年出版《聲聲慢》，開始在國内媒體宣傳，第一個上的節目是華視”雙星報喜”，成為國内第一位由國外走紅反攻國内成功的女藝人。
1987年—1988年，第三張《山地情歌專輯》總銷量（不計盜版）過百萬。
1988年1月出版國語專輯《發燒》、4月出版國語專輯《山地情歌（3）》、7月出版國語專輯《前世注定》、11月出版國語專輯《懷念老歌（10）》，12月出版國語專輯《第20張超級白金》。
1988年12月，出版《說起了我的夢》超級白金紀念專輯，引起海峽兩岸關注，因此也被錄記入”名人辭典”。
1989年2月出版國語專輯《海鷗飛處彩雲飛》，收錄《彩雲伴海鷗》（華視瓊瑤連續劇《海鷗飛處彩雲飛》主題曲）與瓊瑤合作演唱電視劇主題曲之始，此張專輯為内地市場銷售成績最佳者，約60萬張（未含盜版）。8月，出版國語專輯《探戈名曲》。11月，與師弟宋達民共同演唱《我該怎麼做》，首次在星馬、中國台灣、中國香港同步發行。
1990年2月，出版國語專輯《六個夢》，第一次剪掉蓄了四年的長發，再次與作家瓊瑤合作。6月出版國語專輯《太陽雨》（中視八點連續劇”太陽雨”主題曲），另收錄《昨夜情深》（華視創作劇坊《昨夜情深》主題曲）。
1991年1月，出版國語專輯《望夫崖》（中視八點瓊瑤連續劇《望夫崖》主題曲），至此由高勝美演唱瓊瑤制作之七部電視劇歌曲十餘首皆引起關注，重創歌唱事業新高峰。另收錄《還我柔情》（台視八點連續劇《還我柔情》主題曲）和《說一聲再見》（華視八點連續劇”江湖兒女情”片尾聲曲）。3月出版《經典金選（1）》，并以《哭砂》一曲入圍第四屆中國台灣金曲獎最佳國語女演唱人競選，最後以一票之差打敗被譽為“中國台灣流行音樂中第一流”的女歌手許景淳。
1992年獲邀首度赴中國内地（重慶）做演唱會現場歌唱表演，随後獲頒”珠江百萬金唱片獎”。3月出版國語專輯《經典金選（2）》，收錄《青青河邊草》（中視八點連續劇”青青河邊草”主題曲）。5月出版國語專輯《戲劇經典》，收錄《笑擁江山夢》（中視八點連續劇”一代皇後大玉兒”主題曲）。11月出版國語專輯《經典金選（3）》。12月出版國語專輯《新白娘子傳奇》（台視八點連續劇《新白娘子傳奇》原聲帶），此劇引起當時國内一陣黃梅調回鍋熱，熱力遠及歐、美華人世界，因所主唱之戲劇收視率皆為同時段冠軍，”常勝歌後”之美譽不迳而走。
1993年9月出版國語專輯《為什麼我的真換來我的疼》，收錄《玫瑰愛情》（中視八點連續劇《玫瑰豪情》主題曲），同月出版個人第一本自傳書籍”麻雀變鳳凰”。
1993年—1994年，因主唱了許多瓊瑤電視歌曲，被譽為演唱瓊瑤歌曲最多的歌者。
1994年11月出版國語專輯《蝶兒蝶兒滿天飛》（中視八點連續劇”黃飛鴻與十三姨”片尾曲）。同月14日舉辦個人第一次發片記者發表會。12月14日，出版國語專輯《經典金選（4）》。
1995年11月10日首張台語專輯《無情世界多情人》。12月16日，出版國語專輯《風光十年》共10輯。
1996年接到印尼邀請，印度尼西亞為高勝美本人舉辦的“高勝美周”，最終高勝美因為檔期原因遺憾未去。同年出版國語專輯《真心》。首次在廣州拍洗發精廣告“信芬”。
1997年出版國語專輯全新的歌曲專輯《情病》。
1998年發行《杵歌》，該專輯随後大賣，打榜中國台灣最暢銷唱片，最高排行為第5名。同年出版《山地情歌精選天碟》，《追風的女兒》這首歌是電視台TVBS黃金時間八點播的連續劇的主題曲，受到全中國台灣歌迷的喜歡。
1999年與上華唱片正式約滿，結束長達13年的合作關系。同年參加福建“閩台情 同胞心”赈災大型演唱會。
2001年參加參加”天津春節聯歡晚會”，演唱《梨山癡情花》。同年加盟齊威唱片，推出第59張專輯《刻骨銘心》。
2002年在陝西省臨潼舉行”中國台灣常勝歌後高勝美中型演唱會”。
2003年，高勝美在1月參加上饒市廣播電台與廣豐月兔集團聯合推出的迎新年大型文藝晚會。參加深圳[zhèn]首屆年貨博覽會晚會。2月14号與文章天津放歌—情人節演藝晚會。
2005年舉辦“美不勝收”個人大型演唱會的新聞發布會，并在北京召開。7月15号在北京工人體育館舉辦演唱會。
2015年6月，庾澄慶、曹格、蕭敬騰、林俊傑、高勝美、蔡健雅擔當第26屆金曲獎評委。
2016年10月，在第51屆中國台灣電視金鐘獎頒獎典禮的表演環節中，高勝美身穿性感黑裙亮相，一口氣帶來《望夫崖》、《千年等一回》、《青青河邊草》。
2020年11月，參與湖南衛視全民音樂互動綜藝《嗨唱轉起來第二季》。
2021年2月3日，推出單曲《沒腳的小鳥》。
主要作品
音樂專輯
音樂單曲
社會活動
2009年8月26日，“博愛在齊魯——走進濱州”公益演唱會在山東省濱州市濱城區舉行。在公益演唱會舉行前，當日上午，歌手高勝美、張行和黃鶴翔還來到濱城區家紡城社區，看望了患有白血病的4歲兒童解雲飛，并送去了救助金和慰問品，獻上自己的一片愛心。
獲獎記錄
人物評價
高勝美性格單純率真，是一個真心熱愛唱歌的天生的布農族女歌手。錄制現場高勝美開心大笑起來，好不掩飾其尖銳的嗓音，笑聲逗樂了觀衆，被粉絲們笑稱是“尖銳鼠叫”。（網易娛樂評）
很多人知道高勝美，是因為根據瓊瑤小說改編的言情電視劇。高勝美唱紅過中國台灣多部八點檔主題曲等，有“高八點”之稱，也是原住民歌後級人物。上個世紀80年代風靡的瓊瑤電視劇集、大家耳熟能詳的《千年等一回》等主題曲都是由高勝美演繹的。除了擁有甜蜜細膩的歌喉，人如其名，高勝美還的确有過人的美麗之處。（新浪娛樂評）
高勝美是電視劇的制勝法寶。而每部由高勝美主唱的電視劇皆為黃金檔的收視冠軍，此奇迹讓高勝美被取名為”高八點”。長相俊俏，身材窈窕，性格單純，個性率直，體貼粉絲。高勝美有才華，也許很多人并不知道。她的歌聲柔美婉轉處猶如黃莺鳴谷，激情高亢時好似春燕入雲，高勝美的聲音幾乎糅合了所有女聲的特點。（歌迷評）
