概況
馬提尼（Martini）：在葡萄酒内加入香草和其它的香料、藥草已有幾百年的曆史，十九世紀六十年代，意大利馬提尼家族精研混酒技術，以幹白酒加入多種香草精華，創制出絕對純天然的味美思酒，至今長銷不衰。紅味美思具有濃烈的紅棕色彩，味道醇厚，凍飲或加上一片檸檬味道更佳。幹味美思獨特的花香和鮮烈的辛辣味，充分冷卻後飲用。
白味美思色澤淡黃，香氣濃烈，味道微甜，亦宜充分冷卻或加冰飲用。
産品簡介
說明
H.L.Mencken曾經把馬提尼Martini稱為“唯一能和十四行詩相媲美的美國發明”，而E.B.White則稱之為“沉靜的仙藥”。
起源
Martini雞尾酒不僅僅是一種飲料——它是一個關于調酒的傳奇—-把我們帶回到19世紀末期，在舊金山的西方酒店（Occidental Hotel），一位趕往Martinez（加利福尼亞）的旅行者，要求酒店的調酒師為他準備一些特别的東西，他不知道這位調酒師就是傳奇人物Jerry Thomas，他因其所進行的雞尾酒的創新而鼎鼎大名。在1872年出版了他為調酒師們編寫的Martinez調制手冊，這被公認為業内的權威之作。
發明
實際上，Martini的發明人不可能像這些傳說中的那樣，隻是某一個人。但有一點毫無疑問，Martini一直以來都和一些重要的人或事聯系在一起，這其中就包括約翰·戴·洛克菲勒。這位二十世紀美國的首富從71歲開始一直到98歲去世，沒有一天離開過他心愛的Martini.現代美國版的由三分之二琴酒（Gin）和三分之一苦艾酒調成的Martini，誕生在威尼斯的Harry‘s Bar，是獻給歐内斯特·海明威的，這個酒吧常客中最有名的一個。
Martini系列雞尾酒，大都會（Cosmopolitan）、馬丁内斯（Martinez）、美式馬丁尼Martini American Style等，無論哪一種，如果調制的過程中沒有使用專用的馬丁尼酒杯、沒有加冰或者經過冰凍，那就不能成為真正的Martini.
曆史出處
簡介
馬提尼酒的曆史其實并不漫長。但就在這樣一段看似短暫的歲月變遷中，馬提尼酒卻用它不斷求新求變的品質追求，創造了一份能夠使自身接近某種永恒的輝煌成就。至于這個世界，也必然因為馬提尼酒的存在而變得更加精彩。
加入香草
事實上，在葡萄酒内加入香草的做法，至今也有好幾百年的曆史了。而早在150多年前的19世紀中期，位于意大利都靈市附近的一個名為馬提尼的家族，卻在反複精研混合酒技術的基礎上，創制出了一種以自己的家族名稱來命名的新式酒品。這就是如今已經享譽世界的馬提尼酒。由于這種開胃酒本身有着低酒精度、精雅高貴而氣味芬芳的獨特品質，所以很快就在整個意大利流行開來，此後又在不斷的傳播中迅速得到了全球範圍内的極大推崇。從此，這種所謂的馬提尼酒終于流傳到世界的各個角落，同時也開啟了它征服世界更征服人心的全盛局面。
“三角形”配制原則
正像任何一個熟悉雞尾酒藝術的人都知道的那樣，古典的馬提尼酒是由4份伏特加或是金酒加上一份苦艾酒調制而成後，再以一枚橄榄、一片洋蔥或是檸檬皮作為裝飾的一種混合酒。如果想要得到一杯級幹的馬提尼，那麼調制時隻需要再用一點點苦艾酒配以6份金酒或伏特加就可以了。也正是由于馬提尼酒所具有的這種獨一無二的“三角形”配制原則，可以産生各種各樣的變化，所以這一類型的雞尾酒一直以其極為“性感”的誘惑力，吸引着來自全世界的熱烈關注，并也因此受到了始終如一的廣泛青睐。
關于馬提尼酒的具體出處一直存在着衆多說法，這些各種各樣的觀點中，最為突出的一種解釋是一位名叫布朗（O．H．Brown）的人于1884年在一本名為《現代酒吧招待員（theModernBar-tender）》的書中首次予以提出的。在這本書中，馬提尼酒被描述成一種由庫拉索酒、苦味藥酒、金酒和意大利苦艾酒混合之後形成的調和物。而在随後的1977年出版的一本名為《邦維—萬特的同伴（TheBonVi—vant，sCompanion）》的着作中，也再次出現了關于這種簡單的雞尾酒的文字記載。
這些史料都證實了“馬提尼”這個名字确實是因為“馬提尼索拉”公司這個意大利最為著名的烈酒生産廠商的名稱而具體得名的。盡管該公司現在已經改名為“馬提尼羅斯”，但它早在1829年就已經開始了對于泡制藥草的苦艾酒的生産，卻是一個不争的事實。
改變和革新
在此後的150多年中，馬提尼酒不斷進行着調制技術和具體口味的改變和革新，并在這樣的一個過程中持續得到了全世界的最大認可。即使是在21世紀到來後，這份隻由馬提尼酒所獨享的榮耀與輝煌，也沒有受到一絲一毫的影響。
也許還會有人針對馬提尼酒的短暫曆史提出質疑，并因此誤認為它在今時今日所享有的尊崇地位将無法經受時間的考驗，但事實顯然勝于所有的言論和臆測。因為馬提尼酒早已用它的品質和内涵證明了一切，并注定将會随着時間的推移而赢得最終的一切。
雞尾酒
在上個世紀二十年代和二戰之間開始大受歡迎。琴酒、辛辣的琴酒、愈加辛辣的琴酒，不斷地影響和改變馬提尼的口味，然後再慢慢變得溫和。黃金時代是六十年代：爵士樂和拉美的音樂，徹夜跳舞直到天亮，那時曼哈頓的酒吧，巨大，但隐蔽。007系列電影的主角詹姆斯·邦德更是讓這種酒變得家喻戶曉。現在，馬提尼已經成為雞尾酒的象征和夜生活的按語，美國的酒吧，常常用一隻典型的馬提尼酒杯和一片橄榄葉作為招牌。
冰冷、純粹、銳利、自然而又深奧，讓馬提尼看起來更加适合深沉、優雅的男性，透明無色、有着淡泊口感和清爽香味的琴酒，是它的基酒。但是馬提尼還有另外一種普遍但很受争議的變種——Vodka Martini，伏特加馬提尼，調制的方法和基本的Martini别無二緻，隻不過把琴酒換成了伏特加。二十世紀九十年代，Vodka Martini取代了琴酒為基酒的Martini，廣泛地流行起來，在今天，如
果一位酒吧的顧客點了一杯馬提尼，那麼他頭腦中的Martini很可能就是以伏特加為基酒的，馬提尼的純化論者為此大為憤怒，他們堅持真正的馬提尼，是一種以琴酒為基酒的雞尾酒，用伏特加作為基酒的，至多隻能稱之為“vodka martini”。
最後，作為Martini的初嘗者，你一定要知道搖和馬提尼和攪拌馬提尼的區别。往昔的經典Martini是用攪拌法調制的，所以不會損傷到琴酒，“馬提尼永遠應該是攪拌而不是搖和的，隻有這樣，才能讓分子舒服地躺在其他分子上面。”堅持傳統的這一方認為，搖晃的動作會讓冰破碎，從而産生更多的水，這樣會減弱酒的勁度，影響到口味，除此之外，搖晃也會導緻一些微小空氣顆粒的進入，從而令Martini看起來混濁，不再清澈透明。而電影裡面的詹姆斯·邦德則永遠堅持他的“shaken，not stirred”飲料。在一些地方，一瓶通過搖和法調成的Martini甚至被稱為“Martini James Bond”。
相關信息
西班牙超現實主義導演布努埃爾也獨鐘馬提尼，而且他是馬提尼的純粹主義者，不喝邦德那種伏特加馬提尼，而是純粹杜松子酒。馬提尼的純粹主義者認為伏特加馬提尼必須注明伏特加，而他們喝的馬提尼是沒有伏特加的。布努埃爾的自傳讀起來有趣極了，一片天籁的純真自然，學是學不來的。且不說别的章節，單說其中一章《俗世樂趣》，專門講他對酒煙和酒吧的熱愛。他喜歡酒吧，可不是像好萊塢電影《雞尾酒》裡那種鬧哄哄的酒吧，而是像他的電影，常常是白日夢一樣，他喜歡白天安靜而光線暗淡的酒吧，獨自沉思不聊天的顧客，而他叫上一杯喜愛的雞尾酒，一坐就是一下午，構思他的下一部電影。
他甚至認為這樣的時刻是神聖的，而激發這種神聖，喝的飲料必須是英國杜松子，而且是調成甜味極淡的馬提尼。“喜歡甜味極淡馬提尼的内行們建議在混酒時，隻允許一線陽光掠過一瓶NoillyPrat（調馬提尼用的Vermouth甜酒的一種品牌）。”
布努埃爾對于馬提尼的另一要求倒跟邦德一樣——冰塊必須夠冰，不能融化，“沒有什麼比水兮兮的馬提尼更糟。”布努埃爾還給出了他的“專利”調法，據他說是他“長期實驗的結晶，保證産生完美的結果”——“客人來的那天，把所有原料——杯子、杜松子、拌酒器放入冰箱。用溫度計确定冰塊大約在零下20攝氏度。在你的朋友抵達之前不要把任何東西拿出冰箱，到了之後，在冰塊上滴幾滴NoillyPrat和半小勺Angostura苦味，搖晃，然後倒出來，隻留冰塊，兩種味道隻在冰塊上留下了輕微的殘迹，這時把純杜松子酒倒在冰塊上，再次搖晃，然後就可以入杯盛給客人了。”
最有趣的是，在後來的章節，提到《資産階級審慎魅力》那部電影時，他還不忘在括号裡加一句：“我必須承認，能把我的私人馬提尼配方包括在戲裡，讓我多開心。”這自然指的是一群朋友周末應邀午餐那場戲，到了之後，主人奉上雞尾酒，自己卻不見了——這裡的酒，自然就是布努埃爾按自己的配方調的，可以想見那天他的興緻勃勃。
用途
馬提尼酒在西方多作為開胃酒在飯前飲用，也可摻水加冰後飲用。其消費量遠不及白蘭地和香槟酒那樣大。用馬提尼酒加蛋白質和白糖，打成泡狀的“莎巴翁”，還是一款十分著名的甜食。
