簡介
日本本島西南部的九州地方包含福岡、大分、佐賀、長崎、宮崎、熊本、鹿兒島七個縣。背包客到日本九州自由行，有什麼不容錯過的美食？
福岡市的鄉土料理。使用牛、豬的小腸和大腸，加上大量的高麗菜、韭菜及大蒜煮成火鍋。通常會是醬油或味噌口味。集結了各種補充精力的食材，吃完這一鍋保證元氣滿滿。
美食
明太子其實就是用辣椒腌漬的鳕魚卵。可直接享用，也能做成各種料理。除了日式口味，在煮意大利面時加入，或混合奶油、美乃滋拿來當作面包抹醬，也是很棒的吃法！
馬刺肉作為養馬大國的熊本縣自古以來就有生吃馬肉的傳統。把馬肉切成薄片直接生吃，不僅沒腥味而且鮮嫩甘甜。霜降、腹肉、馬肝、馬舌等不同部位則有不同口感。到熊本不妨試試！不敢吃生肉的人可以改吃馬肉排。
