香辣肉絲

菜品制作

用料

主料

蒜3g、香菜40g、蔥花1根、豬肉300g

輔料

澱粉20g、食用油200毫升、鹽2g、雞粉1g、胡椒粉1g、辣椒面15g

做法

步驟1

蒜片3克，香菜40克切段，蔥花1根，豬肉300克切絲；倒入豬肉絲，澱粉20克，抓勻。

步驟2

鍋中放入食用油200ml，放入豬肉絲，中火炸至六成熟，控油撈出。

步驟3

油溫繼續加熱，複炸30秒。鍋中放入食用油5ml，放入蒜片、蔥花，大火爆香，倒入豬肉絲、鹽2克、胡椒粉1克、雞粉1克、辣椒面15克，翻炒均勻，倒入香菜，翻炒均勻即可。

主料功效

營養價值

1、豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。n

2、豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的元素。n

3、豬肉是維生素的主要膳食來源，特别是精豬肉中維生素B1的含量豐富。n

4、豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

食用功效

1、補充蛋白質和脂肪酸：豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。n

2、補腎滋陰：豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。n

3、潤燥：豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難産。