每日所需
食物熱量表,是根據單位數量(如100克)的食物中所含的能量,繪制或列出的一覽表便于飲食保健參考。不同的食物有産生不同的能量。對于肥胖症、糖尿病、高血壓等慢性病患者來講,控制每天身體所攝取的能量,是減輕他們本身病變的方法。因此,有必要為每一種食物測量所含的能量,以供患者計算或安排每餐所吃的食物總共含有的能量。
一個正常人每日所需的熱量,和他的體重有關。每小時攝取熱量和體重的關系,約為1千卡/小時/千克,即4.186千焦/小時/千克。所以一個重50千克的成年人每日所需的正常平均熱量如下:
所需平均熱量=4.186千焦*24小時*50千克=5023.2千焦
平均來講,體重每增加一公斤,身體所需熱量就會增加0.1MJ。普遍來講,一個成年男子每日約需9.25至10.09百萬焦耳熱量;一個成年女子每日約需7.98至8.82百萬焦耳熱量。一般小學生每日約需的熱量和一個成年男子的最低所需熱量相若,約9.25百萬焦耳。中學生正在發育,所以需要消耗的熱量較多,男生平均每日需要10.465百萬焦耳,而女生則需要10.046MJ。
食物熱量計算方法
食品樣品熱量定義為:1ml(質量為1g)受熱時每升高1攝氏度所需熱量為4.187焦耳。
①主食類:如米飯、稀飯、面條,假若用80大卡為一個計算單位,日常生活中常用的普通大小的碗裝1/4碗飯、半碗稀飯或半碗面條的熱量就相當于80大卡。
②肉類、豆腐、雞蛋:37克瘦肉和20克肥肉都是80大卡。125克的奶類、兩小茶匙或半湯匙的油脂都是80大卡。值得注意的是,1個煮雞蛋的熱量是80大卡,但1個煎荷包蛋的熱量卻是120大卡。
③蔬菜類:600克的任何蔬菜都等于80大卡。
④海鮮類:100克左右就是80大卡的熱量。
⑤水果類:300克西瓜、2個桔子均為80大卡熱量。
單位換算
卡、千卡、大卡、卡路裡、千焦都是熱量單位。
卡路裡(簡稱“卡”,縮寫為"calorie")的定義為将1克水在1大氣壓下提升1攝氏度所需要的熱量。1千卡等于1000卡路裡,約4186焦耳。大卡,相當于工程單位千卡/公斤(千卡),多用于營養計量和健身手冊上。
它們之間的換算是:
1卡=4.186焦耳
1千卡=1大卡=1000卡=1000卡路裡=4186焦耳=4.186千焦。