材料
雞腿10隻，油炸粉200g，蒜泥1大勺，洋蔥泥2大勺，辣椒粉1勺，鹽0.5勺，胡椒粉0.5勺，牛奶300ml，清水120ml
做法
1、将雞腿放進大碗中。
2、将雞腿用清水洗淨并瀝幹水分。
3、在碗中加入300ml的牛奶，浸泡30分鐘。
4、30分鐘後，将浸泡雞腿的牛奶倒去。
5、取一隻小碗，加入蒜泥1大勺，洋蔥泥2大勺，辣椒粉1勺，鹽0.5勺，胡椒粉0.5勺，攪拌均勻成腌料。
6、将腌料倒進裝有已經浸過牛奶的雞腿碗中。
7、戴一次性手套，将雞腿和腌料均勻攪拌，使得雞腿上均有沾有腌料，腌制1個小時。
8、取一隻中型碗，倒入100g油炸粉。
9、再取一隻中型碗，倒入100g油炸粉，120ml清水，攪拌均勻至無顆粒狀的稀糊。
10、在小奶鍋中倒入半鍋的食用油。
11、待油溫達7成，筷子上的面糊放入油鍋中，會不斷湧出小油泡即表示油溫可以了。
12、将腌好的雞腿，先放入稀糊中滾一圈，是雞腿各個方位都裹上面糊。
13、将裹有面糊的雞腿，放入裝有幹油炸粉的碗中再滾一圈，使雞腿表面均勻沾有幹油炸粉。
14、将雞腿放入油鍋中炸，炸的過程中，在雞腿肉厚的地方，用食用剪刀剪1-2個口子，這樣可以使雞腿炸透，炸熟。
15、待雞腿炸至金黃酥脆，撈出瀝幹油份即可裝盤，雞腿表面撒少許蔥白做裝飾。
