簡介
面條魚，學名叫銀魚，屬魚綱，銀魚科。成魚身體細長，透明無色，前圓後扁，光滑柔嫩，形狀極似一根根粗粗的面條，也許以此而得名。成魚一般長約六至十厘米，無骨無刺，肉鮮味美、蛋白質豐富，有很高的營養價值，曆來深得人們的喜愛。曆史上，一般年産量在百噸之内。這種面條魚除供應國内市場外，還遠銷日本、美國、香港等國家和地區。
形态特征
背鳍57—58；臀鳍31；胸鳍14—15；尾鳍(13分枝)。側線鱗約146。鰓弓下枝鰓耙17。體長78—131．5毫米。體長柱狀，稍側扁；體長為體高10．4—12倍，為頭長4．6—5倍。頭背面較腹面寬，側面為尖三角形；頭長為吻長3．3一3．4倍，為眼徑5．2—6．6倍，為眼間隔5．2—6．3倍。吻不突出。眼小，側位而稍高，位頭前半部。眼間隔寬平。鼻孔2，距眼較近。口大，斜形；下颌較長，後端達眼下方。無牙齒。舌窄長。各鰓蓋骨均無棘。鰓孔大。鰓蓋膜分離，與峽部亦不連。有假鰓。鰓耙很細長。鱗很小，為圓鱗。頭及鳍無鱗。體側有很多斜向後下方的皮褶，鱗行即夾在橫皮褶間隙内。體腹面每側尚有一條縱皮褶。側線直線形，位背緣。背鳍始于胸鳍後半段上方，鳍條長約相等，最後鳍條伸不到尾鳍基。臀鳍始于第29背鳍條下方，與後背鳍相似。胸鳍位體側下方，卵圓形，長約為頭長之半。無腹鳍。尾鳍淺叉狀。體淡綠色，背緣灰褐，腹側白色。各鳍淡黃色；背鳍條基各有一小黑點；胸鳍基與尾鳍基灰黑色。
文獻描述
中國魚類學家、已故中科院海洋所研究員成慶泰博士在其《山東魚類志》中對面條魚有以下的描述：
面條魚，學名玉筋魚，體長65-90mm，屬于冷溫性小魚，分布在北太平洋以及我國的黃渤海區域，生活在海水的中上層，有鑽沙的習性，以浮遊生物為食。每年春天海水溫度5-9℃時，遊向近海産卵，卵沉到水底發育。黃渤海魚汛期從4月初到7月下旬。當秋天水溫降到8℃以下時，遊向深海越冬。面條魚味美産量較高，有一定的經濟價值。
玉筋魚是一種具有細長身軀的小型魚類，每天成群地遊泳，夜晚感到危險時，便躲入沙地中，下颌比上颌厚，并且有突起，可作為挖掘沙地的鐵鏟，當水溫在20℃以上時，晝夜都躲在沙地中睡覺。
繁殖習性
在黃海35N°以北近海，存在着範圍很廣的玉筋魚産卵場，主要産卵場有3處，各自相互隔離。北部産卵場玉筋魚産卵盛期為11月，Ⅳ~V期卵巢内相同卵徑的頻率分布十分集中，為明顯的單峰型，屬一次性産卵類型。1齡玉筋魚95%以上性成熟，作為小型魚種，個體絕對生殖力很高，純重在1.8~13.8g、體長在90~200mm，個體絕對生殖力一般在0.60~4.20×104粒，個體生殖力随年齡增長而增長。玉筋魚群體組成簡單，生殖群體最高僅為3齡，以1~2齡為主，年度發生量有波動，但不大。過度利用剩餘群體以及對幼魚的破壞，已導緻了北部及西部産卵場的發生量連年銳減。
面條魚身體弱小，遊泳器官很不發達，因此，它主要生活在近海和河口一帶。平時它們在水流平緩的沿海河段，以小蝦、魚苗和桡足類為食。三四月間便逆流而上，多集聚到小清河和支脈河入海口25公裡之内産卵繁育。這時，每條親魚約産卵三千到六千多粒。卵粘性，一齡成熟。親魚産卵後即死亡。
經濟價值
玉筋魚(AmmodytespersonatusGirard)俗稱面條魚、沙鑽，為冷溫性小型的地方性經濟魚類。玉筋魚資源豐富，營養價值高，味道鮮美，可用于食品加工、魚粉加工和冷凍品加工，冷凍品作為魚類養殖餌料暢銷國内外，成為近幾年出口創彙的重要品種之一。1998年春汛，黃海區玉筋魚資源開始被大規模地開發利用，使海洋捕撈業形成新的生産格局。
漁業資源
玉筋魚屬魚類作為一種重要的餌料魚類，對海洋漁業的可持續發展有着重要的作用。近幾年，由于捕撈強度的加大和環境變化，其資源量日益減少，亟需對其進行合理的利用和保護。
玉筋魚在渤海和黃海北部應有數個地方群系，它們不作遠距離洞遊，僅在淺海各産卵場及其外側近海之間作深、淺水遊動。冬季，1月份開始産卵，12月中旬在唠山近岸搜集的1齡魚标本來看，絕大部分已産卵完畢，挂子網中極少見到大、中型魚，産卵後的親魚多移向深水。近岸停留的幼魚及部分小型魚，構成春末、夏初定置漁具的漁獲對象。
漁場在黃海北部，1999年漁獲量一躍達到50萬t上下。和鳗魚漁業一樣，它對緩解多種大、中型經濟魚、蝦類的衰退進程，減輕對這些經濟種的捕撈壓力有重要意義，還為海區内大功率漁船全年漁場安排找到了一條出路。
但是，玉筋魚的年齡結構極為簡單，構成拖網大規模捕撈作業的大體上僅兩個年齡組，資源量極大地依賴世代發生量，一旦殲滅戰式的漁業方式發生，很快就會導緻親體嚴重不足，資源衰敗就會很快發生。1999年近50對大功率拖網船已經使作業船隻的航次作業時間比1998年增加了三分之一。玉筋魚作為一種小型魚種，生物量大而集中，浮遊動物食性，在生态系統中處于食物鍊的底層，它既是人類無法利用的一些環境生物資源的收集者，又是諸多大、中型經濟生物的重要餌料。
實踐證明：處于食物鍊頂端的生物資源被殲滅後，食物鍊底層将會為我們提供更多一些的低質漁獲量，對玉筋魚資源适度利用可以，但是處于食物鍊基礎地位的大宗生物資源一旦動搖，則有帶來嚴重經濟和生态問題的可能。
