形态特征
背鳍Ⅲ-7;臀鳍Ⅲ-8~9;胸鳍Ⅰ-16~18;腹鳍Ⅱ-8。側線鱗39-42(上鱗數:7,下鱗數:5);背鳍前鱗14~17;圍尾柄鱗16~18。第一鰓弓外側鰓耙13~18。下咽齒1行,4(5)~5(4)。脊椎骨4+37~39。
體長可達145厘米。體長為體高的3.3~4.1倍,為頭長的3.5~4.4倍,為尾柄長的6.8~8.6倍,為尾柄高的6.3~7.9倍。頭長為吻長的3.4~4.6倍,為眼徑的5.1~8.8倍,為眼間距的2.0~2.6倍,為尾柄長的1.7~2.2倍,為尾柄高的1.7~2.1倍。尾柄長為尾柄高的0.8~1.1倍。
體粗壯,近圓筒形,腹部圓,無腹棱。頭中大,背面寬,頭長一般小于體高。吻短,稍尖,吻長大于眼徑。口中大,端位,呈弧形,上颌略長于下颌;上颌骨伸達鼻孔後緣的下方。唇發達,唇後溝中斷,間距寬。眼中大,位于頭側的前半部;眼間寬而微凸,眼間距為眼徑的2倍餘。鰓孔寬,向前伸至前鰓蓋骨後緣的下方;鰓蓋膜與峽部相連;峽部較寬。鱗中大;側線約位于體側中軸,淺弧形,向後伸達尾柄正中。
背鳍位于腹鳍的上方,無硬刺,外緣平直,起點至吻端的距離與至尾鳍基約相等,或近後者。臀鳍中長,外緣平直,起點在腹鳍起點與尾鳍基的中點,或近尾鳍基,鳍條末端距尾鳍基頗遠。腹鳍起點與背鳍第一或第二分枝鳍條相對,鳍條末端距肛門較遠。肛門緊位于臀鳍起點之前。尾鳍淺分叉,上下葉約等長,末端鈍。
鰓耙短小,下肢鰓耙呈顆粒狀。下咽骨寬短,前臂寬短,其長短于後臂。咽齒呈臼狀,齒冠面光滑無溝紋。鳔2室,前室粗壯,短于後室,後室末端尖形。腸長,盤曲多次,腸長為體長2倍左右。腹膜黑色。
體呈青灰色,背部較深,腹部灰白色,鳍均呈黑色。
栖息環境
青魚屬水底層生活的魚類,通常不遊到水的中、上層。通常集中在江河灣道,浩江湖泊及附屬水體多螺蛳等底栖動物地帶肥育,冬季在河床或湖泊深水處越冬。青魚生長的适宜溫度為20~32℃,低于6.5℃、高于40℃開始死亡。攝食和生長最适溫度為25~32℃。
生活習性
青魚性格沒有草魚活躍,但力氣比草魚大得多。青魚屬肉食性魚類,青魚以水底層的軟體動物為主要食物來源,尤其喜食螺蛳肉,所以青魚又被人們叫做螺蛳青。青魚也吃蚬、蚌、蝦、蜻蜓、幼蟲、水蟲等,在人工養魚場中,青魚自然以人工投放的顆粒性植物餌料為主。麸皮、糠粉、熟紅薯、豆粉、米粒、青草也是青魚的餌料。
青魚在不同的生長期對食物有不同的需求,如幼小的青魚魚苗,以攝食浮遊動物為主; 幼魚階段,以攝食底栖動物、蜻蜒幼蟲、搖蚊蟲等為主。魚長大後,人們多以蠶蛹、玉米、豆餅、豆渣、醪糟喂養青魚。
青魚有牙齒,牙齒位于口腔的咽部,也叫咽齒。遇到螺蛳、蚌、蚬之類的有殼動物,它可以用咽齒咬碎硬殼,并将硬殼吐出、吃殼内的肉。春、夏、秋季時青魚食欲旺盛,特别是秋天, 青魚特别貪食。
分布範圍
分布廣,主要分布于中國、俄羅斯、越南、阿爾巴尼亞、亞美尼亞、奧地利、保加利亞、哥斯達黎加、古巴、捷克、匈牙利、日本、哈薩克斯坦、拉脫維亞、馬來西亞、墨西哥、摩爾多瓦、摩洛哥、巴拿馬、塞爾維亞、斯洛伐克、泰國、土庫曼斯坦、烏克蘭、美國、烏茲别克斯坦。在中國除青藏高原外,廣泛分布于黑龍江至雲南元江;主要分布于中國長江以南的平原地區,長江以北較稀少。
繁殖方式
自然繁殖
青魚為洄遊性魚類,在江河附屬水體生長發育,到冬季進入江河越冬,開春後越冬青魚上溯,并在溯流過程中性腺迅速發育至成熟,在江河幹流産卵場繁殖,産卵後青魚又進入附屬水體肥育。每年5~6月為繁殖季節,要求水溫18~28℃。當産卵場漲水,水流速1~2米,流态變亂,青魚開始産卵。青魚卵漂浮性,随水流而孵化發育。青魚的性成熟年齡為:雌魚5~7齡,雄魚4~5齡。産卵類型:性成熟個體性腺每年成熟1次,一次産卵。青魚懷卵量随體重增加明顯增大,一般15~20千克的青魚,其懷卵量約為60~100萬粒。
人工繁殖
親魚培育
親魚要求來源于中國國家級魚類原種場,6齡以上,體重超過15千克,按雌雄比為1:1.5放養,每667平方米放15~20千克的青魚10尾左右。親魚池要求池底平坦,以沙壤土為好,水質清新,以投喂螺蛳、蚬、蚌肉為主,輔投少量豆餅、麥芽。定期加注新水及沖水,一般冬季每月沖水1次并保持水深2米以上,開春後,降低水位便于提高池水溫度,每星期沖水1次,4月中旬開始增加沖水次數,可2~3天沖水1次,以促進性腺成熟。在親魚池中,搭配少量的鲢鳙魚調節水質,同時可适當套養肉食性魚類如黑魚、加州鲈等,捕食池中的野雜魚,既有利于親魚培育,又增加養殖效益。(注:親魚是指發育到性成熟階段,有繁殖能力的雄魚或雌魚,也叫種魚。)
催産
催産時間、水溫。在湖南各地,催産時間為5月中下旬,催産适宜水溫25~28℃。
親魚選擇。親魚的成熟度直接影響催産效果,鑒别标準為雄魚輕擠腹部有精液流出,遇水後立即散開;雌魚腹部膨大,松軟有彈性,腹部鱗片較稀疏。
注射催産劑。常用催産劑為LRH-A2(類似物)、DOM(地歐酮)、HCG(絨毛膜)、PG(魚腦垂體)等,通常3種混用效果較佳,采用3針注射,催産率高達95%。第1針每尾雌親魚每公斤注射LRH-A20.1微克,針距20小時;第2針每尾雌親魚每公斤注射LRH-A20.5~1微克,針距8小時;第3針雌親魚每公斤注射LRH-A23~4微克,加PG3~4毫克、HCG800~1200國際單位或加DOM4~5毫克,雄親魚的劑量視具體情況注射雌親魚劑量的1/3~1/2,注射時均采用胸腔注射。
發情與人工授精
效應時間(第3針到發情的時間)随生态條件、親魚年齡、性腺成熟度等不同而不盡相同。一般情況下,水溫22~24℃時為9~10小時,水溫24~26℃時為8~9小時,水溫26~28℃時為7~8小時。當接近效應時間時,先檢查雌魚是否排卵,如提起魚頭部時卵粒能自然流出,或輕壓腹部有大量卵粒從生殖孔流出,就可以進行人工授精。這時應盡快檢查雄魚,如雄魚能擠出精液,且精液質量好,迅速進行采精,同時把雌魚卵擠入盆中,進行幹法授精。人工授精時要求小心快捷,相互配合,捉魚時防止用力過猛損傷魚體,也不可耽擱時間而影響受精率。
孵化
青魚卵屬漂浮性卵,将吸水後的受精卵投入孵化環道或孵化槽中孵化,孵化密度為每立方米水體約80萬粒,相當于1組青魚産出的受精卵。水流調節以魚卵在水中徐徐翻動為宜。當魚苗剛出膜時,應加強管理,勤洗紗窗;魚苗出膜後,水流應加大,以防魚苗下沉死亡;魚苗全部孵化出24小時後,水流可适當減少,避免水流過大消耗魚苗體力;魚苗孵出後3~4天,鳔室充氣,即可出苗。
病害防治
每批孵化前,應對孵化池徹底清除污物,用一定濃度的黴菌淨溶液消毒,做到以防為主,防重于治。魚苗出膜前,水質定期用黴菌淨進行消毒,防治水黴病;魚苗出膜後易染車輪蟲病,常造成大批死亡,一旦發現車輪蟲病原體,孵化用水立刻用0.7克/立方米硫酸銅和硫酸亞鐵合劑潑灑,直到病蟲徹底殺滅。
養殖技術
創造良好水域條件
青魚養殖對池塘條件有比較高的要求,首先,魚類養殖離不開水源的供應,養殖池塘應最大程度地靠近水源充足地區,并且水源水質一定要清潔、清新,不能受到其他事物的污染。其次,在青魚養殖過程中,需要相應的基礎設施作為輔助,所以,養殖戶應做好電力、灌溉等方面的配套工作,例如,在池塘口位置配設抽水、加氧等設備。
通常情況下,青魚養殖池塘的最佳面積在0.3~0.7公頃,可以将池塘設計成東西走向的長方形。池塘選址要能夠保證充足的陽光和良好的通風,池塘底部要平整,池水深度要保持在兩米左右。
做好池塘消毒工作
我國大部分地區尤其是黃河以北區域冬季比較寒冷、幹燥,不适合青魚的生長,青魚養殖池塘一般處于幹涸狀态。養殖戶要利用這個時間段,對池塘進行清理、清潔及消毒工作。首先,對池塘裡面的淤泥等雜物适度清理,在此過程中要在池塘底部保留0.1米厚的淤泥,然後修複和加固池塘圍堤,以保證養殖期池塘内部水質和水量的合理。
清理完養殖池塘後,将其曝曬二十天左右,然後以每畝120千克的生石灰加水配置成溶液,将池塘内各個角落潑灑一遍。最後再用相關工具翻動池塘内的淤泥,讓石灰溶液與淤泥進一步融合,以盡可能地消滅病菌等有害物質。
改善水質,培育生物餌料
在魚種放養前9天左右要在池塘底部施加有機肥,一般用生石灰、雞糞等混合物作為有機肥施加到池塘中,保證每畝施加量為280千克左右。兩天後對池塘施加氨基酸肥水膏,保證每畝用量1千克,主要作用是培養累枝蟲等良性浮遊生物,為後期放養的魚種提供充足的餌料。在實際養殖期間,要每11天投施一次氨基酸肥水膏,以每畝0.8千克為宜,以此為池塘水域中的浮遊生物補充營養,提高其繁育速度,擴大其分布區域。
魚種放養
首先,要嚴格控制放養魚種的質量,從外觀上就可以看出來,良好的育種通常體型健碩、活潑愛動、魚種群體規格統一、沒有損傷情況、沒有相關疾病,必須達到國家規定的關于魚種、魚苗的質量标準。
其次,做好魚種消毒工作。在魚種放養至池塘之前,要用4%的食鹽溶液對其進行十分鐘左右的消毒,将魚種體表的病原菌等有害物質消滅掉。
最後,對養殖池塘實際條件、青魚生活習性、養殖技術等方面進行分析和研究,然後合理确定魚種放養的數量。如果放養魚種數量太多,魚種密度太大,會抑制其生長速度,很容易引起相關魚類疾病。如果放養魚種數量太少,就不能充分發揮池塘的作用,會在一定程度上影響到養殖戶的經濟效益。
合理投喂飼料
對于投喂青魚的餌料,養殖戶們普遍選用正規商家銷售的青魚專用顆粒飼料,這類飼料蛋白質含量較高,顆粒也比較飽滿,比較适合于池塘養殖。一般會在距離池塘中間部位三四米左右位置搭設飼料台,利于青魚群體向中間集中搶食,充分發揮投餌機定時投喂的作用。每天投喂次數要保證達到四次左右,投餌量不能超過青魚整體重量的5%。
餌料投喂工作通常有三個階段,四五六三個月為第一階段,每天投喂四次,投餌率為3%左右;七八九三個月為第二階段,每天投喂三次,投餌率為5%左右;十月份及之後為第三階段,每天投喂兩次,投餌率為2%。
另外,可以根據不同季節投喂不同的鮮活生物餌料。四月上旬的氣候條件比較适合螺蛳的繁殖,可将活螺蛳以每畝300千克的投放量投放到池塘内。八月份要按每畝200千克的投放量補投一次。螺蛳分布比較廣泛,收集成本低,且是青魚最喜歡食用的生物餌料之一,它不僅能攝食池塘水域中的腐敗物質以淨化水質,還能提高青魚的生長速度,有利于養殖戶獲得更高的經濟利益。在福壽螺泛濫的地區,也可利用青魚的食性進行生物防治,一舉多得。
嚴格控制水質
水質調控是青魚成魚養殖過程中的關鍵環節。通常情況下,每隔9天左右添加一次新水,加水深度約為25厘米左右,維持池塘水深度在150~200厘米左右,透明度在35厘米左右。以一個月為時間單位,用生石灰對池塘水進行一次消毒,以減低水中有機懸浮物的含量,将其水體酸堿值控制在7.0~8.5之内。同時定期向水中投放微生态制劑以調節水質,使其一直維持在良好的狀态。
另外,發揮增氧機的作用,在陰天早晨、晴天中午、雨天半夜等池塘水域内缺氧情況下利用增氧機加氧,發生浮頭等緊急情況時要利用增氧機提前進行加氧。如果增氧設備發生故障,可以撒施增氧劑來增加溶解氧,确保溶解氧要超過3毫升/升。 [10]
疾病防治
青魚在中國各個地區都有分布,這體現了其強大的抗病害能力。養殖戶要嚴格控制池塘水質,并及時做好消毒工作,堅持預防為主,治療為輔的方針,就能将青魚的發病率大幅度降低。
可以定期利用含氯制劑等常見消毒制劑對池塘區域進行全方位噴灑,不僅能有效調節水質,還能夠預防青魚出現細菌性疾病。向池塘投喂由中藥、複合維生素等制成的藥餌,能夠有效預防青魚發生爛鰓病、腸炎等疾病。如果發現青魚發生疾病情況,要立即确診、對症下藥,治療用藥避免高毒。
日常維護和管理
每一天的早晨和晚上,養殖人員都要分别對青魚養殖池塘進行一次巡檢,并形成定制,以此對青魚的生長、攝食等生存狀況進行及時、全面的了解并做好記錄,同時根據所了解情況來調整飼料的投放量。
青魚養殖池塘水域的酸堿值、溶解氧、水溫等數據信息能夠反映水質的好壞,所以,一定要定期進行檢測,一旦發現水質有變壞趨勢,要及時采取合理措施進行改善。
保護現狀
保護級别
列入《世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄》(IUCN)2004年 ver 3.1——數據缺乏(DD)。
2007年12月12日,列入《中國國家重點保護經濟水生動植物資源名錄(第一批)》。
列入《中國生物多樣性紅色名錄——脊椎動物卷》(2015年5月20日)——無危(LC)。
主要價值
藥用
青魚肉性味甘、平無毒,具有益氣補虛、健脾養胃、養肝明目、化濕和中、截瘧等功效,可用于治療脾胃虛弱、腳氣濕痹、煩悶、瘧疾、血淋等病症;其膽性味苦、寒,有毒,具有瀉熱、消炎、明目退翳的功效,外用主治目赤腫痛、結膜炎、翳障喉痹、突發性耳聾、惡瘡、白秃等病症,内服主治扁桃體炎。
經濟
青魚肉味鮮美,深受人們喜愛,被視為上等食用魚類,具有較高的經濟價值。
營養
青魚含有糖類、多種維生素、鋅、鈣、磷、鐵、鎂等礦物質。青魚含豐富的硒、碘等微量元素。青魚體内還含有二十碳五烯酸(EPA)與二十二碳六烯酸(DHA)。
食療
青魚肉中富含的核酸是人體細胞所必需的物質,可延緩衰老,輔助疾病的治療。青魚含豐富的硒、碘等微量元素,能幫助維護細胞的正常複制,強化免疫功能,有延緩衰老、抑制腫瘤的作用。
食物營養成分