形态特征
青蛙身體可分為頭，軀幹和四肢 3 部分。青蛙前腳上有四個趾，後腳上有五個趾，還有蹼。青蛙頭上的兩側有兩個略微鼓着的小包包。那是它的耳膜，青蛙通過它可以聽到聲音。青蛙的背上是綠色的，很光滑、很軟，還有花紋，腹部是白色的。可以使它隐藏在草叢中，捉害蟲就容易些，也可以保護自己。它的皮膚還可以幫助它呼吸。它的氣囊，隻有雄蛙有。青蛙用舌頭捕食，舌頭上有黏液。
1 ．頭部
青蛙頭部扁平，略呈三角形，吻端稍尖。口寬大，橫裂，由上下颌組成。上颌背側前端有 1 對外鼻孔，外鼻孔外緣具鼻瓣。眼大而突出，生于頭的左右兩側，具上、下眼睑；下眼睑内側有一半透明的瞬膜。當眼睑閉合時，眼球位置有何變動？兩眼後各有一圓形鼓膜（蟾蜍的鼓膜較小。在眼和鼓膜的後上方有 1 對橢圓形隆起稱耳後腺，即毒腺）。雄蛙口角内後方各有一淺褐色膜襞為聲囊，鳴叫時鼓成泡狀。
2 ．軀幹部
鼓膜之後為軀幹部。蛙的軀幹部短而寬，軀幹後端兩腿之間，偏背側有一小孔，為洩殖腔孔。
3 ．四肢
前肢短小，由上臂、前臂、腕、掌、指 5 部組成。 4 指，指間無蹼。生殖季節雄蛙第一指基部内側有一膨大突起，稱婚瘤，為抱對之用。後肢長而發達，分為股、胫、跗、跖、趾 5 部。 5 趾，趾間有蹼。在第一趾内側有一較硬的角質化的距。
蛙眼視網膜的神經細胞分成五類，一類隻對顔色起反應，另外四類隻對運動目标的某個特征起反應，并能把分解出的特征信号輸送到大腦視覺中樞——視頂蓋。視頂蓋上有四層神經細胞，第一層對運動目标的反差起反應；第二層能把目标的凸邊抽取出來；第三層隻看見目标的四周邊緣；第四層則隻管目标暗前緣的明暗變化。這四層特征就好像在四張透明紙上的畫圖，叠在一起，就是一個完整的圖像。因此，在迅速飛動的各種形狀的小動物裡，青蛙可立即識别出它最喜歡吃的蒼蠅和飛蛾，而對其他飛動着的東西和靜止不動景物都毫無反應。
蛙類最小的隻有5厘米，相當一個人的大拇指長，大的有30厘米（一尺多長），體型短闊,擁有強健的後肢。瞳孔都是橫向的，皮膚光滑，舌尖分兩叉，舌跟在口的前部，倒着長回口中，能突然翻出捕捉蟲子。有三個眼睑，其中一個是透明的，在水中保護眼睛用，另外兩個上下眼睑是普通的。頭兩側有兩個聲囊，可以産生共鳴，放大叫聲。體形小的品種叫聲頻率較高。
栖息環境
由于皮膚裸露，不能有效地防止體内水分的蒸發，因此它們一生離不開水或潮濕的環境，怕幹旱和寒冷。所以大部分生活在熱帶和溫帶多雨地區，分布在寒帶的種類極少。小時候隻能生活在水中，長大後還可以到陸地上生活。青蛙用肺來呼吸，但也可以通過濕潤的皮膚從空氣中吸取氧氣。它皮膚裡的各種色素細胞還會随濕度溫度的高低擴散或收縮，從而發生膚色深淺變化。青蛙平時栖息在稻田、池塘、水溝或河流沿岸的草叢中，有時也潛伏在水裡，一般是夜晚捕食。
生活習性
運動捕食方面就是：遊、跳、用舌捕食。繁殖發育方面是：卵生、發育變态。
青蛙不是所有有水的地方都可以生存的，青蛙怕海水，在海裡或者鹽分多的水裡青蛙很容易死亡。
捉蟲能手
青蛙愛吃小昆蟲，善于發現動着的小型昆蟲，它捕蟲時的動作：一隻青蛙趴在一個小土坑裡，後腿蜷着跪在地上，前腿支撐，張着嘴巴仰着臉，肚子一鼓一鼓地等待着什麼。一隻蚊子飛過來，在青蛙面前一晃，青蛙身子猛地向上一蹿，舌頭一翻，又落在地上。蚊子不見了，它又原樣坐好，等待着下一個獵物的到來。
歌唱家
青蛙嘴邊有個鼓鼓囊囊的東西，能發出聲音。它最愛在夏天的雨天放聲歌唱，炎熱的夏天，青蛙一般都躲在草叢裡，偶爾喊幾聲，時間也很短。如果有一隻叫，旁邊的也會随着叫幾聲，好像在對歌似的。青蛙叫得最歡的時候，是在大雨過後。每當這時，就會有幾十隻甚至上百隻青蛙“呱呱——呱呱”地叫個沒完，那聲音幾裡外都能聽到。
蛙的發音器官為聲帶。位于喉門軟骨上方。有些雄蛙口角的兩邊還有能鼓起來振動的外聲囊，聲囊産生共鳴，使蛙的歌聲雄偉、洪亮雨後，當你漫步到池塘邊，你會聽到雄蛙的叫聲彼此呼應，此起彼伏，彙成一片大合唱。科學工作者指出，蛙類的合唱并非各自亂唱，而是有一定規律，有領唱、合唱、齊唱、伴唱等多種形式，互相緊密配合，是名副其實的合唱。據推測，合唱比獨唱優越得多，因為它包含的信息多；合唱聲音洪亮，傳播的距離遠，能吸引較多的雌蛙前來，所以蛙類經常采用合唱形式。
運動健将
它的眼睛鼓鼓的，頭部呈三角形，加上爬行動作很遲鈍，也許你會以為它有點傻乎乎的。可是，當你稍一走近，就猛地一跳，跳到那飄着浮萍的池塘裡。這一跳，足足有它體長的20倍距離。然後，以最标準的蛙泳姿勢，向對岸遊過去。
青蛙雖然并不像桡足動物那樣是世界上最厲害的跳躍者，但它們的跳躍能力同樣非常出色。在青蛙家族，一些體型較小的成員跳躍距離可達到身長的10倍。根據最近刊登在《皇家學會學報B》上的研究發現，青蛙強大跳躍能力的秘密就隐藏在腿部肌肉内，其腿部肌肉的柔韌性遠遠超過哺乳動物。跳躍前，青蛙會讓自己處于蹲伏姿勢同時拉伸後肢肌肉，挑戰物理學定律。這種拉伸能夠讓青蛙産生難以置信的機械能和力量，最終憑借驚人的一躍擺脫潛在威脅。
僞裝高手
青蛙除了肚皮是白色的以外，頭部、背部都是黃綠色的，上面有些黑褐色的斑紋。有的背上有三道白印。青蛙呈綠色的原因是一個很好的僞裝，它在草叢中幾乎和青草的顔色一樣，可以保護自己不被敵人發現。青蛙頭上有兩隻圓而突出的眼睛，一張又寬又大的嘴、舌頭很長。身體的背上是綠色帶有深色條紋，腹部是白色。身體下面有四條腿，前腿短，後腿長，腳趾間有蹼。青蛙是兩栖動物，能在地上跳，也能在水裡遊，會發出“呱呱”的聲音，雄的叫聲響亮。
春天，青蛙在水草上産卵，卵慢慢地變成蝌蚪。蝌蚪是黑色的，圓圓的身體，有一條長尾巴，蝌蚪一天天長大，先長出後腿，再長出前腿，尾巴漸漸地縮短退化，最後變成青蛙。青蛙是捉害蟲能手，青蛙捉害蟲全靠他又長又寬的舌頭，舌根長在口腔的前面，舌尖向後，還分叉，上有許多黏液，隻要小飛蟲從身邊飛過，就猛地往上一跳，張開大嘴，快速地伸出長長的舌頭，一下子把害蟲吃掉。青蛙的眼睛看靜的東西遲鈍，看動的東西敏銳。
物競天擇，适者生存。
生物之間的掠殺、大自然的選擇；能夠随着環境的改變而生存。
青蛙皮膚上的色素細胞有多種：有黑或棕色素顆粒的黑色素細胞、黃色素顆粒的黃色素細胞、紅色素顆粒的紅色素細胞、許多具有反光性的晶體小闆的虹色素細胞等。
皮膚有表皮、真皮兩層組成。幾種色素細胞在真皮層中全有，而表皮層中隻有較小的黑色素細胞，由于表皮層較薄，真層中的顔色可以透出。當青蛙到了深色環境中時，眼睛所感知的環境現象通過神經傳遞到腦下垂體中葉，使它分泌促黑色素，黑色素擴散，紅色素和黃色素收縮，這樣一來，紅、黃色就隐退了，黑色素卻十分注目，蛙就是暗色的了，青蛙體色的改變，主要是由真皮層中較大黑色素細胞參與活動的結果。
環境溫度和腎上腺素等，也會導緻蛙改變“時裝”。溫度升高，顔色變淺；溫度降低，顔色變深。同時，體色淺，吸熱少；體色深，吸熱多，這對它們體溫的調節是有利的。若将腎上腺素注入蛙體，随着血壓升高，體色也會變淺。
防衛機制
無毒的網紋箭毒蛙（Ranitomeya imitator）身上披上鮮豔的顔色，假裝成其有毒的同類。草莓箭毒蛙鮮豔的警戒态表明它的皮膚上有不同的毒素。第一眼看青蛙時可能會認為它們缺乏防禦能力。其細小的身體、緩慢的動作、薄而缺乏如尖刺、利爪及牙齒的外型往往令人疏于防範。事實上它們有豐富的防衛機制去保護它們。首先不少物種都有良好的僞裝能力，其與附近環境十分接近的膚色令一動不動的它們易于隐藏于環境之中。遇到危險時，其驚人的彈跳力令它們迅速跳到水中，以避開獵食者的追捕。
很多青蛙的表面都有輕度毒性的蟾毒素（bufotoxin），使它們并不受獵食者的歡迎。而大部分蟾蜍則有較大的制毒腺體，稱作腮腺（parotoid gland），主要位于當中的兩側眼後的位置，或身體的其他部分。這些腺體能分泌不同的毒素或黏液，使它們的皮膚變得滑溜而且并不可口。如果能産生即時的不快感覺，捕獵者多會終止它們的捕獵行動而令它們得以逃脫；如果效果需時甚久才有效果，也可減少捕獵者于下一次再度捕獵的機會。而帶有劇毒的青蛙則多會披上鮮豔的顔色，以标示它們并不适合作為食物，這種适應的的策略稱作警戒作用（Aposematism）。它們身上的顔色多為鮮豔的紅色、橙色或黃色配以黑色。一些物種的警告色長在腹部上，如鈴蟾屬的物種。因此它們在遇到攻擊時反而會将腹部朝上，并分泌毒液以趕退敵人。并有一些物種本身沒有毒性，如紅背異箭毒蛙，就會模拟在其地域中有毒的物種的膚色以吓退獵食者。
處于防衛站立姿态的大蟾蜍，一些蛙類物種，例如箭毒蛙等的毒性特别強。南美洲的土著很久以前已懂得抽取這些箭毒蛙身上的毒液去制造飛镖（Dart (missile)）以作打獵之用，雖然隻有少數物種适合此目的。此外，一些物種，紅背異箭毒蛙、卵齒蟾屬（Eleutherodactylus）的一個物種（Eleutherodactylus gaigei）及細趾蟾屬（Leptodactylus）的一個物種（Lithodytes lineatus）雖然本身沒有制造毒液，但它們會透過模拟當區有毒的近親的膚色而達緻保護自己的目的。一些物種雖透過進食如螞蟻或節肢類動物等以吸收它們的毒素，但亦有一些物種，如澳洲的科羅澳拟蟾則能夠自己合成這些有毒的生物堿這些化合物，包括蛙毒素（batrachotoxin）及蟾毒素（bufotoxin）等，能令受體不适、産生幻覺、癫痫性痙攣（Epileptic seizure）、神經中毒及血管收縮。不少以蛙類為食的捕獵者已能适應高濃度的毒素，但其他物種，如人類則完全沒有抵抗力。
一些蛙類則依靠虛張聲勢及小詭計去保護自己。像大蟾蜍獨有的站立姿态就是嘗試去吓怕敵人。它們會吸入空氣使身體脹大，并提高後半身及令頭部向下以制造一種雄偉的形态。美國牛蛙受到威脅時會将頭部向前傾但合上眼睛。此姿态目的是要将帶毒的腮腺放置在最清晰的位置上，與此同時其他在背部上的腺體則開始滲出有毒的分泌物，并将身體最脆弱的部分加以複蓋。其他策略包括發出刺耳的聲音，并利用突如其來的巨響吓走捕獵者。灰樹蛙能夠發出如爆破般的聲響，這聲響有時就能夠吓退其天敵北短尾鼩鼱（Blarina brevicauda）。 蟾蜍類一般不甚受歡迎，但偶爾也會受到饑餓的蛇類如東部帶蛇（Thamnophis sirtalis）的垂涎。年幼的美國蟾蜍如遇到對其感興趣的蛇時，就會蹲下身體并且一動不動。這種不動聲息的自保方法往往令蛇失去了它們的蹤影而成功自保。但如它們被蛇的頭部感應到時，就會毫不猶豫地放棄蹲下的姿态而迅速跳走。
分布範圍
主要包括兩類動物：蛙和蟾蜍。但這兩類動物并沒有太嚴格的區别。一般來說，蟾蜍多在陸地生活，因此皮膚多粗糙；蛙體形較苗條，多善于遊泳。兩種體形相似，頸部不明顯，無肋骨。前肢的尺骨與桡骨愈合，後肢的胫骨與腓骨愈合，因此爪不能靈活轉動，但四肢肌肉發達。
在農田裡常見的蛙類有黑斑蛙、澤蛙、金線蛙、花背蟾蜍等等。
從古巴引入的牛蛙可算是蛙中的“巨人”，體長可達20厘米。它那哞哞的鳴聲很像牛叫，所以叫牛蛙。
其實我國也有身體很大的蛙，例如生活在江南稻田中的虎紋蛙，身長超過12厘米，鳴聲猶如狗叫。
生活在江南山澗溪流中的棘蛙，又叫“石雞”，體長也有12厘米左右。那麼我國最小的蛙有多大呢?隻比蠶豆略大一點。早春二月，海南島上鮮花怒放。這時，白天在稻田附近可聽到“呱呱”的鳴聲。這是最小蛙類之一——姬蛙在求偶。身長才2.5厘米，在鳴叫時，咽喉的下部會鼓出一個大氣泡——鳴囊。有時，你還可以聽到從水草間傳來陣陣“吱吱”的聲音，那是一種不易發現的小蛙——浮蛙的鳴聲。浮蛙是灰色的，身長隻有2厘米，常飄浮在水草之間，隻露出個頭。一有動靜，就馬上潛水而逃。别看這些蛙身體小，它們是小型害蟲和白蟻的天敵。
樹蛙在我國約有十幾種，它們輕盈瘦小，指端有吸盤，善攀登高大的樹幹或矮小的灌木叢，體色和周圍環境一緻。世界上最小的蛙類是豬籠草姬蛙（Microhyla nepenthicola），科學家是在馬來群島的婆羅洲島雨林裡的豬籠草叢中及其周圍發現這種青蛙的。這種新發現的青蛙，成年雄性的體型大約有一粒豌豆那麼大。這種體型使它們很難被發現。然而對科學家來說非常幸運的是，這種青蛙非常愛叫，而且叫聲很大。
有些樹蛙如紅蹼樹蛙和黑蹼樹蛙，指、趾間有寬大的蹼，能由高處的樹枝向低處展蹼滑翔，所以又叫飛蛙。有吸盤的蛙類除了樹蛙外，還有雨蛙和湍蛙。其中以湍蛙比較特别，它們喜歡生活在湍急的水域中，能敏捷地穿過急流，爬登岩石。湍蛙的蝌蚪也很奇特，它的腹部有一個吸盤，能吸附在岩石上，以免被急流沖去。有“胡子”的蟾蜍是我國特有的珍奇蛙類，最早發現在峨嵋山，後來在南方幾省相繼發現。這種蛙吻部寬圓、扁平，雄性上颌緣有椎形角質黑刺12—16根，所以叫胡子蟾。這些“胡子”的功能還在人們的研究之中。蛙的種類很多，但不論哪一種，都主要以害蟲為食。
繁殖方式
生理結構
青蛙是兩栖綱無尾目的動物，成體無尾，卵産于水中，體外受精，孵化成蝌蚪，用腮呼吸，經過變異，成體主要用肺呼吸，兼用皮膚呼吸。蛙和蟾蜍形态結構相近，這兩類動物沒有太嚴格的區别，蟾蜍皮膚多粗糙。蛙體形較苗條，多善于遊泳。青蛙是國家三級保護動物。青蛙的成體用肺呼吸兼用皮膚呼吸，能夠離開水在陸地上生活。是生物從水中走上陸地的第一步，比其他水生生物要先進，但繁殖仍然離不開水， 幼體需要在水中經過變态才能成長。
無尾目，（學名：Anura）是屬于兩栖綱的動物，成體基本無尾，卵一般産于水中，孵化成蝌蚪，用腮呼吸，經過變态，成體主要用肺呼吸，但多數皮膚也有部分呼吸功能。
青蛙在吞咽食物時會：眨眼睛；
青蛙屬于：變溫動物；
青蛙的呼吸器官：肺和皮膚；
青蛙的幼體蝌蚪呼吸器官：鰓；
青蛙的眼臉是閉合方式的：由下往上；
青蛙的舌根在它嘴裡部位：在嘴的前端；
青蛙的舌頭構造：青蛙的舌頭舌根在外，舌尖向裡，舌上有黏液，以便于捕捉昆蟲。
青蛙的身體分頭、軀幹、四肢三部分，皮膚光滑。耳膜，青蛙可以通過它聽到聲音。
運動捕食方面就是：遊、跳、用舌捕食。
繁殖發育方面是：卵生、變态發育（由小蝌蚪變來）。
生活環境：小時候隻能生活在水中，長大後還可以到陸地上生活。
青蛙是雜食性動物，其中植物性食物隻占食譜的7%左右；動物性食物約占食譜的93%。從解剖的60隻青蛙中發現，在動物性食物中，被吞食的動物涉及四門、四綱、十目、三十多個科。在156隻被食動物中，昆蟲綱動物占80%，鱗翅目最多：稻卷葉蟲11隻，稻螟10隻，稻苞蟲7隻，粘蟲10隻，玉米螟2隻，棉紅鈴蟲2隻，萍灰螟2隻，眉蚊夜蛾3隻，稻眼蝶5隻。鞘翅目次之：稻負泥蟲5隻，稻象鼻蟲6隻，金龜子2隻，瓢蟲4隻。其次是半翅目（白背飛虱8隻，灰背飛虱7隻，稻黑蝽象2隻，褐背飛虱6隻）和雙翅目（稻潛葉蠅8隻，萍搖蚊5隻，果蠅2隻，蚊3隻）。 無尾目是屬于兩栖綱的動物，成體基本無尾，卵一般産于水中，孵化成蝌蚪，用鰓呼吸，經過變态，成體主要用肺呼吸，但多數皮膚也有部分呼吸功能。主要包括兩類動物：蛙和蟾蜍。
青蛙，系兩栖綱蛙科動物的統稱。北方俗稱青蛙為大青乖子，原名田雞、青雞、坐魚、哈魚、學名黑斑蛙，是國家保護的野生動物，從兒童到老人人人皆知。其種群在中國的平原、丘陵、山地均有廣泛的分布，但個體的品質以北方地産的青蛙最為優良，其輸卵管幹制品——地雞油，”也可作為哈士蟆油使用”。
生殖特點
蛙類的生殖特點是雌雄異體、水中受精，屬于卵生。繁殖的時間大約在每年四月中下旬。在生殖過程中，蛙類有一個非常特殊的現象——抱對。需要說明的是，蛙類的抱對并不是在進行交配，隻是生殖過程中的一個環節，研究表明，如果人為地把雌雄青蛙分開(即沒有抱對的過程)，那麼即使是在青蛙的繁殖期裡，雌蛙也不能排出卵細胞。可見抱對的生物學意義，主要是通過抱對，可以促使雌蛙排卵。一般蛙類都在水中産卵、受精，卵孵化後變成蝌蚪，在水中生活，然後變成幼蛙登陸活動。不過樹蛙的産卵方法與衆不同，斑腿樹蛙産出的卵好像一團白色的肥皂沫，又像一團奶油，粘附在水草上。最有趣的是峨眉樹蛙，它把卵塊産在水邊的樹葉上，卵就在卵塊中發育，然後落到湖裡，繼續發育。又如鳴聲悅耳的彈琴蛙，在産卵前還會先築一個泥窩，然後把卵産在裡面。有些屬于樹蛙的蛙類并不上樹，而是生活在水裡。
種群現狀
蛙類分布在除了加勒比海島嶼和太平洋島嶼以外的全世界，在全世界迅速地減少，主要原因是環境污染造成的，還有氣候的變化，外來物種的侵入，由于人類擴張造成栖息環境的縮小等原因。人類的生活擴張使青蛙不斷的減少，很少能在森林和沼澤中見到青蛙。
人為因素
兩栖動物中的大多數種類已經在地球上衰落了，而使現生種類也迅速成為瀕危物種的罪責則 歸咎于諸多方面，其中最主要的是頻繁的人類活動和全球工業的急劇發展，一方面，它緻使物種滅絕；另一方面，由于工業污染特别是化學工業污染，使生态環境惡化日益加劇，使濕地大規模遭到破壞。最近的研究發現，作為一種農用真菌抑制劑的化合物三苯基錫，其含量即使低于田間濃度，也可能導緻幾種青蛙發生畸變甚至死亡。
殺菌劑三苯基錫，主要用來對付甜菜和馬鈴薯體内的疾病，但有時也用于洋蔥、水稻等多種農作物中。這不可避免地污染了水生生态環境，有的是直接污染水稻田，另外還通過地表徑流污染江河溝渠。因為三苯基錫的液相降解速度很慢，導緻它在水中富集，從而對水生生物造成極大的毒害，特别是損傷了蝌蚪大腦的中樞神經系統。
一般而言，真菌抑制劑的濃度越高，對生物的毒害就越大。對于兩栖類動物，化學品常會導緻其發育滞緩，而發育滞緩又将導緻其難于逃脫捕食者的攻擊。這很可能是導緻一些地區青蛙種群滅絕的原因。
還有其他污染物要對更多地區兩栖動物數量下降負責，酸雨則堪稱罪魁禍首之一。事實上，幾乎所有兩栖動物的卵和幼體在酸堿度低于4．5的水中均不能生存。然而酸雨的酸堿度一般都在3.5可以使水塘溪流水中正常的酸堿度下降到緻死的水平。在加拿大、斯堪的納維亞國家和東歐，都已經确認酸雨是造成池塘湖泊中的兩栖動物減少的原因。
對于更大區域甚至全球範圍内兩栖動物數量下降負有不可推卸責任的也許是臭氧的減少。地球臭氧層變薄，紫外線輻射量上升，将使兩栖動物的卵無法孵化為幼體。最有可能受紫外線輻射增強的影響的其他兩栖動物，是生活在更高寒、更靠近極地的兩栖動物，那些地區的臭氧層最薄，兩栖動物必須曬太陽來調節體溫，結果受輻射量增加，脫氧核糖核酸分子被破壞。
環境激素也可能要對全球兩栖動物數量下降負責，滴滴涕之類殺蟲劑分解的污染物，有可能嚴重破壞兩栖動物的 生殖能力，其情況類似于魚和鳄魚等水中生物。事實上已經發現，這種環境激素使一些雌性樹蛙雄性化，同時也會使另外一些種類的雄性樹蛙雌性化，結果，這些樹蛙都不能生育。這種在環境中不易分解的激素分子，沉積在池塘湖泊底部的污泥中，被在底部生活的兩栖動物的幼體吞入腹中。這種激素、很小的積聚量就能生效，而且極易随風飄散，因此，不論原生地在哪裡，都會形成全球威脅。
變異品種
地球上日漸嚴重的溫室效應不僅使氣候出現了奇怪的變化，也使變色的青蛙數量在逐漸增多，很多地方出現了各種橘黃色、白色、甚至粉紅色的青蛙，這種現象肯定不是自然界與人類在開玩笑。
透明青蛙
2014年6月，在日本東京都調布市的一池塘内，發現了一群透明蝌蚪。7月末，透明蝌蚪長成青蛙，長大後皮膚開始泛白，但仍可以看見微黑的内髒。專家分析其産生原因可能是由于隐性遺傳和突變導緻色素異常。
藍色青蛙
2014年8月，日本山梨縣北杜市展出淺藍色青蛙。青蛙通常是綠色，10萬隻青蛙中有可能僅1隻是藍色，非常少見。這隻青蛙是山梨縣一名4歲孩童水谷葉雨，在田間幫忙收割稻谷時發現的。青蛙體長約2厘米，背部泛着淺藍色，來參觀的小朋友均表示“從未見過藍色的青蛙，非常漂亮”。
相關知情人士分析稱，雨蛙(小型青蛙)通常呈綠色，有可能突然發生變異，褪去胡蘿蔔素，因此變成了淺藍色。
北美洲發現多處的畸形青蛙是生活環境中維生素A複合物含量過高造成的，其中含有視黃酸，它是一種激素，能控制脊椎動物幾個重要方面的發育過程，它的過量也會導緻人類的生育畸形。
在美國，靠近湖泊和河流的濕地中出現了一些嚴重畸形的青蛙，有的隻有3條腿，有的前兩條腿缺失，有的後腿長了3條或4條。這一消息引起了世界各地的環保專家和人士的震驚和密切關注。對此，有人認為是寄生蟲搗的鬼，有的認為罪魁禍首是殺蟲劑，還有的則認為是臭氧層破壞造成紫外線過多污染環境而緻動物畸形。其中最大的可能是水源污染所緻。可以确認的是水源受到多種物質的污染，包括特殊的殺蟲劑、重金屬、氯化物，當然也不排除其他化學物質的污染。
由于青蛙是水陸兩栖動物，他們一般被視為是環境衛生的準确的晴雨表或指示器。青蛙在發育時，其胚胎直接浸泡于水中，更容易受到緻畸物的影響，因而更脆弱。對于人來說，盡管其胚胎在發育時，受到多種因素的保護，但是通過激素緻青蛙畸形的途徑也可以影響到人，人類畸變的可能也是存在的。能緻青蛙畸形也一定能使人畸變，這一點是毫無疑問的。這一天的到來隻是時間問題而已。
曆史發展
随着青蛙的不斷進化，出現各種令人害怕的樣子怪誕的青蛙，其中有的蛙類皮膚分泌毒液以防天敵，生活在亞馬遜河流域雨林中的一種樹蛙，被稱為箭毒蛙，它的分泌物被當地印第安人用來制作毒箭，見血封喉。
蛙類的祖先原本是在水裡生活的，後來因生活環境改變，一些河流、湖泊成了陸地，蛙類的祖先随着環境的改變也漸漸從水裡向陸地發展，生活環境的改變迫使蛙類的祖先們對自己身體的器官作相應的“調整”，以适應環境的變化。一些能适應陸地生活的種類生存下來，運動器官由水裡遊動的尾巴變成了陸地和水裡都能運動的四肢，呼吸器官由鰓變成了肺。蛙類的祖先由水生向陸生的一番轉變并不十分徹底，于是在青蛙的幼體發育中表現出來。蝌蚪與蛙類的不同之處，就是蛙類祖先留給它的遺産。
應用價值
營養成分
青蛙肉肉質細嫩、脂肪少、糖分低，富含蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、B族維生素、維生素C及多種激素。
藥用價值
青蛙同樣也是集食品、保健品、藥品于一身的藥用動物。食用，是上佳的綠色食品。明李時珍《本草綱目》中載有：“南人食之，呼為田雞，雲肉味如雞也”。“食之至美”。藥用，是食療保健品、藥品。據《東北動物藥》記載：“青蛙鮮用或陰幹行用，可全體入藥”，有“利水消腫，解毒止咳”之功效，能“治水腫喘咳，麻疹、月經過多等”。其成體的膽、肝、腦、皮均可供藥用。幼體蝌蚪有延壽之作用。經查，對青蛙的藥用，《本草圖經》、《本草綱目》、《本草綱目拾遺》、《日華子本草》、《動物本草》、《本草衍義》、《本草求真》、《本草撮要》、《日用本草》、《陸用本草》、《中藥大辭典》、《中藥藥名大辭典》、《中國醫學大辭典》、《實用中草藥大全》、《中國動物藥志》、《中國動物藥》、《中國藥用動物》、《藥用動物》、《吉林中草藥》、《藥材資料彙編》、《現代本草綱目》、《中藥現代研究荟萃》等二十餘種中醫藥書籍上均有記載。 現代研究結果表明：鮮青蛙全體每100克，含水87克，蛋白質11.9克，脂肪0.3克，碳水化合物0.2克，灰份0.6克，鈣22毫克，磷159毫克，鐵1.3毫克，硫氨素0.44毫克，核黃素0.22毫克，煙酸2.1毫克。
青蛙的機體中亦含有多肽類、多種維生素、諸類生物激素、酶和保濕因子。兩栖動物國際拯救組織泰萊教授說：“青蛙能造福人類，因為它們的外皮含有對付疾病的化合物，包括抗菌和抗病毒物質，從青蛙皮提煉出的藥物‘幾乎是無限的’，‘青蛙可提供大量的新藥’，它們俨然是‘随街跳着的藥房’”。
藥性功效：青蛙肉性涼，味甘，具有清熱解毒、消腫止痛、補腎益精、養肺滋腎之功效。
青蛙【選方】
①治浮腫，咳嗽痰中帶血：青蛙一個，砂仁、萊菔子各三錢。置于青蛙腹中，縫好，外用黃泥包裹，燒存性，去泥研末。分作三次，黃酒沖服，日一次。(《吉林中草藥》)
②治浮腫：青蛙去内髒，煮熟，加白糖，每次一個，日服一次，連續服用。(《吉林中草藥》)
③治腹腫大，動搖有聲，皮膚黑色，名水蠱：青蛙二枚(幹者，塗酥炙微黃)，蝼蛄七枚(幹者，微炒)，苦葫蘆子半兩(微炒)。上藥，搗細羅為散.每日。空心以溫酒調下二錢，三服。(《聖惠方》)
④治噎膈反胃：青蛙七個，泥封，火燒存性，研末，一次服，連服三日。(《吉林中草藥》)
⑤治毒痢噤口：水蛙一個，并腸肚搗碎，瓦上烘熱，入麝香五分，作餅貼臍上。氣通即能進食。(《綱目》)
⑥治急性傳染性肝炎：活青蛙二個，鮮仙人掌适量。搗爛，用綠豆面調成膏，貼肝區。(内蒙古《中草藥新醫療法資料選編》)
⑦治時行面赤項腫，名蝦蟆瘟：金線蛙，搗汁，水調，空腹頓飲。(《本草蒙筌》)
⑧治骨結核：青蛙一個，紅糖二兩，白酒二兩，百部三錢。煮熟後一次食之，每日一次。(内蒙古《中草藥新醫療法資料選編》)
食用宜忌
宜食
青蛙肉适宜身體虛弱、營養不良、氣血不足、精力不足、虛勞咳嗽、肝硬化腹水、腳氣病水腫、體虛水腫、低蛋白血症、高血壓病、冠心病、動脈硬化、高脂血症、糖尿病患者食用；也适宜病後、産後虛弱、肺痨咳嗽吐血、盜汗不止、神經衰弱者服食。
忌食
脾虛、便瀉、痰濕、外感初起咳嗽者不宜食用。青蛙肉吃多了可能染上寄生蟲一旦侵入眼球，會引起各種炎症，導緻角膜潰瘍、視力下降、嚴重者會導緻雙目失明。
食療價值
蛙科動物黑斑蛙或金線蛙等青蛙的肉。青蛙又稱蛙、長股、田雞、青雞、坐魚、蛤魚。在我國分布很廣。前者，除荒漠及北部草原外，幾乎遍及長江流域以北各地；後者，以長江以北江蘇北部，安徽、山東、河北等地較多。獲得後，除去外皮及内髒，洗淨鮮用。
性能：味甘，性涼。能補虛益胃，利水消腫，清熱解毒。
參考：含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2、B12、C和煙酸等成分。
用途：用于營養不良，身體虛弱，或小兒疳疾，消瘦，食欲不振；水腫，膨脹；虛勞發熱。
用法：煮湯，入菜肴，或研末等。
附方：
1，田雞粥：青蛙肉100g，粳米适量。加水煮成稀粥。放鹽、豬脂少許調味服食。本方取青蛙肉滋養補虛和益胃的作用。用于身體虛弱，食欲不振；小兒疳疾，消瘦。
2，田雞粉：青蛙7個，去外皮及腸雜，洗淨，用菜葉包裹，再以稀黃泥封固，火燒存性，取出研末，一次服用。連服3日。本方取青蛙肉益胃氣的作用。用于胃氣虛弱，噎膈反胃、少食。亦可将青蛙用泥封固後煨熟食。
3，蛤魚馔：青蛙3隻，每隻口内放胡黃連少許，用豬肚1個（洗淨），裝入青蛙，紮定，加水适量，以小火煨炖豬肚至爛熟。以酒送服。源于《壽域神方》。本方取青蛙補虛，利水消腫，豬肚補益脾胃，胡黃連苦味健胃。用于脾虛水腫，面色淡黃，少食無力等。
4，蛙蝼葫蘆散：青蛙（幹品）2隻，蝼蛄7個，陳葫蘆15g，微炒。研為細末或作成丸劑。每次服6g，以溫酒送服。源于《聖惠方》。本方取青蛙利尿消腫，兼以扶正補虛，蝼蛄、陳葫蘆皆利水退腫之良藥，一同配伍，其效更佳。用于“水蠱腹大，動搖有聲，皮膚黑色。”現代用于腎炎浮腫，肝硬化腹水。
食用需謹慎
現代醫學證明，青蛙肉不但沒有特殊營養，吃多了反而會影響人體健康，甚至染上寄生蟲病。青蛙一般生活在農田裡，莊稼施用化肥、農藥較多，農藥用量增大和施用不合理，使害蟲産生抗藥性，抗藥性的産生又促使農藥用量繼續增加，青蛙常吞食帶有化肥、農藥的害蟲和水源，農藥便在蛙體内蓄積下來，人若食用，農藥殘毒即進入人體。農藥殘毒又會通過“食物鍊”毒害人體，形成慢性農藥中毒，導緻各種癌變和腫瘤；甚至可能會導緻嬰兒先天性畸形。
青蛙還是多種寄生蟲病毒細菌的寄主，且烹制也不能完全消除。其中對人體健康、危害較大的有兩種、棘腭口線蟲、曼氏叠宮縧蟲和雙槽蚴蟲。人們吃了帶有這些帶蟲的蛙肉，該蟲就可能在人體内蛻皮轉化為第三期幼蟲或早期成蟲，使人體緻病。寄生蟲在人體内遊移，對全身各處特别是皮膚、肌肉組織造成傷害；遊移時寄生蟲停留的部位則形成膿腫結節；遊移于神經系統時可引發腦、脊髓的炎症。國内已有該蟲引起嗜酸性粒細胞性腦脊髓炎症而緻死的病例。雙槽蚴蟲生命力非常頑強，即便青蛙肉經過爆炒、油炸處理，也不容易被殺死。雙槽蚴就會在人的腹部、手腕腿肚等部位的皮下組織内寄生，寄生下來的雙槽蚴會使周圍的人體細胞組織産生一種粘液，面部出現浮腫，嚴重的産生膿腫。一旦這種雙槽蚴侵入人的眼球，引起各種炎症，極易導緻角膜潰瘍、視力下降，甚至眼睛失明。還會在人的眼睛、腎髒周圍等處寄生。
青蛙是國家禁止捕殺的保護動物，但在日常生活中有不少人把青蛙肉當做補品或美味佳肴，導緻一些商販大肆捕殺青蛙。捕蛙必然會破壞生态平衡，導緻害蟲泛濫。人們為保證農作物的産量，勢必大量使用各種農藥，青蛙吃了一些僥幸未死的害蟲後，農藥便在蛙體内蓄積下來。人吃了過量蛙肉後，容易引起食物中毒。這樣會給人類健康帶來危害。
