簡介
青榄，即潮汕地區出産的新鮮橄榄。青榄是我國南方特有的果品，既可生食，又可加工成各種涼果。青榄還具有多種藥用功效，如生津止渴、治喉痛、解酒毒和魚毒、治骨鲠等。青榄屬于常綠喬木，壽命長，樹齡長達100年仍豐産；對土壤要求不嚴，較耐旱耐瘦脊，粗生易管，是改造低産林、綠化荒山、提高山地創值率的優良果樹。
又名白榄、黃榄。學名Canarium album Raeusch。原産中國南方。中國栽培已有2000多年的曆史,遠在漢代的《三輔黃圖》中就已把青榄當作珍果種植。中國分布以福建省為最多，福鼎至诏安的沿海各縣、市，閩中的沙縣、永泰及閩北的龍岩等37個縣(市)等均有栽培。
生長情況
青榄高8-15m。樹冠開張，寬10-18m。枝幹含芳香樹脂。主根肥大，半肉質，入土達3m，根群主要分布于離地面20-120cm土層。小葉對生，全緣，革質，葉背網脈較突起有小窩點，揉碎時有特殊香味。頂生或腋生圓錐花序，通常與葉等長或略短，花白至黃白色。核果橢圓至卵形，成熟時黃綠色。核硬，兩端尖，核面粗化。5月中旬至6月上旬開花，10月至11月果熟，加工用果8月開始采收。
主要功效
青橄榄是一種常見的中藥，溫和、甜、澀、酸，具有解毒、生津、清肺的功效。n
青橄榄富含人體所需的18種氨基酸、鈣、鐵、抗壞血酸等營養素和微量元素。n
具有降血脂、降血糖、軟化血管、促進消化、解毒、促進兒童生長發育的作用。n
青橄榄富含鈣，可與脂肪酸和膽汁酸結合形成不溶性化合物排出體外，減少對腸道的緻癌作用。
栽培技術
青榄壽命長，适應性強，粗生易管，産量高，對土壤要求不甚嚴格，若土層深厚、疏松、肥沃和排水良好，坡度小于25°，土壤pH值4．5～5的丘陵緩坡地種植，生長較好。水源和交通便利的地方更為理想。如果霜凍嚴重或土質過于黏重，易漬水的地方不宜規劃種植青榄。
主産區域
普甯青榄青榄是普甯大宗傳統果類之一。栽培曆史悠久，全市遍布，主産區有裡湖、梅塘、洪陽、廣太、石牌、高埔、船埔等地。最高株産是雲落紅饒一株長于河唇的，年收獲1250公斤。全市種植面積3千多公頃，總産量4000噸，居全國第一位。
保存與加工
青榄鮮果适宜保鮮貯藏和運輸，隻要保藏得法，翌年四、五月還有鮮果供應。青榄可加工成橄榄脯、蘇州榄、八珍榄、和順榄、化皮榄等涼果珍品
