電飯鍋蒸蛋糕

所需食材

需要的材料：雞蛋5個，牛奶半盒，白砂糖适量，面粉100g

做法

2.蛋黃内加5勺白砂糖n

3.把糖攪拌均勻n

4.蛋黃内再加入半盒純牛奶n

5.把牛奶攪拌均勻n

6.100克面粉過篩後加入到蛋黃内n

7.攪拌均勻成沒有顆粒的面糊，放置一邊備用n

8用打蛋器打發一段時間後再加半勺白糖和幾滴檸檬汁或者白醋(去除雞蛋腥味)n

9.繼續打發蛋清，然後再加半勺白糖(我一共加了三次，每次半勺，也就是蛋清内一共一勺半白糖)n

10.繼續打發，直到蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，打好的蛋白最好放置冰箱冷藏n

11.打發好的蛋清先放一半到蛋黃糊内n

12.蛋清和蛋黃糊拌勻(要上下翻勻，不能打圈，不然蛋清裡的泡都破了，蛋糕就發不起來了)n

13.再把剩下的一半蛋清繼續倒進去用同樣的方法翻勻n

14.電飯鍋内壁摸一層油(要内壁都沾了一層油後底上還有多出的少許油才好，油太少容易焦)放進鍋内按上煮飯鍵，熱一下鍋。n

15.等煮飯鍵跳到保溫以後就把内膽再從鍋内拿出(拿個毛巾隔一下，很熱)倒入之前的蛋糕糊，然後捏住鍋膽在地上晃幾下，讓蛋糕内的氣泡震出來。n

16.放回電飯鍋内蓋上鍋蓋，再按煮飯鍵，不到兩分鐘它就跳了，跳了以後拿個濕毛巾捂住出氣口，等20分鐘。n

17.在20分鐘之後再按一次煮飯鍵，不到兩分鐘又跳了，再把濕毛巾捂住出氣口等20分鐘開鍋就熟了(蒸的過程就是總共兩次按煮飯鍵然後各焖20分鐘)n

18.把電飯鍋的内膽拿出來把蛋糕倒扣在盆内就行了