内容簡介
電烤箱已經進入家庭，但較普遍地存在着利用率不高的現象，原因是許多人還不熟悉電烤箱的性能，在食品烤制方面缺乏必要的技術指導。為滿足讀者在這方面的需求，本書講述了怎樣使用、保養電烤箱的基本常識，着重介紹了150種食品的烤制方法，其中包括各種面點、菜肴和其他食品，内容豐富，技術可靠，好學易做，本書介紹的食品烤制方法，也基本适用于煤氣烤箱和微波爐。
本書精選了近三百種烤箱食譜。其中包括比較典型常見的和獨具特色的中西面點和菜肴。從原料配比到操作程序均作了詳細介紹，并兼備了烤箱常識和烤制要點。
目錄
家用電烤箱的基本知識
（一）家用電烤箱有哪些種類
（二）家用電烤箱的一般結構
（三）電烤箱烤制食物的原理及優點
（四）家用電烤箱的使用
（五）家用電烤箱的維護和常見故障的排除
面點的烤制
（一）蛋糕
（二）餅幹
（三）面包
（四）燒餅
（五）酥餅
（六）月餅
菜肴的烤制
（一）豬肉及豬内髒
（二）牛羊肉
（三）家禽及蛋
（四）魚、蝦
（五）蔬菜水果
