特産
宣威火腿
宣威火腿,是宣威漢族在數百年腌臘肉的實踐中創造出的臘肉精品。宣威地處滇東北,冬季氣候寒冷,适宜腌制臘肉。宣威火腿的腌制時間每年從霜降開始到立春結束,主要又集中于冬至到小寒期間。其腌制方法是将本地豬宰殺後,擠盡淤血,放鹽揉搓。然後再經過腌制、發酵、風幹等過程,次年端午節後腌熟。宣威火腿吃法多樣,可炒、蒸、煮而食,也可切塊燒烤至焦黃,以排出肉表臘味,再洗淨煮熟,切片食用,色、香、味具佳。講究的吃法是用沙鍋煮熟而食,這樣更能品嘗到宣威火腿的美味,其湯色清亮、味道鮮甜,肉質紅嫩細膩。
宣威火腿的曆史悠久,最遲始于明代。20世紀初,浦在廷等人集資興辦“宣和火腿公司”,引進機械設備制作火腿罐頭,繼而“雲南宣威浦在廷兄弟食品罐頭有限公司”成立,其産品于1923年參加廣州等地賽會受到各界的好評。孫中山先生對宣威火腿罐頭公司的親筆題詞,使得宣威火腿從此名聲大振,脍炙人口,譽滿海内外。
倘塘黃豆腐
倘塘是烏蒙山南段的一個小鎮,以出産黃豆腐聞名。這裡突出的是一個“黃”字,我們素常見到的大多是白豆腐,這種豆腐卻是黃色,方方兩寸。看之,嬌嫩欲滴,食欲大增;食之糯嫩可口,滿口留香。n中國豆腐文化的始祖是漢代淮南王劉安,這個聰明的王侯看來是要被蒼生永恒地記在心間了,因為人們擡起飯碗來,豆腐都是飯桌上再普通不過的菜肴。兩千多年的傳播發展,豆腐早已經走出國門,成為世界上各種膚色、各種人種餐桌上的佳味美食了。
倘塘豆腐是在民族遷徙中來到倘塘的。倘塘由漢、回、彜、苗等幾個民族交叉雜居而成,漢族主要在明朝的洪武年間遷徙而來,把豆腐技術帶來後,迅速傳遍開來,走進家家戶戶。n黃豆腐一度是大山深處不為人知的民間食品。在烏蒙山上層層疊疊的山地裡,隻生長洋芋和包谷,黃豆是套種在包谷地裡的附屬農作物。滿山滿嶺的山地,隻收獲着這些微薄的希望。即使在河谷地帶,也隻有極為狹窄的水田分布在河的兩岸,每年洪水來臨,往往把田裡的禾苗洗刷得精光。但聰明而堅韌的倘塘人選擇了大山,也選擇了理性的思維,在艱辛的生活中硬是把日子過得像像樣樣,有滋有味。
為了讓白色的豆腐在喜慶的節日中增添吉祥的色彩,他們把做好的白豆腐又用小塊的紗布包裹起來,浸放在一種叫姜黃湯的湯汁裡煮上十來分鐘,黃色的汁水便滲入豆腐塊的外層,這時候的豆腐就成為黃豆腐,金黃色預示着來年的豐收。
黃豆腐的制作工藝比一般的豆腐講究,從選豆、碾碎,到煮漿,再到點膏、壓制,每一步都是在經驗豐富的婦女掌握下進行着。尤其在點膏的時候,十分講究,俗話說“豆腐好不好,全憑石膏放得巧”。倘塘豆腐選用高山上未曾施肥的黃豆,用該地特有的黃石渣礦泉水浸泡後,用石磨耐心地磨,然後進行燙漿濾渣、酸漿點制、包塊成形、火煮染色、上串吊挂等工序,最後形成小鎮上獨特的一景——雲南十九怪:倘塘豆腐拴着賣。
每年秋收過後,隻見在石闆鑲砌而成的街道兩邊,金黃色的豆腐從瓦房檐口垂落下來,買者選中其中一挂,主人便用剪子剪下來,成串地帶走。隐隐約約地還可以看見樓上懸挂的玉米串串,其實生活就是這樣的連接,一個豐收的年成就這樣把日子推向沉靜的冬天。n
榮譽
2019中國西部百強縣市。n2020中國淨水百佳縣市。n2020年6月30日,入選“第二批革命文物保護利用片區分縣名單”。n2020年9月22日,入選“2020中國西部百強縣市”。
墓葬碑刻
主要有螃蟹坡梁堆墓、顧家堆梁堆墓、耿興祖孫合葬墓、缪良玉缪文龍父子墓、李将軍夫婦墓、按于蕃墓、王世雄墓、耿讓墓、清世祖教條生員卧碑、《重修玄武祖師殿序》碑、《耿屯合堡受長發害老少形魂之總墓》碑、免差碑、楊福祯《诰封碑叙》碑、《成章季子紹堯家言》碑、“飛虹伫鶴”石刻、“高山流水”、“水流雲在”石刻、水營山墓阙。
館藏文物
主要有南園硯、玉壺春瓷壺、李仰亭《風雨歸舟圖》、康熙銅鐘、徐人龍字幅、照鶴葡萄畫、民國要人題詞冊等。風景名勝主要有東山公園(省級旅遊景點)、宛水公園、天生橋(雙河)、來賓龍洞、廟山森林公園、大響水、榕峰日出等。