雪裡蕻:十字花目十字花科植物-中文百科頻道

形态特征

一年生草本，高30～150厘米，常無毛，有時幼莖及葉具刺毛，帶粉霜，有辣味；莖直立，有分枝。

基生葉倒披針形或長圓狀倒披針形，不裂或稍有缺刻，有不整齊鋸齒或重鋸齒，上部及頂部莖生葉小，長圓形，全緣，皺縮。

總狀花序頂生，花後延長；花黃色，直徑7～10毫米；花梗長4～9毫米；萼片淡黃色，長圓狀橢圓形，長4～5毫米，直立開展；花瓣倒卵形，長8～10毫米，長4～5毫米。長角果線形，長3～5.5厘米，寬2～3.5毫米，果瓣具1突出中脈；喙長6～12毫米；果梗長5～15毫米。種子球形，直徑約1毫米，紫褐色。花期3～5月，果期5～6月。

地理分布

中國南北各省栽培。模式标本采自浙江甯波。

生長習性

雪裡蕻比較喜歡陰涼氣候，生長适宜溫度為15～20℃，高于25℃或低于15℃會造成生長緩慢，細小，并且在高溫條件下纖維物質增多，品種降低，低溫條件下在寒冷的雪地裡雪裡蕻也不會凍死，雪裡蕻在陽光充足條件下生長良好迅速，低溫和長日照有利于花芽成形，但雪裡蕻在生長期需要充足的水分，缺乏水分會導緻纖維物質增多。

繁殖方法

雪裡蕻多采用平畦直播，整地對應适當施基肥，撒播，苗期經過定苗後株距5～15厘米，調播株行距25厘米×25厘米。也可進行育苗移栽，縮短苗齡提早上市，一般可提早7天播種，苗齡為20天左右。

秋菜播種期8月下旬至9月初，春菜播種期在10月中旬至10月25日前，選雨後早晨或傍晚播種，一般畝用種量0.4～0.5千克，播前澆足底水，播後覆土或焦泥灰約0.5厘米，覆土後再用丁草胺500～800倍液噴霧防雜草。秋菜應覆草保濕，出苗力争苗齊、苗勻、苗壯。

栽培方法

苗床準備

選擇土質疏松肥沃，排灌條件良好，交通便利的田塊作苗床。苗床翻耕後土壤要充分曝曬，并以堆肥、焦泥灰、人畜糞尿、磷肥作基肥，整好苗床，要求畦平、泥細、溝深暢。

整地定植

雪裡蕻菜對土壤要求不嚴格，以保水保肥濕潤的壤土為佳。整地時施入基肥，一般畦寬1.5米，溝寬30厘米，溝深30厘米，畦面平整、泥細，無雜草。畦做成後，在苗高15厘米左右，具有5～6片真葉時看天氣移栽，要求行距35厘米，株距30～35厘米，畝植4000～5000株左右。帶土移栽，減少傷苗，定植時不使根扭曲、懸空；栽後及時澆水，以利成活。

水肥管理

定植後，防旱防澇，少雨時防止幹旱，多雨時做好排水工作。雪裡蕻産品器官是葉片葉柄，施肥以氮肥為主，磷鉀肥為輔，基肥占80%，追肥占20%。一般畝用複合肥50千克，碳铵50千克鈣鎂磷肥15千克，氯化鉀肥10千克。在苗期和後期應适當增施磷鉀肥，每茬菜追肥3～4次，由淡到濃。注意栽後5～7天追施一次，以後結合中耕看苗施肥。秋菜前期氣溫高，生長快，要及時追肥，春菜春前不宜重施肥料，入春後及時澆水施肥。在采收前20天停止澆水追肥，以提高品質。

病蟲防治

雪裡蕻定植成活後，在大田禾本科雜草長到2葉1心前噴施精穩殺得防草害。病害主要是病毒病，以防蚜蟲為重點，以防為主，以治為輔。

氣溫高時每星期用一遍淨防治1次。黃條跳甲幼蟲危害根部，用辛硫磷灌根防治。菜青蟲等用殺滅菊酯等藥劑防治。采收前20天停止用藥。

根腫病是真菌性病害，在中國南方雪裡蕻菜區普遍發生，主要侵染為十字花科蔬菜的根部，酸性土壤和排灌不暢田塊發病嚴重。一般地塊發病率10%～30%，嚴重地塊可達50%以上，甚至絕收。

防治方法：

貫徹“預防為主，綜合防治”的植保方針，根據雪裡蕻根腫病的發生特點，采用水旱輪作、石灰調酸、排水降漬、增施有機肥、采後滅菌和藥劑預防相結合的治理措施，可有效控制雪裡蕻根腫病，大大減輕根腫病對雪裡蕻的危害。

（1）實行科學輪作

預防雪裡蕻根腫病最有效的方法是實行“雪裡蕻—水稻”水旱輪作或與非十字花科作物輪作4～5年以上。在7～11月盛發期避免種植易感病的十字花科作物。

（2）增施石灰，調節土壤pH值

土壤pH值>7.2時，雪裡蕻根腫病很少發病，因此酸性田塊結合整地适當增施石灰調整土壤酸堿度，可以減輕病害的發生。一般施用石灰0.75～2.25噸/公頃，于種植前7～10天均勻撒施畦面，調整土壤pH值至6.6～7.0之間；也可以穴施，每穴施石灰25克；或用15%石灰水，在雪裡蕻移栽時每株澆施，均能有效地遏制病害的發展和蔓延。