制作方法
雪耳雪梨糖水
材料：雪梨1個、銀耳10克、川貝3克。
雪梨洗淨，切開去芯，再切小片；雪耳浸泡、去雜質；一起與川貝放進沙鍋内，加入冰糖10克、清水600毫升（約2碗半量），文火熬至200毫升（約1小碗）。亦可加入冰糖10克、冷開水200毫升放至炖盅内，隔水炖兩個小時便可。
冰糖雪耳蓮子
材料:一級雪耳四五朵,蓮子十數粒,紅棗六七個,冰糖少許。
将雪耳分拆成片狀,洗淨後備用.将蓮子一分為二,取出蓮子芯扔掉.洗淨後裝入一小碗,并将碗中注滿水備用.将紅棗一分為二,取出棗核扔掉.洗淨後放進裝蓮子的小碗備用.十分鐘後,将裝蓮子和紅棗小碗中的水倒掉.同雪耳一起裝入煮鍋中.将煮鍋中注入清水,水深約為漫過食物後的鍋的三分之一處即可.用大火将水燒開後轉為文火.文火煮十分鐘後,用兩支筷子将鍋蓋頂住,讓鍋掩着.将文火調至最小火繼續熬。十分鐘後起鍋,放入适量冰糖。
蛋糖雪耳菊花
材料：發水雪耳兩朵，菊花4-5朵（需涼水泡10分中左右），鮮雞蛋2個，冰糖少許。
将銀耳分、菊花、冰糖放至炖盅内加入開水，蓋上蓋熬約40到60分鐘，倒入雞蛋蛋清打混，蛋黃直接放入炖盅，5分鐘後停火。（附：菊花有利五脈，調四肢，治頭目風熱，腦骨疼痛，養目血，去翳膜，主肝氣不足之功效。）
雪耳馬蹄爽
材料：
馬蹄（荸荠）30克，雪耳10克，紅棗數顆，水300毫升，煉奶50毫升，冰糖适量。
做法：
1.馬蹄去皮、切成0.5cm的片狀，備用。
2.雪耳浸水約30分鐘，去硬角，撕碎。
3.紅棗以熱水煮開，除去苦味，剝掉硬皮，備用。
4.将水煮滾，加入馬蹄粒及雪耳，以小火煮30分鐘後，再加入紅棗、雀巢鷹唛煉奶、冰糖續滾5分鐘即成，冷熱皆可食用。
食用須知
雪耳即銀耳，口感濃甜潤滑，美味可口。性平、味甘淡，有滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦、強心之功效。不但适宜于一切婦孺、病後體虛者，且對女性具有很好的嫩膚美容功效。
蓮子性平、味甘澀，有益心、補腎、止瀉、固精、安神之效。
