雪媚娘

食材原料

皮料

雪媚娘粉250克，涼白開水335克

餡

奶黃味、芒果奶油餡，草莓奶油餡，奧利奧奶油餡等

表皮裝飾

大杏仁核桃碎；芝麻；椰絲可可抹茶粉奧利奧粉；糯米粉；各少許!

原料舉例

糯米粉50克、粟粉15克、牛奶90ml、糖3大匙、白油18克（或無色無味的色拉油）、無糖淡奶油和草莓适量、手粉（即熟糯米粉）适量；

（媚娘粉是用來做雪媚娘的,如果沒有雪媚娘粉，可用糯米粉+玉米澱粉調配。）

香芋紅豆雪媚娘 材料： 雪媚娘粉一包100克；香芋一隻；紅豆少許；片糖和白糖；還有少許綠茶粉調色用，沒有可不用。 

制作方法

做法一

材料準備

糯米粉50g

玉米澱粉15g

牛奶90g

白糖20g

黃油5g

芒果适量

淡奶油适量

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制作步驟

步驟

具體操作

步驟圖

步驟1

将50克糯米粉、15克玉米澱粉、20克白糖篩入容器中，攪拌均勻

步驟2

将90ml牛奶倒進混合粉中，攪拌均勻

步驟3

将粉漿過一下篩，使其口感更細膩順滑（這一步也可省略）

步驟4

将過好篩的粉漿上鍋蒸10-15分

步驟5

蒸熟後的糯米牛奶粉團晾涼一些，倒入5克黃油充分揉勻

步驟6

另取一些糯米粉小火炒熟，作為糕粉

步驟7

鮮奶油打發，放入冰箱冷藏待用

步驟8

将芒果切成小塊

步驟9

案闆上裹上保鮮膜，撒上糕粉，将蒸熟的粉皮分成均勻的小份

步驟10

取一小塊蒸熟的粉皮，沾滿糕粉，手上也要沾糕粉，隔着保鮮膜用擀面杖擀成薄面皮，和餃子皮差不多的厚度

步驟11

一隻手托着粉皮，往上放一勺打發好的奶油，再放入切好的芒果丁， 上面再鋪一層奶油

步驟12

将面皮包裹好，捏緊收口

步驟13

最後将包好的雪媚娘翻過來，略整一下型，成圓型就可以了，再适當裝飾一下就可以了

做法二

步驟

具體操作

步驟1

準備手粉： 取适量糯米粉，用幹淨的炒鍋慢火炒至微黃色（千萬不要炒焦，要用小火炒），取出備用；

步驟2

将糯米粉、粟粉、牛奶、糖混合均勻成無顆粒的粉漿；

步驟3

将粉漿入蒸籠，大火蒸15分鐘至熟；

步驟4

取出稍涼後，加入白油揉成光滑的面團，入冰箱冷藏；

步驟5

此時，将無糖淡奶油打發放入裱花袋；

步驟6

在料理台上撒上手粉，取出面團分成小塊，壓平，擀成薄薄的面皮；

步驟7

将面皮放入淺口容器中，擠出少量打發奶油，然後象包包子一樣收口包好。

步驟8

包好後即可食用，冷藏後口感更好。

做法三

步驟

具體操作

步驟1

将50克糯米粉、15克玉米澱粉、20克白糖混合攪拌均勻

步驟2

将90ml牛奶倒進混合粉中，攪拌均勻

步驟3

将攪拌均勻的粉漿放一邊靜置10分鐘，使所有原料充分融合

步驟4

将粉漿過一下篩，使其口感更細膩順滑（這一步也可省略）

步驟5

将過好篩的粉漿上鍋蒸10-15分鐘

步驟6

蒸熟後的糯米牛奶粉團晾涼一些，倒入5克油充分揉勻

步驟7

另取一些糯米粉小火炒熟或微波爐叮熟，作為糕粉

步驟8

鮮奶油打發，放入冰箱冷藏待用

步驟9

将水果切成小丁

步驟10

案闆上裹上保鮮膜，撒上糕粉，将蒸熟的粉皮分成均勻的小份

步驟11

取一小塊蒸熟的粉皮，沾滿糕粉，手上也要沾糕粉，隔着保鮮膜用擀面杖擀成薄面皮，和餃子皮差不多的厚度

步驟12

戴上一次性手套（或者手上套一個小号保鮮袋），一隻手托着粉皮，往上放一勺打發好的奶油

步驟13

再放入切好的水果丁

步驟14

上面再鋪一層奶油

步驟15

将面皮包裹好，捏緊收口

步驟16

最後将包好的雪媚娘翻過來，略整一下型，成圓型就可以了，再适當裝飾一下就可以了 

營養價值

白糖：富含碳水化合物

橄榄油：富含熱量、富含脂肪

牛奶：富含蛋白質

含大量蛋白質，維生素。