營養成分
雞腎的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導緻身體肥胖。雞腎中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導緻身體亞健康。
科學調查認為，雞腎食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
營養學家指出，由于人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞腎中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞腎，那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體内，這不但不利于健康，也會增加心髒病、腦血栓誘發的幾率。
食用指南
另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導緻雞腎中激素殘留，也會影響人體健康。
孕婦食用了含有激素的雞，會導緻回奶、過度肥胖；未成年人還會導緻性早熟。
