雞冠花:苋科青葙屬植物-中文百科頻道

形态特征

一年生草本，株高40-100厘米，莖直立粗壯，葉互生，長卵形或卵狀披針形，肉穗狀花序頂生，呈扇形、腎形、扁球形等，自然花期夏、秋至霜降。常用種子繁殖，生長期喜高溫，全光照且空氣幹燥的環境，較耐旱不耐寒，繁殖能力強。

秋季花盛開時采收，曬幹。葉卵狀披針形至披針形，全緣。花序頂生及腋生，扁平雞冠形。花有白、淡黃、金黃、淡紅、火紅、紫紅、棕紅、橙紅等色。胞果卵形，種子黑色有光澤。

雞冠花，莖紅色或青白色；葉互生有柄，葉有深紅、翠綠、黃綠、紅綠等多種顔色；花聚生于頂部，形似雞冠，扁平而厚軟，長在植株上呈倒掃帚狀。花色亦豐富多彩，有紫色、橙黃、白色、紅黃相雜等色。種子細小，呈紫黑色，藏于花冠絨毛内。雞冠花植株有高型、中型、矮型三種，矮型的隻有30厘米高，高的可達2米，2009年大連沙河口區市民王錦章種出2.4米高的。雞冠花的花期較長，可從7月開到12月。

本品為穗狀花序，多扁平而肥厚，呈雞冠狀。長8～25cm，寬5～20cm，最大直徑40cm。上緣寬，具皺褶，密生線狀鱗片，下端漸窄，常殘留扁平的莖。表面紅色、紫紅色或黃白色；中部以下密生多數小花，每花宿存的苞片及花被片均呈膜質。果實蓋裂，種子扁圓腎形，黑色，有光澤。體輕，質柔韌。無臭，味淡。

地理分布

雞冠花Celosia cristata L.原産非洲，美洲熱帶和印度，世界各地廣為栽培，為一年生草本植物。

在我國它主要分布在安徽，北京，福建，甘肅，廣東，廣西，貴州，海南，河北，黑龍江，河南，香港，湖北，湖南，江蘇，江西，吉林，遼甯，内蒙古，甯夏，青海，陝西，山東，山西，四川，台灣，新疆，西藏，雲南，浙江。

病害防治

為害症狀

葉斑病：

本病多發生在植株下部葉片上，病原菌為半知菌亞門鐮孢黴屬的真菌，菌絲及孢子在植株殘體及土壤中越冬，以風雨、灌溉、澆水濺漬等方式傳播。

1、病斑初為褐色小斑，擴展後病斑呈圓形至橢圓形，邊緣暗褐色至紫褐色，内為灰褐色至灰白色。

2、在潮濕的天氣條件下，病斑上出現粉紅色黴狀物，即病原菌的分生孢子。

3、發病後期病葉萎蔫幹枯或病斑幹枯暧朕脫落，造成穿孔。

防治技術

1、及時摘除病葉。

2、發病初期（植株下部葉片出現病斑時），用0.2～0.5%高錳酸鉀液；或50%甲基托布津可濕性粉劑1000倍液；或50%代森铵可濕性粉劑500倍液噴霧防治。

3、發病地區避免連作，最好與其它花木或作物間隔2～3年輪作。

藥劑防治

1、發病初期及時噴藥防治，藥劑有1：1：200的波爾多液，50%的甲基托布津可濕性粉劑、50%的多菌靈可濕性粉劑500倍液噴霧，40%的菌毒清懸浮劑600～800倍液噴霧；或用代森鋅可濕性粉劑300～500倍液澆灌。

2．現代保護環境的去除蟲害的方法除了使用稀釋的洗滌劑外，還可以在周圍種植一些讓蟲子避而遠之的植物，或者放些吃那些害蟲的益蟲。

品種分類

雞冠花的品種因花序形态不同，可分為掃帚雞冠、面雞冠、鴛鴦雞冠、纓絡雞冠等。

依據外形

一、球狀花型：花冠部分特别緊密而呈球狀的種類，即稱為“久留米雞冠花”，花壇及切花栽培均很普遍。

二、羽狀花型：花形呈羽毛狀，花冠似火焰般，色彩鮮明，無論是花壇栽培或做切花，都很讨人喜歡。

三、矛狀花型：花冠類似杉樹形的圓錐狀，花穗短而緊縮，有特别适合切花的。

其他資料

主要成分

1、每百克鮮雞冠花花序中，含--蛋白質2.7克，脂肪0.4克，碳水化合物3.2克，膳食纖維6.3克。

同時含豐富的鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、鋅、β－胡蘿蔔素，維生素B1和B2，維生素C和E等礦物質及維生素。

2．雞冠花的嫩莖、葉和種子中蛋白質的含量亦很高，占鮮重的2.29%~5.14%，另含一定量的脂肪、礦物質、維生素、天然輔酶、膳食纖維等，對人體具有良好的滋補強身作用。

3、主要化學成分含--山柰甙（kaempoferitrin）、苋菜紅甙（amaranthin）、松醇（pinitol）及多量硝酸鉀。紅色花含苋菜紅素，黃色花含量微。

雞冠花含氨基酸-理想食品

意大利科學家經過長期的觀察研究，已在兩年前提出：“雞冠花和其花籽可提供人體所特别需要的氨基酸。”一些兒童常因食物中缺少氨基酸而導緻失明。雞冠花籽的蛋白質含量達73%，籽粒味道象榛子，可炒着吃。籽粒混合小麥制成面粉，是理想的食品。每天食用100克雞冠花瓣，也有助于補充人體所需要的氨基酸。

食用價值

作為一種美食，營養全面，風味獨特，堪稱食苑中的一朵奇葩。形形色色的雞冠花美食如花玉雞、紅油雞冠花、雞冠花蒸肉、雞冠花豆糕、雞冠花籽糍粑等，各具特色，又都鮮美可口，令人回味。

食譜

1．将雞冠花去籽，拖刀切薄片，豬肉切片，投入菜油燒至七成熟的炒鍋中，稍炒，再依次放入姜片、蔥和泡辣椒的斜段，加入味汁，颠翻炒勻，裝盤即成鮮嫩滑爽、清香誘人的雞冠花肉片。

2．将60克洗淨的白雞冠花，加清水1升放入鍋内煎煮到60毫升，留湯去渣。将洗淨的蔥段、姜片下入鍋内，再下入适量鹽、味精、白糖，燒開、調勻。将雞蛋一隻打入鍋内，煮成荷包蛋，盛入碗中，淋上少許麻油即成雞冠花蛋湯。本品湯白、鮮香、軟嫩，兼有涼血止血、滋陰養血之功。可用于治療便血、崩漏、白帶等症。

藥學價值

綜述

花序酷似雞冠的雞冠花，不但是夏秋季節一種妍麗可愛的常見花卉，還可制成良藥和佳肴，且有良好的強身健體功效。

雞冠花在《本草綱目》中載：雞冠花主治“痔漏下血，赤白上痢，崩中，赤白帶下”。

《辭海》載：雞冠花“清熱止血，主治赤痢，便血，崩漏，帶下等症；種子功能清肝明目，主治目赤腫痛，翳障等症；雞冠花性涼，味甘澀，具有清熱除濕、收斂澀腸、涼血止血、止瀉止帶之功效，适用于赤白痢疾、功能性子宮出血、痔漏下血、吐血、咯血、衄血、血淋、白帶過多、崩漏、遺精、乳糜尿等病症。現代藥理學研究表明，雞冠花煎劑對治陰道毛滴蟲有良好作用，蟲體與藥液接觸5~10分鐘後即趨消失。

雞冠花，通過現代科學實驗分析确定：含有蛋白質、脂肪、葉酸、泛酸、維生素B1、B2、B4、B12、C、D、E、K等多種維生素，以及山柰甙、苋菜紅甙、蒎立醇、松醇、硝酸鉀、21種氨基酸、13種微量元素和51種以上的天然和酶輔酶，其中種子中蛋白質含量高達73%，可以補充糧食含量之不足。其種子有涼血止血之功用，主治腸風便血、赤血、痢疾、崩漏、帶下、淋濁等症。而雞冠花其苗也有一定的藥用，可主治痔瘡、痢疾、吐血、衄血、血崩、荨麻疹等病症。食用其花瓣和花籽，能為人體提供營養平衡物南。而美國已将其列為糧食作物大面積種植。

【性味與歸經】甘、澀，涼。歸肝、大腸經。

【貯藏】置通風幹燥處。

【性味與歸經】甘、澀，涼。歸肝、大腸經。

功能與主治

收斂止血，止帶，止痢。用于吐血，崩漏，便血，痔血，赤白帶下，久痢不止。

①《滇南本草》：止腸風下血，婦人崩中帶下，赤痢。

②《綱目》：治痔漏下血，辦白下痢，崩中，亦白帶下，分赤白用。

③《玉楸藥解》：清風退熱，止衄斂營。治吐血，血崩，血淋諸失血證。

應用附方

①治五痔肛邊腫痛，或竄乳，或竄穴，或作瘡，久而不愈，變成漏瘡：雞冠花、風眼草各一兩。上為粗末。每用粗末半兩，水碗半，煎三、五沸，熱洗患處。（《衛生寶鑒》淋渫雞冠散）

②治赤白下痢：雞冠花煎酒服，赤用紅，白用白。（《瀕湖集簡方》）

③治下血脫肛：一雞冠花、防風等分。為末，糊丸，梧子大。空心米飲每服七十丸。二白雞冠花（炒）、椶榈灰、羌活（各）一兩。為末，每服二錢，米飲下。（《永類钤方》）

④治吐血不止：白雞冠花，醋浸煮七次，為末。每服二錢，熱酒下。（《經驗方》）

⑤治咳血，吐血：鮮白雞冠花五至八錢（幹者二至五錢），和豬肺（不可灌水）沖開水約炖一小時許，飯後分二，三次服。（《泉州本草》）

⑥治經水不止：紅雞冠花一味，幹曬為末。每服二錢，空心酒調下。忌魚腥豬肉。（《孫天仁集效方》）

⑦治産後血痛：白雞冠花酒煎服之。（《怪證奇方》）

⑧治白帶、砂淋：白雞冠花、苦壺蘆等分。燒存性，空心火酒服之。（《摘元方》）

⑨治血淋：白雞冠花一兩，燒炭，米湯送下。（《湖南藥物志》）

⑩治婦人白帶：白雞冠花，曬幹為末。每旦空心酒服三錢，赤帶用紅者。（《孫天仁集效方》）

⑾治風疹：白雞冠花、向日葵各三錢，冰糖一兩。開水炖服。（《閩東本草》）

⑿治青光眼：幹雞冠花、幹艾根、幹牡荊根各五錢。水煎服。（《福建中草藥》）

⒀治額疽：鮮雞冠花、一點紅、紅蓮子草（苋科）各酌量，調紅糖搗爛敷患處。（《福建中草藥》）

藥用便方

1、治便血、痔血、痢疾，雞冠花9~15克，水煎服（配生槐米、生地榆效果更好）。

2．治細菌性痢疾，雞冠花9克，馬齒苋30克，白頭翁15克，水煎服。

3．治經水不止，紅雞冠花，曬幹研末，每服4~8克，空腹酒調下（忌魚腥豬肉）。

4．治咳血、吐血，鮮白雞冠花15~24克(幹品6~15克),豬肺1隻（不可灌水），沖開水炖約1小時，飯後分2~3次服。

5．治荨麻疹，雞冠花全草，水煎，内服外洗，治荨麻疹。

6．治夜盲、目翳，雞冠花籽15~20克，紅棗7枚，水煎服。

7．治療吐血--白雞冠花用醋浸泡後煮7次，研末，每服10g，用熱酒送下。

8．治療青光眼--雞冠花、艾根、杜荊根各15g，水煎服。

雞冠花除了用于食譜外，可用于治病症的方劑很多：

（1）治青光眼：用于雞冠花、龍膽草、黃苓各9克，生地15克，菊花12克，水煎服。

（2）産後血痛：用白雞冠花15克，加水煎煮，濾汁放白酒半盅，混勻後飲用，日服1~2次。

（3）吐血：用雞冠花20克，加水适量，入白酒少許，煎煮三五沸，取汁飲用；紅痢用紅紅色花，白痢用白色花。

（4）荨麻疹：用雞冠花全草水煎，内服外洗。

（5）子宮出血、白帶過多：用雞冠花15克、海螵蛸12克、白扁平花6克，水煎服。

（6）風疹：用白雞冠花、向日葵各9克，冰糖30克，開水炖腹。

治療膳食

下面介紹五例藥食兩宜治療膳食：

1、龜膠冠花蛋湯：将雞蛋150克打和碗内，放上包膠20克攪均勻；雞冠花75克洗淨，改刀成片；炒鍋内放化雞油燒熟，下雞蛋糊炒泡，加豬肉湯、精鹽，煮沸2分鐘後，下雞冠花、胡椒粉，煮熟，起鍋入碗，放上香蔥花25克即可食用。此湯具有滋陰潤燥，補血養血，涼血止血之功。

2、燕窩冠花肺片湯：将高級燕窩18克加入清水上籠蒸制燕窩炖軟，再半高級清湯、精鹽、料酒、姜蔥汁、蒸軟的燕窩、焯水後的淨豬肺片300克放入淨鍋内，置旺火上燒沸後，下淨雞冠花片60克燒沸、煮熟而入味，即可食用。此湯具有滋陰潤燥，益脾胃，清肺熱，止瀉止咳，治咳血、吐血之功。

3、冠花黃颡魚湯：将淨鍋内放高湯燒沸，下初加工好的黃颡魚750克煮沸，打淨浮沫，放生姜片、胡椒粉、精鹽，煮至入味，再放雞精和淨雞冠花片100克，煮熟，散止散止蔥花20克，即可食用。此湯具有清濕熱，防止血病，補脾胃，消水種，利小便，防癌之功。

4、冠花蚌肉湯：将淨鍋内放豬肉湯、淨水發木耳片70克、淨蚌肉200克，燒沸後，打淨浮沫，放上胡椒粉、料酒、姜蔥汁煮至炖軟時，再下精鹽、淨雞冠花片100克、雞精，煮至熟，起鍋淋上香油10克，即可食用，此湯具有涼血止血，清熱解毒，清肝明目，滋陰潤燥之功。

5、冠花蓮草肥腸：将淨鍋内放鮮湯、焯水至斷生的淨肥腸節200克、蔥段15克、生姜片10克、旱蓮草汁水40克，煮至肥腸炖軟時，下精鹽、淨雞冠花150克，煮入味，即可。此湯具有涼血止血，養陰補肝腎，解熱毒之功。

雞冠花以花和種子入藥。花可涼血止血，有止帶、止痢功效。主治功能性子宮出血，白帶過多，痢疾等。是一味婦科良藥。種子有消炎、收斂、明目、降壓、強壯等作用，可治腸風便血，赤白痢疾，崩帶，淋濁，眼疾等。

園林應用

雞冠花因其花序紅色、扁平狀，形似雞冠而得名，享有“花中之禽”的美譽。雞冠花是園林中著名的露地草本花卉之一，花序頂生、顯着，形狀色彩多樣，鮮豔明快，有較高的觀賞價值，是重要的花壇花卉。高型品種用于花境、花壇，還是很好的切花材料，切花瓶插能保持10d以上。也可制幹花，經久不凋。矮型品種盆栽或做邊緣種植。

雞冠花對二氧化硫、氯化氫具良好的抗性，可起到綠化、美化和淨化環境的多重作用，适宜作廠、礦綠化用，稱得上是一種抗污染環境的大衆觀賞花卉。高莖種可用于花境、點綴樹叢外緣，作切花、幹花等。矮生種用于栽植花壇或盆栽觀賞。原産印度的鳳尾雞冠花（C.cristasta var, Pyramidalis），莖直立多分枝，穗狀花序。應用也較廣泛。

繁殖種植

繁殖

雞冠花用播種繁殖，于4-5月進行，氣溫在20度-25度時為好。播種前，可在苗床中施一些餅肥或廄肥、堆肥作基肥。播種時應在種子中和入一些細土進行撒播，因雞冠花種子細小，複土2-3毫米即可，不宜深。播種前要使苗床中土壤保持濕潤，播種後可用細眼噴壺稍許噴些水，再給苗床遮上蔭，兩周内不要澆水。一般7-10天可出苗，待苗長出3-4片真葉時可間苗一次，拔除一些弱苗、過密苗，到苗高5-6厘米時即應帶根部土移栽定植。

1．種子繁殖法，清明時（因為在外面，最好是無霜凍以後）選好地塊，施足基肥，耕細耙勻，整平作畦，将種子均勻地撒于畦面，略用細土蓋嚴種子，踏實澆透水，保持土地的濕潤；一般在氣溫15－20度時，10－15天可出苗。

2．夏播于芒種後，按行距30厘米播種，苗高6厘米時，按株距20厘米間苗，間下的苗可移栽其它田塊，移載後一定要澆水。幼苗期一定要除草松土，不太幹旱時，盡量少澆水。苗高30厘米，要施追肥一次。封垅後稍适當打去老葉，開花抽穗時，如果天氣幹旱，要适當澆水，雨季低窪處嚴防積水。抽穗後可将下部葉腑間的花芽抹除，以利養分集中于頂部主穗生長。

3．當然，在溫室裡也可以培養，隻要注意濕度和溫度就可以；但溫室裡的種植到外面，必須在發芽長出四片葉子後，要在晚上拿到室外去堅苗，就是讓它學會适應寒冷的環境，否則會長得細長嬌弱很快會死去。

種植

1．栽植：春季幼苗長出2-4片時栽植上盆。栽時應略深植，僅留子葉在土面上，并使盆土稍微幹燥，誘使花序早日出現。在花序發生後，換16厘米盆。翻盆前應澆透水，如要得到特大花頭，可再換23厘米盆，同時注意花盆配套。小盆栽矮生種，大盆栽鳳尾雞冠等高生種。矮生多分枝的品種，在定植後應進行摘心，以促進分枝；而直立、可分枝品種不必摘心。

2．光照與溫度：喜溫暖，忌寒冷。生長期要有充足的光照，每天至少要保證有4小時光照。适宜生長溫度18-28℃。溫度低時生長慢，入冬後植林死亡。

3．施肥與澆水：盆土宜肥沃，用肥沃壤土和熟廄肥各一半混合而成。在生長期間必須适當澆水，但盆土不宜過濕，以潮潤偏幹為宜。防止徒長不開花或遲開花。生長後期加施磷肥，并多見陽光，可促使生長健壯和花序碩大。在種子成熟階段宜少澆肥水，以利種子成熟，并使較長時間保持花色濃豔。

栽培要點

【發芽适溫】：20-30℃播種期：秋、春

【生長适溫】：10-30℃開花期：全年

【育苗】：種子撒種于培養土，保持土壤濕潤，約6-8天發芽。經疏間苗後，待本葉4-5枚時移植，移植要小心，不可折斷直根。

【栽植】：栽培土質以排水良好的培養土。此植物耐熱，需充分日照，花壇株距15CM。苗期、生育期均需施用營養肥料，如有機肥、複合肥或花實等皆宜。

栽培相關

雞冠花性喜陽光，耐貧瘠，怕積水，不耐寒，在高溫幹燥的氣候條件下生長良好。在正常情況下不需澆水、施肥。雞冠花可作盆栽觀賞花卉。盆栽時一般不用幼苗盆育，而是在花期時從地栽雞冠花中選擇上盆。上盆時要稍栽深一些，以将葉子接近盆土面為好。移栽時不要散坨，栽後要澆透水，7天後開始施肥，每隔半月施一次液肥。花序形成前，盆土要保持一定的幹燥，以利孕育花序。花蕾形成後，可7-10天施一次液肥，适當澆水。

如果想使雞冠花植株粗壯，花冠肥大、厚實，色彩豔麗，可在花序形成後換大盆養育，但要注意移植時不能散坨，因為它的根部極其較弱，否則不易成活。

雞冠花是異花受粉，品種間容易雜交變異。所以，留種的品種開花期要選出隔離。留種時，應采收花序下部的種子，可保留品種的特色。

科學養護

①盆土：選用肥沃、排水良好的沙質壤土或用腐葉土、園土、沙土以1：4：2的比例配制的混合介質。

②上盆：可在花期直接從地栽雞冠花中選擇上盆，上盆時注意不能散坨，栽種稍深一點，葉子盡量接近盆土面。

③澆水：種植後澆透水，以後适當澆水，澆水時盡量不要讓下部的葉片沾上污泥。

④施肥：花蕾形成後應每隔10天施1次稀薄的複合液肥。

怎樣使雞冠花色彩美麗

雞冠花的品種多，株型有高、中、矮3種；形狀有雞冠狀、火炬狀、絨球狀、羽毛狀、扇面狀等；花色有鮮紅色、橙黃色、暗紅色、紫色、白色、紅黃相雜色等；葉色有深紅色、翠綠色、黃綠色、紅綠色等極其好看，成為夏秋季常用的花壇用花。

在栽培中如果管理養護不當，往往開花稀少、花色暗淡，影響雞冠花的觀賞價值。

要使雞冠花花大色豔，栽培養護中需注意：

①種植在地勢高燥、向陽、肥沃、排水良好的沙質壤土中。

②生長期澆水不能過多，開花後控制澆水，天氣幹旱時适當澆水，陰雨天及時排水。

③從苗期開始摘除全部腋芽。

④等到雞冠形成後，每隔10天施1次稀薄的複合液肥（2~3次）。

病害防治

幼苗期發生根腐病，可用生石灰大田撒播。生長期易發生小造橋蟲，用稀釋的洗滌劑，樂果或菊脂類農藥葉面噴灑，可起防治作用繁殖與栽培。

（1）輪紋病：

主要症狀：葉片出現周邊呈褐色的大型圓病斑，病斑表面有明顯的同心輪紋，以後病斑中央灰褐色，散生黑色小粒點

（2）疫病

主要症狀：葉上初為暗綠色的小斑，後擴大，病斑在高濕時呈軟腐狀，低濕時呈淡褐色，幹燥狀。

（3）斑點病

主要症狀：葉上病斑多角形或圓形，直徑1～5毫米，周邊暗褐色，中間淡褐色。

（4）立枯病

主要症狀：病菌主要侵染根莖部。出苗前發病，種芽腐爛在土中，表現為地面缺苗，出苗後發病，受害根莖部表現為黑褐色，變軟，水漬狀，後期植株頂部萎焉，最後枯死。發病重時，接觸地面的葉片也易産生深綠色至褐色的水漬狀大斑，引起葉腐。

（5）莖腐病

主要症狀：此病多為害莖基部，初期受害處出現黃褐色的斑點，後逐漸擴大成橢圓形或長條病斑，邊緣呈褐色，中央黃色或灰白色，最後病斑上産生黑色小粒點。

藥劑防治

2．現代保護環境的去除蟲害的方法除了使用稀釋的洗滌劑外，還可以在周圍種植一些讓蟲子避而遠之的植物，或者放些吃那些害蟲的益蟲。

雞冠花花語

雞冠花花語：真摯的愛情。愛打扮、趾高氣昂。愛美、矯情。不死。我引頸等待。

因為雞冠花經風傲霜，花姿不減，花色不褪，被視為永不褪色的戀情或不變的愛的象征。在歐美，第一次贈給戀人的花，就是火紅的雞冠花，寓意真摯的愛情。

花之星占：處女座的守護花，會提升你的愛好打扮的欲望，散發出整齊清潔的魅力。

詩文

古人吟詠歎賞雞冠花，大多從色彩和形象入手。如

唐代羅邺詩雲：“一枝濃豔對秋光，露滴風搖倚砌旁。曉景乍看何處似，謝家新染紫羅裳”。

宋代趙企詩雲：“秋光及物眼猶迷，着葉婆娑拟碧雞。精彩十分佯欲動，五更隻欠一聲啼。”

宋人錢熙：“亭亭高出竹籬間，露滴風吹血未幹。學得京城梳洗樣，染羅包卻綠雲鬟。”

元人姚文奂：“何處一聲天下白，霜華晚拂绛雲冠。五陵鬥罷歸來後，獨立秋亭血未幹。”

清人張邵：“鬥風有胄紅纓亂，啼月無聲翠羽垂。”

宋人王令：“如飛如舞對瑤台，一頂春雲若剪裁。誰教移根認莢畔，玉雞知應太平來。”

明代解缙：“雞冠本是胭脂染，今日如何淺淡妝？隻為五更貪報曉，至今戴卻滿頭霜。”

宋人孔平仲：“幽居裝景要多般，帶雨移花便得看。禁奈久長顔色好，繞階更使種雞冠”。

宋代無名氏詩：“秋至天地閉，百芳變枯草。愛爾得雄名，宛然出陳寶。未甘階墀陋，肯與時節晚。……由來名實符，何必榮華早。君看先春花，浮浪難自保。”

明人仲弘道：“方其炎蒸甫歇，金風乍飓，群株炫采，爛焉盈枝。爾乃瘦梗寒條，較芙蓉而更寂；疏根朗葉，對籬菊其多思。似班姬退處夫長門，如判蘿幽閉乎西施。迨夫青霜降兮木落，白露漂兮草萎。衆卉兮凋謝，爾獨映乎條枚。涼飙凜凜兮，摧之不能摧；風霰飄零兮，欺之不可欺。爾于是強項獨發，傲骨生姿。朱紫奮采，黃白争奇。”

《詠雞冠花三首》

其一

紅紅發髻綠綠襖，昂立花間不會跑。

盛開長夏秋天裡，猶似雄雞欲報曉。

其二

綠綠羽葉冠紅紅，讀書學子最鐘情。

猶如三更報曉雞，此時無鳴勝有鳴。

其三

庭院廣栽美奇葩，學子最愛雞冠花。

喚醒學童早讀書，立志成才報國家。

——張志真

在這類隐喻性描寫中，已分明糅進了對君子處世不随波逐流的人格品質的贊美，從而大大豐富了雞冠花的品賞内涵。

傳說一

從前，伏牛山裡有個蜈蚣嶺，嶺下住着一家姓張的人家。老頭早年下世，母子二人相依為命。看看兒子長到二十七八歲，還未定下親事，母親十分焦急。

一天，兒子雙喜到山上砍柴，回來時，天色已晚，朦胧的月光照着山坡小徑。忽然，前邊傳來一個女子的哭聲，雙喜放下柴擔，上前一看，原來是一個十七八歲的美貌姑娘，坐在路邊石頭上啼哭。雙喜想着天色這麼晚了，這姑娘還坐在這兒，必是有什麼為難之事，忙走過去問。那姑娘止住哭，看看雙喜說：“俺爹媽給俺找個婆家，圖了人家很多東西，沒過門女婿就氣死了，俺去給他吊孝，回來在這兒迷了路，你行行好，救救我吧。”雙喜是個誠實人，就把那姑娘領回家了。他媽見兒子領回來一個姑娘，那姑娘還羞答答的直喊媽，喜得不知說啥好。

第二天，那姑娘早早起來，梳洗已畢，正要到廚房去幫婆婆做飯，不料身後一個大紅老公雞，項毛倒豎，咯咯叫着朝她撲來。她吓了一跳，急忙躲在婆婆身後。雙喜拿起棍子朝公雞狠狠打去，那公雞撲楞一下飛跑了。姑娘就這樣生了病，雙喜和他媽急得不知咋辦才好，一天要問好幾遍。那姑娘眉頭皺一皺，就說：“我想喝點雞湯。”母子倆聽說，一個忙着逮雞子，一個忙着去燒水，誰知那公雞又跑又飛，瞅着那姑娘的屋子叫。雙喜氣了，一坷垃砸在老公雞身上。老公雞在地上撲楞了幾下，又掙紮着向後山跑去。老公雞飛走了，再也沒有回來，那姑娘的病也慢慢好了。

一天晚上，老太太去給她送麥仁湯，剛撩起門簾，見一個大蜈蚣躺在床上，吓得“哎呀”一聲，一屁股跌坐在地上，碗也打了。那蜈蚣聽見響動，翻了個身，又變成那姑娘模樣，從床上跳下來。就在這時，雙喜回來了，那姑娘怕老太太暴露她的原形。就想法子把老太太逼走。她就勢往地上一坐，哭了起來，邊哭邊說：“哎呀，當媳婦這麼難哪！一句話說不對，就把碗摔了，往後叫我咋過呀！”說裝模作樣地就要走。雙喜慌忙攔着，左勸右勸才算不鬧了。老太太吵得一夜沒敢睡，第二天，瞅個空把雙喜叫到自己屋裡，把夜裡的事一五一十說了一遍。

正說間，那姑娘回來了，進屋就知道事情已經敗露，眼珠子一轉，計上心來。她對雙喜說：“我知道你媽嫌我多，在說我的壞話，我也不叫你作難。”說罷，裝着要跳河，哭哭啼啼地往外跑。雙喜舍不下這個會撒嬌弄情的女人，急忙一把拉住。那姑娘說：“我這個人啥都交給你了，到頭來落到這個地步！”說着假意往外掙。雙喜氣得指指他媽：“唉，你呀``````”那姑娘見雙喜不信他媽的話，就逼着他說：“你媽待你好還是我待你好，誰能跟你一輩子，到底要誰你說吧！”雙喜忙說：“要你，要你。”老太太見兒子被迷了心竊，便哭着走了。又過了幾天，那女人對雙喜說：“我出來這麼多天數了，今晚想回去看看，你送我一程中不中？”雙喜連忙說：“中，中！”喝罷湯，他倆一塊向嶺上走去。

原來那蜈蚣精就是在這嶺西一個山洞裡成精的，它經常變成美女，迷惑年輕人，然後再把人治死，喝人腦子。蜈蚣精就是靠吃年輕人的腦子成精的，好多年輕人當受騙，死在它手裡。老太太在時，整天不離左右，使它不敢輕易下手，所以它就千方百計把老太太逼走。這時，他們來到嶺上，看看四下無人，那蜈蚣精就對雙喜噴出一股毒火。雙喜隻覺得頭一暈，一跟鬥摔倒地上。蜈蚣精正要下手，隻聽“咯咯咯”幾聲，那大紅老公雞不知從何而來，張開一張尖嘴，對着蜈蚣精就啄。蜈蚣精就地一滾，現了原形，張牙舞爪，迎了上來。它們一來一往搏鬥到天快明時，老公雞才把蜈蚣精頭上啄個洞，蜈蚣精翻了幾下死了。可是老公雞也倒在地上累死了。

天明，雙喜醒來，見身邊死着一個大蜈蚣`一個大紅老公雞，這才明白過來為啥那女人見老公雞吓了一場病。他把老公雞埋在山頂上，痛哭了場。後來，在埋老公雞的地方長出了一棵花，那花跟雞冠一模一樣，遠看就象一個紅公雞昂首挺胸站在那裡，人們都說是大紅公雞變的。就給那花起名叫“雞冠花”，把蜈蚣嶺也靈改成了金雞嶺。據說，直到現在，凡是有雞冠花的地方，就沒有蜈蚣。

傳說二

明代還有一個有趣的傳說。一天，皇上想試試翰林學士解缙的文才，于是讓他以雞冠花為題作詩一首。解缙當然不含糊，脫口便出：“雞冠本是胭脂染，……”哪知話音剛落，皇上忽然從衣袖中取出一朵早就準備好的白雞冠花，笑着對他說：“這是白的。”解缙見了靈機一動，馬上改口吟道：“今日如何淺淡妝？隻為五更貪報曉，至今戴卻滿頭霜。”非常巧妙地把剛開了頭吟詠的紅雞冠花，換成了白雞冠花。皇上和在場的人無不佩服解缙的機敏和才情。

花茶

配方：雞冠花30克，茶葉5克。（民間驗方）

用法：共煎，随時飲用。

功效：收澀止帶。适用于赤、白帶廠，對陰道滴蟲亦有殺滅作用。

花名：雞冠花

學名：Celosiacristata

英文名：Cockscomb Flower

科名：雞冠花為苋科植物雞冠花Celosia cristata L.的花序。

摘取部位：花序。秋季花盛開時采收，曬幹。

産地：雞冠花全國各地均有栽培。

作用功效

雞冠花茶性涼，味甘、澀。收澀止血，止帶，止痢。用于吐血、崩漏、便血、痔血、赤白帶下、久痢不止。

注意事項

請置于室内陰涼幹燥處，避免兒童自行拿取。

适宜搭配

不适宜搭配其它花茶。

泡法喝法：一茶匙雞冠花茶，用一杯滾燙開水沖泡，焖約十分鐘後即可；可酌加紅糖或蜂蜜飲用。

營養知識

雞冠花知識介紹：本品為苋科植物雞冠花的花序。秋季花盛開時采收，曬幹。

雞冠花為穗狀花序，扁平而肥厚，呈雞冠狀。長8至25厘米，寬5至20厘米。上緣寬，具皺褶，密生線狀鱗片，下端漸窄，常有殘莖。表面紅色，紫紅色或黃白色；中部以下密生多數小花，苞片、花被除數片宿存，膜質。果實蓋裂，種子扁圓腎形，黑色，有光澤，體輕，質柔韌。無臭，味淡。以朵大而扁，色澤鮮明者為佳。習慣以白色者質優。

雞冠花補充信息：本品根據炮制方法的不同分為雞冠花、雞冠花炭、醋雞冠花，炮制後貯幹燥容器内，炒雞冠花細枝末節雞冠花置陰涼幹燥處。

雞冠花适合人群：濕滞未盡者，不宜早用。

雞冠花食療作用：本品味甘、澀，性涼。歸肝、大腸經。質輕斂澀。

收斂止血、止瀉止帶。主治吐血、崩漏、便血、痔血、血淋、赤白帶下、洩瀉，久痢不止，癰腫瘡疖。

雞冠花食物相克：本品忌魚腥豬肉。

雞冠花做法指導：心腸風、痔疾，下血水止者，可與羌活、棕榈炭等配伍；凡白帶過多者可與白術同用；與白雞冠花與苦葫蘆配伍，以降濕止滞。凡久瀉久痢者，可單用本品煎酒服；凡痔瘡肛邊腫痛，久而不愈，變成痔漏者，可配鳳眼草煎水洗。