做法
1、将所有的原料攪拌在一起，揉成均勻的面團，開始一次發酵；
2、一次發酵後，分割，滾圓，饧25分鐘；
3、重新排氣，滾圓，放在烤盤上，準備二次發酵；
4、二次發酵結束後，在表面噴水，沾上燕麥和白芝麻；
5、烤箱220°預熱，噴水，烤20分鐘即可。
營養價值
人們如果長期進食纖維素少的精細食物，食用過多的動物性蛋白質、脂肪和食糖，往往會誘發心血管病、癌症、肥胖症、高血壓等現代“文明病”，若在面包中添加含纖維素的麸皮、雜糧等配料後，能使面包的營養成分趨向全面合理，經常食用雜糧面包有益于腸道蠕動，促進健康，如全麥面包、麸皮面包、燕麥面包、五谷雜糧面包等。而果仁中含有的不飽和脂肪酸對改善記憶、頭發、皮膚、指甲的養護大有好處。這種面包通常能保存幾天，可以冷藏，而且味道較好。
全麥面包或麸皮面包，每100g含熱量240cal（1005J）、52g、蛋白質7g、脂肪0.5g、纖維素10g。這種面包富含繪纖維素（10 N 12g/100g）、礦物質（鈣、鐵、鎂……）和約生素E、維生素B。由于含有小麥表皮成分，故富含多種微量元素。
