質量
産品質量大不如前,為此不久,何氏菜刀便漸匿迹江湖了,此外,當時城上濑坡頭的“銳利”打鐵鋪生産的菜刀在民間亦有一些聲譽,但與“何全利”相比仍略遜一籌。然而真正使陽江刀出名的是陽江著名老刀匠“梁季芙”研制的刀具。并以其造型好、款式多、鋒利不易生鏽卷口、耐用好用等特點迅速占領市場,使陽江掀起一股仿制熱,推動了陽江制刀業的迅猛的發展,并形成了一個競争環境,使陽江刀質量不斷提高,陽江刀因此漸重拾往日“河山”,名揚四方。
在改革開放大潮中成長起來的“陽江十八子”、“盛達刀具”等一批代表中國菜刀發展方向的名牌産品,正以它前所未有的氣魄把“陽江小刀”的盛名推向世界。
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固定刀—常見的刀具,刀刃跟刀柄采固定式結合,刀刃必須放進另外附加之刀鞘中,體積較大,不方便随身攜帶。如果要攜帶,必須放置在安全的地方,以免不小心傷到其它東西。
折疊刀—外型跟一般固定刀相近,但是刀刃可以折疊收進刀柄之中,攜帶方便,安全性高,選擇時必須注意刀柄是否抓握順手,是否附有卡榫可以固定刀刃不會任意移動。
多用刀—最具代表性的莫過于瑞士刀了!刀刃可以折疊收起,根據功能的不同擁有不同款式,重量輕盈,方便攜帶。
多用工具—功能跟多用刀相近,但是設計傾向于适用粗重的工作或是較複雜的修理工作。重量較多用刀來的重,而且擁有比較大型的工具例如鉗子、螺絲起子跟鋸子。選擇真正需要用到的功能,一般來說,市面上銷售的多用刀或多用工具都能适合大多數人的需求,但是刀具适用的功能越多,重量跟體積也會相形增加,因此考慮自身的需求,選擇真正适合自己需求的刀具,如果可以的話,可以先試用一下,确定刀具操作是否順手,順手的工具,用起來才會好用。