雞
用陽山雞制成的白切雞，肉質嫩滑鮮美，皮薄香脆，皮色金黃誘人。食時配以姜茸（加少許花生油）作蘸點，更是風味獨特，久吃不膩。是酒樓的高級菜肴，深受廣州、深圳、珠海、港澳地區食客歡迎。
陽山雞主要分布在江英、秤架、嶺背、水口、大崀、小江、青蓮、黎埠等鄉鎮，全縣年存欄量超過250萬隻。
同冠梨
同冠梨，陽山縣稀有的珍貴果品，其特點是果實碩大，一般有0.75～1.5千克，重者可達2.5～3千克。皮薄、
光滑、肉嫩多汁，爽口清甜，甘香襲人，果心細，肉質潔白，剖開存放數天不變色。同冠梨還是曆史上名貴的貢品。漢初，南越王趙佗曾送同冠梨給樊哙将軍品嘗，得名“将軍梨”。樊哙将軍又将此梨送給漢高祖劉邦。清代監察禦史陽山籍人鄭士超也常把同冠梨作為貢品送給皇帝，故又稱“皇帝梨”。同冠梨受地形、氣候、土質條件制約明顯，主要産地集中在鳳埠鎮。
淮山
淮山，又名山藥。陽山生産的淮山體形大小适中，肉質潔白，松爽可口，味道香甜，适宜鮮食。如用鮮淮山打火鍋、炒臘肉、煲湯、煲粥等。淮山含有多種營養成分，如粘液質、皂甙、膽堿、尿囊素、精氨酸、澱粉酶、蛋白質、脂肪、澱粉及碘質等。淮山味甘，性平。
有健脾、補肺、固腎、益精等作用，可以治療身體虛弱、疲倦無力、氣喘多痰、食欲不振、糖尿病等疾病。在新圩、杜步、嶺背等鎮建立淮山種植基地，種植面積9543畝。陽山縣還成立了健康食品有限公司，采用先進保鮮技術進行淮山蔬菜加工，使人們一年四季都能吃到新鮮淮山。
闆栗
闆栗又叫楓栗、栗子、栗果。陽山闆栗有油栗、香栗、大栗三種，以油栗為佳。油栗顆粒稍小，而皮薄肉厚，殼呈黑褐色，有油質。肉質金黃，香甜松脆。陽山闆栗美味可口，生吃甜脆，熟吃更佳，可做成美味佳肴，如栗子雞、栗子肉、煲栗子湯、煲栗子粥、栗子糖水等。
闆栗營養豐富，含有極高的糖、脂肪、蛋白質和鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及維生素C、B1、B2等。有養胃健脾、壯腰補腎、活血止血的功效。陽山縣是廣東省闆栗主要産區，種植面積達1.67萬畝。
酥李
陽山酥李是廣東省清遠市陽山縣的特産。陽山酥李甜、酸、甘、香、鹹五味俱全，十分爽口，開胃消食，素為客戶所推崇。
酥李用新鮮李子經科學方法加工制作而成，爽口蜜甜。陽山酥李曾獲廣東省旅遊産品三等獎、清遠市涼果評比一等獎。
陽山縣盛産李子，每年通過收購的鮮李可加工酥李60—100噸。由于陽山酥李甜、酸、甘、香、鹹五味俱全，十分爽口，開胃消食，素為客戶所推崇。目前包裝有6種，重量分别為400克、300克、200克、40克，主要銷往韶關、清遠、中山、佛山廣州以及港澳地區，供不應求。
