簡介
闆栗餅流行于北京、南京、黑龍江、遼甯、山東、四川、湖北、陝西、山西、河北、合肥、上海地區，闆栗餅用優質澱粉、食用油等調和做成皮，以優質去皮山東闆栗為主餡，配合大衆的不同口味，加入各種調料，精工制作而成。
營養價值
闆栗營養價值很高，甘甜芳香，含澱粉51～60％，蛋白質5．7-10．7％，脂肪2-7．4％，糖、澱粉、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B，、B：、C及鈣、磷、鉀等礦物質，可供人體吸收和利用的養分高達98％。以十粒計算，熱量為204卡路裡，脂肪含量則少于1克，是有殼類果實中脂肪含量最低的。普遍用于食品加工，烹調宴席和副食。闆栗生食、炒食可磨粉，亦可制成多種菜肴、烘培糕點等.
闆栗
闆栗在閩北分布廣泛,成片栽培的主要有沂蒙老區絕大部分栽植在河流沖積台地和較低的丘陵山地。
由産自閩北小殼闆栗為料,輔以蔗糖、精粉、花生油烘培而成! 不含香精、色素、純綠色食品
成品呈金黃色，無殼、無粒、無雜質，松軟可口，餅皮有多重薄皮疊成，色、香、味俱佳。食時起酥、綿軟、潤滑，甜而不膩，涼爽适口。
餅内闆栗餡清甜滋潤，含大量蛋白質、脂肪等營養成份，深受人們喜歡！吃到嘴裡酥酥的糯糯的,香酥可口.無論是做早餐、宵夜、還是配茶、做零食，都特别适合,是男女老幼喜愛一種天然低糖素産品!
【制作方法】
買半斤闆栗,煮熟了後壓成泥,紅棗泡開切成小粒,跟面粉和在一起,做成一個個小圓球一壓就成餅的雛形了,粘上些芝麻入油鍋一煎,
慢慢地煎,火大了一下就糊了,成不了金黃色啦.其實做闆栗餅和香酥餅差不多，原料上，闆栗餅就比香酥餅多加闆栗，芝麻和棗泥~
