鐵闆豆腐

簡介

鐵闆豆腐，家常菜肴，營養豐富，味道鮮美，做法簡單。

是家常、路邊小吃的常客。

食材明細

主料：豆腐1塊

配料：辣椒粉3克，孜然粉3克，澱粉适量，鹽适量， 醬油适量，蒜适量，蔥适量；

輔料：辣椒粉3克，孜然粉3克，澱粉适量，鹽适量，醬油适量，蒜适量，蔥适量；

用料

主料

豆腐1盒

輔料

蔥1根，孜然粉适量，椒鹽粉适量

做法

步驟1

蔥切成蔥花，豆腐、孜然粉、椒鹽粉備好。

步驟2

在豆腐盒背面四角用剪刀剪個小口，再用小刀把豆腐盒表面的包裝切割開。

步驟3

然後倒扣在盤子，把豆腐切成均等塊。

步驟4

鍋下油（油量多一些），燒至五成熱時，放入豆腐塊，中火慢煎。

步驟5

快速撒入椒鹽粉。

步驟6

再撒入孜然粉。

步驟7

煎至豆腐皮焦黃，翻面繼續煎，（可以将火再調小一些）。

步驟8

撒入椒鹽粉、孜然粉和蔥花，蔥花激出香氣即可。

香辣鐵闆豆腐

主料：北豆腐

輔料：花椒粉、辣椒粉、鹽、胡椒粉、蔥

1. 北豆腐沖洗幹淨，切1.5cm厚片。

2. 花椒粉，辣椒粉，鹽，胡椒粉混合均勻。

3. 油鍋燒熱，依次放入豆腐塊，中火慢煎。煎至豆腐皮焦黃，翻面繼續煎。

4. 豆腐煎好，撒混合調味粉。調味粉均勻鋪滿豆腐表面即可，不要太多。撒蔥花，關火。

小帖士

悠然天地間 燃情煮愛：

1、豆腐用鹽水浸泡之後，制作的過程中不容易碎。

2、攤雞蛋餅的時候一定要小火，倒完炖好的豆腐之後馬上關火。

營養價值

營養豐富。