做法介紹
基本材料
銀耳、蓮子、紅棗、冰糖、枸杞
制法
1.銀耳泡開、洗淨，浸泡兩小時以上。2.紅棗刷洗幹淨，泡水備用。蓮子和枸杞沖洗幹淨，後兩者都不用浸泡。3.銀耳放入高壓鍋中，上汽後30分鐘，關火自然排氣。4.加入紅棗，蓋上蓋子，上汽後10分鐘，關火，自然排氣後打開放入蓮子，再次上汽後10分鐘，關火，自然排氣。5.打開後放入冰糖、枸杞，不用蓋蓋，小火煮至冰糖溶化關火即可。
口感
濃甜潤滑，美味可口。
家常做法
主料：銀耳
步驟
1.銀耳撕成小朵，越小越好。
2.拿一個保溫瓶或保溫杯。
3.把銀耳放入保溫杯，倒入沸水。蓋好蓋子。泡發8個小時。
4.這樣泡好的銀耳加适量的水，在熬十幾分鐘就能熬出粘稠狀。可以晚上睡前泡，早上熬煮，營養又快捷。
小貼士
泡好的銀耳可也和任何食材熬煮。
烹饪注意
第一：銀耳浸泡時間長一點，在煲制的過程中較省時間。
第二：蓮子不需要提前浸泡，因為在煲制的2小時中，蓮子完全可以熟透軟爛。如果用泡發的蓮子煲制2小時，蓮子就不太能成型啦。
第三：放冰糖的多少要根據自己的喜好，有人也喜歡放蜂蜜。
營養價值
銀耳脂降壓,護心,解毒,消食,養胃,亮發,提高免疫力,減肥,健腦,補充能量,溫肺,有益心血管，養顔護膚,通血,抑癌抗瘤,養陰補虛,抗衰抗輻射。
菜品特色
蓮子性平、味甘澀，有益心、補腎、止瀉、固精、安神之效。大棗性溫、味甘，其維生素含量為水果之冠。每百克鮮棗所含維生素C的量為柑桔的8-17倍，為香蕉的50-100倍，為蘋果的50倍，有活維生素丸之稱。有益氣補血、健脾和胃、補血髒、治虛損、以及抗癌防癌之功效。銀耳蓮子糖羹有較強的滋補健身功能，是傳統的潤膚養顔佳品。
