金針菇炖雞

材料

金針菇200克，嫩母雞1隻，米酒、鹽、蔥、姜、醬油、砂糖、澱粉、香油各适量。

做法

1．金針菇去蒂洗淨，瀝幹水分；嫩母雞從背部剖開後洗淨，瀝幹水分。

2．米酒、醬油、蔥、姜、砂糖、鹽調勻，将雞浸漬片刻，再将雞胸向下置于盤中，上籠蒸30分鐘，取出。

3．将雞湯倒入鍋内，煮沸後加入金針菇，再沸後用澱粉勾芡，淋香油，澆在雞肉上即可。

功效

金針菇炖雞是一道家常湯肴，制作簡單，味道鮮美，湯品清澈，營養豐富，具有益智健腦、增強抵抗力、潤腸通便等功效，适宜體質虛弱、幼兒、便秘等人群食用。n