品種簡介
金絲小棗肉厚核小，核肉比為1:5.5，營養價值很高。維生素含量極高，幹棗肉含糖量達76%-80%，肉質細膩鮮甜，制幹率達55%。果皮薄而堅韌，耐貯存。金絲棗是國内外市場最受歡迎的果品之一，也是中國出口的王牌商品，有較高的換彙率。中甯縣是金絲棗的主産地，棗園、石空、白馬、長山頭等鄉鎮有大量栽培。
營養價值
金絲小棗富含人體所必需的各種氨基酸和豐富的鈣、磷、鉀、鐵等元素以及蘆丁等醫用物質，常食之，有治療脾胃虛弱、消化不良、肺虛咳嗽、貧血失眠及高血壓等症的功能。
棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞，藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝髒。紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。n經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體内多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就随之減少。
棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏松産貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏松，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比拟的。棗對病後體虛的人也有良好的滋補作用。
棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效。
棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、甯心安神、益智健腦、增強食欲。
挑選方法
看色澤：幹棗應為紫紅色，有光澤，皮上皺紋少而淺，不掉皮硝。如果皮色不鮮亮，無光澤或呈暗紅色，表色有微霜，有軟爛硬斑現象的金絲棗皆為次品。
觀果形：棗的果形完整，顆粒均勻。無損傷和黴爛的為優良品。觀果形應注意棗蒂，如有蟲眼和咖啡色粉末的棗為質次品。
檢驗幹濕度：棗的幹濕度與質量密切相關，檢驗方法是手捏金絲棗，松開時棗能複原，手感堅實的質量為佳。如果金絲棗外表濕軟皮粘，表面返潮，極易變形的為質次品。有苦澀味且核大的金絲棗為質次棗。
食用禁忌
金絲棗是滋補調養佳品，但是金絲棗的棗皮消化起來比較困難，一定要細嚼慢咽。金絲棗最好不要跟黃瓜或蘿蔔一起食用，也不要與動物肝髒同食，服用退熱藥時不要食用金絲棗。
病害防治
引進苗木嚴格檢疫。選擇無病母株的根菌苗繁殖，采用無病的砧木和接穗嫁接。
及早鏟除病株病萦。刨除重病樹，要刨淨根部，如有根菌，用草計磷等殺滅。隻有小枝發病的輕病樹，在樹液向根部回流前，大分枝基部砍去或環剝，阻止病原向根部運行，連續進行2-3年。對發病酸棗樹要清除。刨除病株後，補栽無病棗苗。
防治傳毒葉蟬，新建棗園附近最好不栽松、柏，嚴禁與芝麻間作。藥劑防治：結合防治棗尺螃、棗粘蟲和桃小食心蟲，在冀中和太行山區，全年噴藥4次，根據蟲情測報，噴藥時間大體是：4月底或5月上旬、6月中旬、7月下旬、8月中旬或9月上旬。使用高效低毒農藥，注意不要單一用藥，對硫、磷、氧化樂果、敵敵畏、殺螟松等有機磷農藥和滅掃利等菊酯類農藥輪流使用，噴藥後遇雨補噴。
加強棗園土肥水綜合管理，增施有機肥和磷、鉀肥，缺鈣土壤要迫施鈣肥，改善樹體營養狀況，增強抗病力。
