基本内容
原料:
菜花适量，甜面醬一湯匙，植物油，蔥、姜，味精、精鹽，水澱粉
做法:
1、菜花适量，洗淨掰開，下開水鍋焯軟，撈出，
2、甜面醬一湯匙，加一點水稍微稀釋備用，蔥、姜切末，
3、鍋燒熱，加植物油2湯匙，加入甜面醬、蔥姜末，小火炒香改大火，
4、将菜花放入翻炒，在加适量味精、精鹽(注意鹽要少加)翻炒一下，
5、水澱粉勾薄芡翻炒勻出鍋。
營養價值
每100g菜花中含蛋白質2.4g，碳水化合物3~4g，脂肪0.4g、維生素C88mg，胡蘿蔔素0.08mg、磷33-66mg，鐵1.8mg，鈣18mg。此外，還含有維生案A，維生素B1、維生素和蔗糖、果糖、硒等。其營養價值遠遠高于平常食用的大白菜。n
1、菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝髒解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。n
2、菜花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經常食用可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白效果。n
3、菜花除了能預防癌症外，其所含有的一種活性化合物“硫萊菔子素”，能幫助免疫系統清理肺部積聚的有害細菌。n
4、菜花内還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體内雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高緻癌物解毒酶活性的作用。
