菜肴簡介
制作難度：普通所需時間：廿分鐘
菜品口味：酸辣
主要工藝：燒
主要食材：其他
食材明細
山芋粉絲2兩（約80克）
花生米2兩（約80克）
韭黃2兩（約80克）
黑芝麻适量
辣椒油适量
醋适量
雞精适量
酸黃豆适量
香油适量
生抽适量
蔥适量
鹽1/2茶匙
制作材料
主料：粉絲2兩（約80克），肉絲4兩（約160克），甘筍絲、榨菜絲各1湯匙，冬菇4隻，清水6杯，韭黃2兩（約80克）。
配料：調味料：豆瓣醬1湯匙，鎮江醋2湯匙，鹽1/2茶匙，鮮露1湯匙，生抽1茶匙，麻油少許。
制作方法
1.先用清水把粉絲泡軟，蔥洗淨切碎。
2.黑芝麻炒熟，花生米用油小火炸熟。
3.用酸黃豆，黑芝麻，花生米，醋，生抽，辣椒油，雞精，鹽，香油，蔥花調成底料。
4.燒開一鍋水，水開後加點鹽，把粉絲放裡面燙熟。
5.盛出倒在準備好的底料裡面拌勻即可。
小貼士
1.酸黃豆豆做法就是把黃豆洗淨炒熟，用醋泡一天就可以。
2.韭黃不用煮太久，否則失去香味而且會變韌。
食用須知
粉絲裡富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。
