用料
煮熟的蛋5粒
大蔥半粒切角
青燈籠椒半粒切角
番茄半粒切角
黃瓜半條切粒
紅辣椒1條切角
酸甜汁用料:
辣椒醬1湯匙
番茄醬2湯匙
酸梅醬1湯匙
白醋1湯匙
糖半湯匙
做法
将煮熟的蛋剝殼，然後每粒切四份或切片也行，然後排在盤上、燒熱镬，下半湯匙油，用小火将其他用料下镬炒，然後下酸甜汁再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下镬一起煮。
煮滾後，如果醬汁稀的，,就下些茨粉水勾芡，然後淋在蛋上就行了。
營養價值
1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝髒組織損傷有修複作用；
2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；
3.雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體内的緻癌物質，具有防癌作用。
