酒釀圓子

食材原料

糯米100克

80度左右熱水 85克

冰糖或白糖15克

酒釀200克

枸杞适量

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做法

做法一

步驟

具體操作

步驟1

将糯米粉與80左右的熱水混合揉成面團

步驟2

将面團揉成細長條、切成小段

步驟3

将切成小段的面團揉搓成圓子放到容器中、在容器中放少量幹糯米粉防止圓子黏在一起

步驟4

鍋中放水放入冰糖或白糖煮開後、下入圓子、待圓子飄起則說明圓子已經煮熟、加入酒釀、枸杞後煮1分鐘即可。香甜可口的酒釀圓子做好啦。

做法二

工藝：熬煮汆炖燴焖法

以果料為餡，滾包糯米粉的小圓子與酒釀同煮而成。酒釀味濃甜潤，圓子較糯，餡甜香。

材料:湯圓150克、酒釀200克，細砂糖50克。

1、将雞蛋打散，枸杞、冰糖備用；

2、鍋裡倒入适量的水煮沸，再倒入小圓子；

3、等小圓子浮上水面後，再放入酒釀、雞蛋液；

4、最後放入枸杞、冰糖即可。

營養價值

補身祛寒，湯圓在制作中因加入不同的餡料，其營養含量也各不相同，但大多以糯米粉為皮，不宜消化，不可多食。健脾胃，促進血液循環，增強禦寒能力。（夏天也可以吃）