淵源
廣東水土濕熱，廣州人有時吃的煎炸東西，難免會上火，于是飲涼茶也成了老廣們常年的生活習慣，所謂涼茶，是指将幾種中草藥煎水作飲料喝，以求消除人體内的積熱，還可以解除喉嚨疼痛、四季感冒等疾患。 一提到涼茶，人們很自然地想到大街小巷都能看見的涼茶店，店鋪裡的大葫蘆幾乎成了涼茶店的代名詞。廣州的涼茶曆史悠久，涼茶品種甚多，有王老吉涼茶、三虎堂涼茶、黃振龍涼茶、大聲公涼茶、石歧涼茶、廿四味涼茶、葫蘆茶、健康、金銀菊五花茶、苦瓜幹等；甚至連龜苓膏湯、生魚葛菜湯、紅蘿蔔竹蔗水等，也成為廣州人喜愛的傳統老牌涼茶。
鄧老
講到涼茶，不得不提鄧老涼茶，這是全國首個以名老中醫名字命名的涼茶系列，甫一上市，就受到市場的追捧，并引起了極大的關注，吸引了包括中央電視台、羊城晚報、香港大公報等重量級媒體的關注。為什麼能吸引衆多媒體的關注，最主要的原因還是新聞的主角不簡單，鄧老涼茶的研制人是鄧鐵濤教授！
鄧鐵濤：
中醫泰鬥、國醫大師
出身于嶺南中醫世家，80年醫術沉澱
廣州中醫藥大學終身教授，博士生導師
衛生部第一屆藥品評審委員會委員
國家中醫藥管理局任命為中醫抗非典專家組組長
國家重點基礎研究發展計劃（937計劃）中醫項目組組長兼首席科學家
獲中華中醫藥學會首屆中醫藥傳承特别貢獻獎
國家三部委聯合評委新中國首批國醫大師
在中國中醫藥界，提起鄧鐵濤的名字，許多人都會産生一股由衷的敬意。作為廣州中醫藥大學首席終身教授，無論在中醫的臨床和科研上，還是中醫藥人才的培育和事業的發展上，鄧鐵濤都稱得上是一個領軍人物，他還是國務院第一批享受特殊津貼專家，衛生部第一屆藥品評審委員會委員，中華全國中醫學會常務理事，國家中醫藥管理局中醫藥工作專家咨詢委員會委員,廣東省科學發展專家顧問委員會第一屆委員，被譽為中醫泰鬥、一代宗師，是中醫藥史上劃時代的人物。1991年，他主持《脾虛型重症肌無力的臨床研究和實驗研究》獲中醫藥管理局科技進步一等獎，國家科委科技進步二等獎，是迄今為止中醫藥界所獲得的最高獎項。如今，他又向社會推出自己臨床近七十年的經驗方--鄧老涼茶。
改良
進入80年代以後，各種涼茶沖劑及軟包裝、罐裝涼茶應運而生，如王老吉、夏桑菊、黃振龍等，都已進行了包裝形态上的改良。涼茶改良，已成為一種趨勢。但目前對涼茶配方進行改革的隻有鄧老涼茶一家。社會在進步、生活條件在改善，現代生活趨勢也在發生改變：現代人，尤其是都市人普遍工作壓力加大，生活模式和生活習慣的改變導緻“亞健康”等狀态的出現，而中醫強調調和陰陽、氣血平衡的觀點是将人體作為一個整體來對待。鄧老針對現代人快節奏的生活特點、體質、飲食等特點，根據近70年的行醫經驗，在改革經典名方--五味消毒飲的基礎上研制推出了“鄧老涼茶”配方。鄧老涼茶特别吸取了中醫對外感外邪和胃病血氣的藥方，其實是五味消毒飲的衍化方。衍化方甄選藥食同源目錄植物，以金銀花為君藥，清熱解毒，臣以蒲公英、菊花、白茅根清解血分熱毒，促進毒素的代謝，再以甘草調和脾胃，協調諸藥，使之甘潤清甜，安全溫和，入血分而清除毒素。整方清熱解毒，清身益體，甘和通潤，涼而不寒，春夏養陽，秋冬養陰，平衡養生。
文化
傳統涼茶賣産品賣曆史、賣典故，卻沒有和中醫藥文化結合起來，故無法形成體系，這不能不說是個遺憾。從涼茶的曆史文化來講，涼茶隻是一個地方飲料，這也是先前涼茶局限于廣東一隅的根本原因。涼茶要成為全國性的品牌乃至國際性的品牌，必須與中醫保健、中醫文化結合起來，從而突破地域概念，這一空白剛好由具有深厚中醫文化背景的鄧老涼茶來填補。鄧老涼茶開創并極力倡導的一種中醫文化、涼茶道文化。喝涼茶是有講究的，和中醫藥一樣，要因人因時因地而異。喝涼茶更蘊含一種文化，中醫倡導“上工治未病”，将調養身體，防患于未然視為上乘。鄧老涼茶秉承這一主旨，并結合“藥食同源”的中華文化傳統，融防病治病、養生保健于食品之中。鄧老涼茶不僅清火藥用功效顯著，更對調養生理、保健身體具有極佳的食用價值，鄧老涼茶代表的是一種懂生活、懂養生的健康時尚。非典剛去，禽流感又接踵而來，人們對健康的關注被提升到了前所未有的高度，保健品、抗病毒産品銷售的不斷升溫，也讓廣東的傳統飲品--涼茶，倍受重視和關注，其排毒素、抗病毒的功效更得到了廣大市民的認同。
